経営コンサルタントのお役立ちコラム | 船井総研 フード支援部

経営コンサルティングの船井総研 フード支援部
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
中渕 綾

同志社大学経済学部卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。入社以来BtoB営業、飲食店、食品製造業、WEB、設備工場などのコンサルティングを経て、現在は食品製造業のコンサルティングをメインに全国を飛び回っている。主に酒・味噌・醤油など醸造業における業績UPを得意とし、指導開始3か月以内に結果を出すことにコミットしている。WEB制作会社、広告代理店、PR会社、海外販路拡大、レシピ開発、補助金・助成金取得など提携パートナーとの連携を深めているため、食品製造業の経営課題をワンストップで解決することが可能である。

贈答用アソートクッキー生産量国内トップシェアの株式会社ちぼり様特別ご講演決定!船井総研主催スイーツビジネス研究会2月度例会のご案内
スイーツ
2019/1/30
贈答用アソートクッキー生産量国内トップシェアの株式会社ちぼり様特別ご講演決定!船井総研主催スイーツビジネス研究会2月度例会のご案内

いつもお読みいただきありがとうございます。
船井総合研究所 地方創生事業部 地域食品振興グループ
スイーツチーム チームリーダー チーフ経営コンサルタントの
中渕です。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

現在では総勢70名以上におよぶ全国の製菓製パン業の経営者様・経営幹部様にお集まりいただくスイーツビジネス研究会2月度例会が2月20日(水)に迫ってまいりましたので会員企業の皆様は奮ってご参加くださいませ。
また初回のみ無料でご参加いただけるお試し参加も受け付けておりますのでお気軽にご連絡いただければと思います。

f4-690-img01

切磋琢磨する同業の皆様との情報交換会が本研究会のメインコンテンツではございますが、なんといっても毎回のビッグゲストをお招きしての特別ゲスト講演からは多くの学びがございます。
今回は贈答用アソートクッキー生産量国内トップシェアを誇る株式会社ちぼり様にご講演をいただきます。
お聴きいただきたいポイントは3点ございます。
①国内贈答用菓子市場への取り組みと国内トップシェア獲得の軌跡
②海外市場の開拓
③食品表示法改正に向けての「ちぼり湯河原スイーツファクトリー」での取り組み
でございます。
2017年11月にオープンされた「ちぼり湯河原スイーツファクトリー」は地元還元・自社ブランドのさらなる確立を目的としたお菓子のテーマパークです。
お菓子作り体験、工場見学、地元産品を使った特製スイーツ販売など五感で楽しむ新体験をコンセプトに作られました。創業71年目の新チャレンジです。
過去どのような考えで贈答菓子市場に目を付け、どのような戦略でトップシェアの地位を築き、今後どのように国内・国外マーケットを攻略していくのか?
株式会社ちぼり様をお招きして赤裸々にお話しいただきたいと考えておりますので皆様のご参加をお待ちしております。
今週もお読みいただきありがとうございました。

執筆者
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
中渕 綾
プロフィール
低投資・高収益のスイーツビジネス参入事例
スイーツ
2018/12/21
低投資・高収益のスイーツビジネス参入事例

いつもお読みいただきありがとうございます。
船井総研 フード支援部 チーフ経営コンサルタントの中渕です。
 
2018年を振り返るとスイーツ関連事業のM&Aや異業種からの新規参入も非常に多く、スイーツ業界はさらに注目を浴びた1年だったのではないでしょうか。
我々のご支援先におきましてもスイーツ単品専門店の立ち上げが非常に多かった1年でした。
 
主な事例としましては
 
・飲食店が参入して年商1億円超え、投資回収3カ月半
・土産卸が参入して年商7,000万円、投資回収見込み1年
 
飲食業および土産卸業の企業様の参入が多いですが、ホテル・旅館などの宿泊業の企業様の参入も増えてきております。
 
宿泊業の企業様向けの資料はこちら
https://lp.funaisoken.co.jp/mt/funai-food-business/biz-eat-out/freetext-dl.html?txt=tourism-sweets201803#_ga=2.103065984.1240639052.1545026239-1383475793.1536117594
 
船井総研が提唱するスイーツ単品専門店の特長としましては
「非日常性」「競合優位性」「ライフサイクルの調整」という点から、業態の寿命が長く、高単価で販売できる観光地への出店を提唱しております。
 
詳しくはこちら
https://lp.funaisoken.co.jp/mt/funai-food-business/biz-eat-out/freetext-dl.html?txt=kashi-tanpinsenmon2017#_ga=2.19677880.1240639052.1545026239-1383475793.1536117594
 
入込客数50万人以上の観光地で実演工房付きで製造販売し、
単品としては「プリン」「チーズケーキ」「大福」が現在提唱している単品です。
 
業態フォーマットの完成度が高まり、さらに事前調査を詳細にさせていただきますので年商5,000万円~投資回収1年以内は目指せる業態に仕上がっております。
 
全国1,000箇所以上の候補地がございますが、1エリア1商材限定でご支援させていただいておりますので、ご相談は早めにいただけますと幸いです。
 
今週もお読みいただきありがとうございました。
 

執筆者
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
中渕 綾
プロフィール
消えゆく地方の伝統食品メーカーがV字回復した方法とは!?
スイーツ
食品
2018/11/12
消えゆく地方の伝統食品メーカーがV字回復した方法とは!?

いつもコラムをご愛読いただきまして誠にありがとうございます。
船井総研の中渕です。
 
2018年8月にカンブリア宮殿にご出演されてから講演依頼が殺到する中特別に船井総研主催セミナーでご講演いただくことが決定いたしました。
セミナー開催日は11/22(木)東京会場です。開催まで2週間を切りましたのでお申込みはお早めに!

執筆者
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
中渕 綾
プロフィール
消えゆく地方の伝統食品メーカーがV字回復した方法とは!?
スイーツ
食品
2018/11/06
消えゆく地方の伝統食品メーカーがV字回復した方法とは!?

いつも飲食店経営に関するコラムをご愛読いただきまして誠にありがとうございます。
船井総研の中渕です。
 
2018年8月にカンブリア宮殿にご出演されてから講演依頼が殺到する中
特別に船井総研主催セミナーでご講演いただくことが決定いたしました。
セミナー開催日は11/22(木)東京会場です。
開催まで1カ月を切りましたのでお申込みはお早めに!

執筆者
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
中渕 綾
プロフィール