人手不足の時代到来!本当にダイレクトリクルーティングは効果的なのか? | 船井総研 フード支援部

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コンサルタントコラム

外食
2016/10/28

人手不足の時代到来!本当にダイレクトリクルーティングは効果的なのか?

株式会社船井総合研究所 グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント 田井 哲弥

人手不足の時代到来!本当にダイレクトリクルーティングは効果的なのか?

こんにちは!森屋です。
飲食店の人材分野(採用・教育・評価賃金・組織)を
サポートするべく全国を飛びまわっております。
本日は飲食店経営における採用について書かせていただきます。

 

この10月から社会保険の適用拡大が始まりました。
人手不足に対する懸念が一段と高まった事もあり、
宿泊業、飲食サービス業をはじめ新規求人数が増加しています。

 

 

生産年齢人口も減っていく方向のため、
飲食店経営に欠かせない採用活動は、ますます競争が激化しています。

 

■求人媒体を活用した採用活動はもう古い

 

今まで“求人をかける”というと
“どの採用媒体を活用するか?”
という考えが浮かぶ事が多かったかと思います。

 

「紙媒体」「ポータルサイト」「人材派遣/人材紹介」という今までと同じ考え方の採用活動は、
効果が薄くなっています。
実際、1求人あたりのアクセス数が減ってきています。今までと同じ応募率でも応募数が減ってきているのが実態です。

 

では、今後 どうすればよいのか?

 

それは、求職者とダイレクトに接点を持つ採用経路を自社に確立することです。
そうすることで、自社の中に採用ノウハウを蓄積できます。また、自社に主導権をもった状態で採用活動を展開することができます。

 

■実際、どんな効果があるの?

 

とある飲食店では、オープン時に自社サイト経由で
パートアルバイトを40名採用しました。

 

求人媒体は一切活用していません。

 

何を実施したのか?

 

① ターゲットを絞り込む(採用のペルソナ)
② ターゲットからみた採用商品づくり(魅力づくり)
③ 自社サイトを構築する
④ Indeedを活用して採用経路を確立する
⑤ 応募後 1日以内に対応していく。

 

以上5点を行いました。

 

飲食店経営において、いまや効果的な人材戦略と活動が
お客様への品質維持・向上を図り、持続的な業績向上に繋がる時代に入っています。

 

あえてもう1度お伝えします。
今までと同じ採用活動の考え方、やり方では採用確率は低くなる一方です。

 

原価高騰に加え、求人広告費もあがり、
最低賃金のアップにより人件費もあがりやすい。
PLの構造自体が変わってきています。

 

是非、新たな採用の考え方、
やり方にチャレンジしていただければと思います。

 

この度、鳥貴族様をゲストにお招きしたセミナーを実施いたします。

 

その中で、実際に他社で成功しているダイレクトリクルーティングのお話もいたします。

 

またとない機会です。
是非、ご参加くださいませ。

 

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飲食店 中小企業のための社長の仕事セミナー
2016年11月2日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
あすか会議室(日本橋)
〒103-0027 東京都中央区日本橋3-3-9 メルクロスビル5F
JR「東京駅」八重洲中央口より徒歩4分
http://www.funaisoken.co.jp/seminar/008605.html

 

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森屋 俊宏  2016年10月28日

担当者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
田井 哲弥

「飲食・食品メーカー・食品スーパー」などといったフードビジネス業界の人材採用&組織活性化専門のコンサルタント。
「人材採用・活性化プロジェクトの熱い灯台となり組織を持続的に盛り上げる」というコンサルティングモットーを掲げ、中小企業様を対象に、全国で年間200日以上コンサルティングに従事している。
お付き合い先の規模は、年商6,000万円の個人店から年商65億円の企業まで幅広く、力相応でできる組織作りをご提案している。年商5億円の食企業でも計画的に人財を確保できる、合同説明会・学校訪問を活用した新卒採用の成功事例を多く持つ。パートアルバイト採用については、繁華街・郊外問わず応募0件からでも脱却できる即時採用手法を得意とする。
また、オープニング時には30名を超える大量採用でも実績を残している。それだけでなく、中長期的な採用戦略として、自社メディアを活用した媒体を利用しない採用手法にも取り組んでいる。
同時に、お付き合い先では経営者様の理念に基づいた評価賃金制度を構築して、行動評価ベースの項目に基づいてパートアルバイトから社員まで教育し、早期戦力化・定着率アップを実現している。

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