「各店単品精算集中方式」で単品１億円商品が４品 人時粗利高４万円超。驚異のオーナーシェフ型洋菓子店 | 洋菓子店・和菓子屋・パン屋・スイーツ店開発の経営相談は船井総研フードビジネス支援部へ！

各店単品集中生産方式で大規模投資をせずに生産性を高め、地域密着型菓子店では非常識の高速インター近くの幹線道路への出店、販売部門はパートアルバイトのみ･･･と業界の常識にとらわれない事業展開を支えているのは、常に新たなチャレンジをし続ける益野社長のスタンスが、雇用形態に関わらず全従業員に浸透しているからでしょう。その考え方の根本は「地域のお客様が欲しているものを提供する」という、いたってシンプルなことなのです。