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いつも本コラムをご愛読いただきありがとうございます。 船井総合研究所の小林拓人です。     本日は 「単店2億を達成したデリバリー＆テイクアウト専門店開発セミナー」 について、ご案内させていただきます。 （https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723）   多くの企業が既知のことかと存じますが 政府より中小企業の補助上限額“6000万円”という かつてないほど高額な「事業再構築の補助金」が発表されました。   3月より公募開始の予定ですが 多くの方がこちらを活用し既存業態の改善をお考えかと思います。     そのような状況の中、 本コラムをお読みの皆様は 既に中食対応や業態転換を積極的に 進められてる方がほとんどかと思いますが   ・デリバリー、テイクアウトが売れてるのに自店では売上が作れない ・コロナ明けになると中食需要がなくなると思われている方 ・専門店オープンしたものの、思うように売上が作れていない ・近くに競合の専門店があり売上を奪われている   といった状態が多いのではないでしょうか？     事実、 そのようなご相談を大手外食企業含めて多数頂戴しており、 先行して中食をされているところのほとんどがうまくいっていません。     しかし一方、弊社で支援している企業では、   ■焼肉店1店舗のみを運営していた企業が中食だけで年商1億円を達成 ■郊外のテイクアウト専門店が狭小8坪の店舗で月商700万円を達成 ■地方郊外でもテイクアウト専門店×外販戦略で月商1000万円を達成 ■カフェ業態から中食主体の業態に転換し月商1000万円を達成   と、驚異的な成果を出されています。     上記のような成功された企業に共通するポイントは 意外とシンプルで   ■売上獲得 ⇒ 市場ニーズに合わせた利用動機×ターゲット別の商品開発   ■競合専門店対策 ⇒ 原価を上げても利益を残せる中食主軸のマルチチャネル展開   ■高収益・安定経営 ⇒値引き販促に頼らないブランディング×デジタルマーケティングの実施     といった点が挙げられます。   この成功のポイントを 是非全国の飲食店の皆様にも知っていただき 中食でも成果を上げていただきたいという思いから 「単店2億を達成したデリバリー＆テイクアウト専門店開発セミナー」 の開催が決定致しました。 (詳細はコチラ⇒https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723)     ◆業界大注目の特別ゲストが登壇 なお、当日は実際に成功された企業の生の声をお聞きいただくために テイクアウト×デリバリー専門店わずか1店舗で 驚異の年商2億円、人時売上1.7万円という成果をあげられている 888株式会社様をゲストにお迎えしております。     ◆“即”使えるノウハウ盛沢山 また、当日は888様の講座以外にも   ・失敗しない立地別の最適な業態フォーマット ・行列が絶えない店舗になれる看板商品×ブランディング手法 ・“今スグ売れる”商品を開発するためのコツ ・競合専門店に勝つための差別化ポイント10 ・チラシに頼らず誰でも即成果が出るデジタルマーケティング   といった盛沢山の内容を 中食での業績アップに携わる専門コンサルタントが 具体的にお伝え致します。       この機会に 業界最前線の中食で成功するためのヒントを 掴んでいただければと思いますので 是非ご参加ください！     ▼▼▼下記URLからご確認いただけます▼▼▼ https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723   ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 「単店2億を達成したデリバリー＆テイクアウト専門店開発セミナー」   ■セミナー会場 ★オンライン開催★ ・2021/3/22 (月)  13:00～16:30 ・2021/3/23 (火)  13:00～16:30 ・2021/3/24 (水)  13:00～16:30 ・2021/3/25 (木)  13:00～16:30   ■参加費（税込） ・一般価格　22,000円/一名様 ・会員価格　17,600円/一名様   ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

いつもメルマガをご愛読いただき、ありがとうございます。 株式会社船井総合研究所フード支援部の西尾です。   本メルマガでは飲食店経営者の皆様に、お役に立てる情報を発信しております。 「居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会」、 「焼肉ビジネスモデル経営研究会」について、ご紹介させていただきます。   今回は2021年2月25日（木）に開催予定の研究会にて、 特別ゲスト講師としてご登壇いただく 株式会社元気ファクトリー代表取締役の今吉純一氏のご講演の内容を 一部ご紹介させていただきます。   【株式会社元気ファクトリー様のご紹介】 株式会社元気ファクトリー様は1998年5月に設立され、 現在7業態、30店舗を経営されています。   居酒屋業態の「博多串焼きバッテンよかとぉ」は、全国に9店舗展開されており、 博多スタイルの豪快な串焼きを中心とした繁盛店です。   焼肉業態の「焼肉どんどん」は、全国に8店舗展開されており 1人からでも楽しめるようにカウンター席を中心とした大人気の炭火焼肉店です。   また「焼肉どんどん」、「焼肉和どんどん」、「博多串焼きバッテンよかとぉ」の 3ブランドは、シンガポールにも店舗展開されています。   株式会社元気ファクトリー様はコロナ禍でもしっかり集客し、お客様に支持されている企業様です。   【株式会社元気ファクトリー 代表取締役 今吉氏のヒストリー】 元気ファクトリー様の主力業態となっている焼肉どんどんの着想のきっかけは、 今吉氏が最初に経営していた「BAR DON’S」の近くで繁盛していた焼肉店です。 その焼肉店はQSCが低いにも関わらず、とても繁盛していたそうです。 そこで今吉氏は、「焼肉業態でQSCを徹底することが出来れば、 繁盛焼肉店を作ることができる」と考えられたそうです。   そこから今吉氏の店舗設計が始まりました。   サービス力を向上させるため、カウンター席中心の店舗レイアウトにしました。 理由は2つ存在します。 1つは「調理風景をお客様に楽しんでいただき、感動を与える」ため。 もう1つは「スタッフとお客様のコミュニケーションを増やす」ため、 であると今吉氏は語ります。   また、他の焼肉店よりも客単価を下げることによって 来店頻度の向上を図られています。 さらにBar経営の経験を活かしてアルコール類を豊富に揃えられています。   今吉氏曰く、繁盛する業態設計をするためには 他の飲食店をどれだけ見るかが重要とのことです。   どんなお店にどんな目的で来店して何を注文しているのか、 どんなことをすると喜んでくれるのかを見ることがポイントであるそうです。   ▼▼▼下記ご講演内容の紹介です▼▼▼ ご講演の内容は、 「博多串焼きバッテンよかとぉ」「煮干しラーメン玉五郎」の誕生の裏話を追いながら、 「なぜコロナ禍でも集客できる業態を作ることが出来たのか」というテーマで ご講演いただきます。   その他にも以下のような点にも触れて、お話をしていただきます。 ◆元気ファクトリー様の業態の特徴であるカウンター席がもたらすメリットとは？ ◆「焼肉どんどん」の名物商品「ねぎタン」や博多串焼きバッテンよかとぉの名物商品である「シロ」の誕生秘話 ◆今後出店を進めていく地域とその理由とは？ ◆独自の「独立支援制度」を設けられている元気ファクトリー様の人材育成の考え方とは？ ◆今吉氏の考える業態開発、商品構成のポイントとは？     【お知らせ】 今回の研究会では、今吉氏の貴重な講演を無料で聞くことが出来る 「無料お試し参加」をお申込みいただけます。（※初めてご参加の企業様のみ） 是非、本研究会へご参加をお待ちしております。   【研究会 無料お試し参加実施中】 お問い合わせ・お申込みはこちらから！ ＜WEB経由のお問い合わせ・お申込み＞ ▼▼▼下記URLからご確認頂けます▼▼▼ ◆居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会 （http://go.funaisoken.co.jp/TcrSq00020020LS00200XN0） ◆焼肉ビジネスモデル経営研究会 （http://go.funaisoken.co.jp/s0Tq02200Lrd0S200000X0N）   【居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会、焼肉ビジネスモデル経営研究会とは？】 居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会、焼肉ビジネスモデル経営研究会とは、 全国から同じ業種・ビジネスモデルの経営者が集う場のことです。 特徴としては、下記３つです。 (1)経営者様同士が相互に成功事例を出し合い、現場でしか得ることのできない 「一次情報」を得ることができます。 (2)全国の経営者とコミュニケーションを取れる場です。 研究会を通じて「師と友づくり」を上手に行っていただくことが、 会員企業様の成功への最短距離であると考えております。 (3)業績アップに必要な「最新情報が入手できる環境」の提供をしています。   ※居酒屋・バルを経営されている方は「居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会」に ご参加ください。 ※焼肉店を経営されている方は「焼肉ビジネスモデル経営研究会」にご参加ください。 ※元気ファクトリー今吉氏のご講演は居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会、 焼肉ビジネスモデル経営研究会のどちらにご参加いただいた場合でも ご講聴いただけます。 ※無料お試し参加は1社様1度限り、2名様まで参加可能となっております。 ※途中退席はご遠慮いただいております。ご了承ください。 ※今回の研究会はオンライン（ZOOM）での開催を予定しております。   次回のコラムでは、講演の見どころをさらに解説していきます！   ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 【研究会詳細】 ◆開催日：2021年2月25日（木）10:30～16:30 ◆開催形式：オンライン（ZOOM） ◆当日の流れ ⑴元気ファクトリー今吉純一代表取締役ご講演 ⑵船井総研解説講座 昼休憩 ⑶船井総研講座 ⑷各研究会講座 ⑸事例共有会   ※元気ファクトリー今吉氏のご講演は居酒屋・バルビジネスモデル経営研究会、 焼肉ビジネスモデル経営研究会のどちらにご参加いただいた場合でも ご講聴いただけます。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□   研究会の概要は以上です。 興味のある方は、是非「無料お試し参加」のお申込みをお待ちしております。 宜しくお願い致します。  

――――――――――――――――――― 「生餃子テイクアウト専門店」精肉小売業を営む 3代目社長がはじめた第2事業 ――――――――――――――――――― ・―・―・―・―・―・―・―・―・― 【関連のセミナーはこちら】 2020年3月開催「餃子が主力のビジネスモデル大公開WEBセミナー2021春」 withコロナ時代の集客のポイントと、セミナー内容の抜粋をご紹介している You Tube解説動画はこちら http://go.funaisoken.co.jp/v0fE0rcJ0X2NS6C9L00H002 本セミナーでは、 (1)餃子ビジネス参入の魅力 (2)【立地別・形態別】餃子を主力とした業態の解説 ・生餃子テイクアウト専門店 ・店内飲食＆テイクアウト業態 ・餃子酒場業態 (3)withコロナ時代に成長する飲食企業の成長戦略とは の3本の講座を予定しております。 お申し込みは下記からお願いいたします。 ★セミナー詳細＆お申込みページ★ http://go.funaisoken.co.jp/m000rD00f2HX926ELcK0SN0 セミナー開催日時（ZOOM開催） 3/3(水)13:00～15:00 3/4(木)13:00～15:00 3/5(金)13:00～15:00 3/8(月)13:00～15:00 3/9(火)13:00～15:00 ・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・ 船井総研フード支援部の玉利信です。 今回は、前回に引き続き本業を活かした第2事業として「生餃子のテイクアウト専門店」を立ち上げて 順調に会社を成長させている、兵庫県三田市の知られざる優良企業をご紹介します。     株式会社吉蔓さまは昭和27年に現在の社長のお祖父様が立ち上げました。 当初は三田牛をメインに、そして途中からは三田産黒毛和牛の精肉小売・卸売業をメインに経営を続けてこられました。 しかしながら、時代の移り変わりとともに仕入れ値の高騰や集客が徐々に調子を落としておりました。 平成11年から社長に就任した3代目の吉田明広氏は会社の売上をなんとか上げようと思い 本業である「お肉屋さん」としてのノウハウを活かせる第2の事業の開発を模索しはじめます。   そんな折に見つけたのが「生餃子のテイクアウト専門店」というビジネスモデルでした。 一般的に精肉小売、いわゆるお肉屋さんが本業と並行して取り組んでいるのが、メンチカツなどの惣菜類の製造・販売です。 しかしながら、惣菜類はたくさんの種類を製造する手間と、その分在庫リスク・廃棄リスクも向上します。 その点、生餃子に商品を絞り、さらに焼き上げる工程を自社で行わずにご家庭で負担してもらうことによって高い生産性を 生み出せます。製造した生餃子は冷凍しておけば長期でストックしておくことも可能なので在庫リスクもぐっと抑えることが可能です。   吉田社長はここに目を付けそれをさらに専門店化した上で社兼店舗の物件に併設して 約700万の低予算で小さな建物を建てて1店舗目を2018年にスタートしました。 会社としてははじめての取組みということで最初は商品が安定せず、なかなか売上が伸び切らなかった と言いますが、その後改良を重ねていき徐々に商品力も安定していき当初の目標値を超えてきて軌道に乗ってきたあたりで、2号店の出店準備を進めていきます。   2号店は兵庫県の宝塚というエリアで出店します。こちらも建物からの店舗開発でしたが、低予算でオープンしました。 建坪21.5㎡、駐車場台数4台というコンパクトな店舗ながら、売上はいきなり1号店超えを記録しその後も順調に売上は伸びていき、2020年の緊急事態宣言下では売上が600万に迫る勢いとなり、その後は400万前後を安定して売り上げているということです。 さらに直近は3月に3号店のOPENも控えているということで、本業を活かした第2事業としての生餃子のテイクアウト専門店事業が軌道に乗っている状態と言えるかと思います。 吉田社長は、今後も「安くて美味しい餃子」という方向性で事業を進めていくとおっしゃっていました。 今後の会社成長が非常に楽しみですね。   さて、今回ご紹介した兵庫県三田市の株式会社吉蔓　代表取締役の吉田明広氏を特別ゲスト講師にお招きした 「餃子が主力のビジネスモデル大公開WEBセミナー2021春」をWEBセミナー形式にて開催いたします。   3月初旬に全5日程で開催いたします。WEBセミナーですので、全国どこでもPCとネット環境が整っていればご参加可能です。 withコロナ時代の成長戦略を練っていく上で参考になる内容となっています。 ぜひこの機会にご参加いただけますと幸いです。 ご参加いただいた方には無料で1時間ほどの経営相談も実施させていただきます。 既存店の売上アップや第2事業立ち上げについて 皆様の立地環境、経営状況に合ったアドバイスをさせていただきます。 ・餃子専門店についてもっと知りたい方 ・withコロナ時代における集客のポイントを知りたい方 ・餃子専門店の立地別パターンを知りたい方 ・今回ご紹介した株式会社吉蔓さまの事例を聞きたい方 ・船井総研の外食WEBセミナーを受けたい方 は、ぜひ3月3日からスタートするWEBセミナーにご参加くださいませ。         ・―・―・―・―・―・―・―・―・― 【関連のセミナーはこちら】 2020年3月開催「餃子が主力のビジネスモデル大公開WEBセミナー2021春」 withコロナ時代の集客のポイントと、セミナー内容の抜粋をご紹介している You Tube解説動画はこちら http://go.funaisoken.co.jp/v0fE0rcJ0X2NS6C9L00H002 本セミナーでは、 (1)餃子ビジネス参入の魅力 (2)【立地別・形態別】餃子を主力とした業態の解説 ・生餃子テイクアウト専門店 ・店内飲食＆テイクアウト業態 ・餃子酒場業態 (3)withコロナ時代に成長する飲食企業の成長戦略とは の3本の講座を予定しております。 お申し込みは下記からお願いいたします。 ★セミナー詳細＆お申込みページ★ http://go.funaisoken.co.jp/m000rD00f2HX926ELcK0SN0 セミナー開催日時（ZOOM開催） 3/3(水)13:00～15:00 3/4(木)13:00～15:00 3/5(金)13:00～15:00 3/8(月)13:00～15:00 3/9(火)13:00～15:00 ・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・    

いつも弊社のコラムをご愛読いただき ありがとうございます。 船井総合研究所の小林拓人です。     本日は 「飲食店向け 新規事業開発セミナー」について ご案内致します。       緊急事態宣言が解除され 営業を再開された外食企業様も多い一方で 既存飲食売上が完全には戻らないことが見込み 新規事業を考えられている経営者様も多いかと思います。     既に新規事業として 中食、通販事業に参入された支援先では   ・実店舗を中心とした展開で年商3億円を達成 ・デリバリー、テイクアウトの専門店 単店で売上2億円、人時売上17000円を達成     といった成果と出されています。     これらの企業が実施したことは   1．専門店の開発 2．クックチルなどの新調理法を用いた 生産性の高い製造体制作り 3．既存の生産体制でのマルチチャネル展開   こちらのようなシンプルな3ステップです。         この度、 より早期に上記のような成果をあげていただくために   ・不振店の業態転換 ・時流に適した業態開発 ・通販、中食事業のスケールアップ ・クックチルといった生産性の高い製造体制へのシフトチェンジ   などを考えられている経営者様へ向けて 「飲食店向け 新規事業開発セミナー」              の開催が決定致しました。 ▼▼▼下記URLからご確認いただけます▼▼▼ https://www.funaisoken.co.jp/seminar/063177       当日は   ・アフターコロナの経営戦略 ・通販参入たった1年で年商３億円以上にする方法 ・既存店舗を中心としたマルチブランド展開手法 ・CKを活用した新規事業で1億円達成する方法 ・最新調理法を使った生産性の高いオペレーション ・人時売上8,000円以上を達成する組織作り ・生産性を飛躍させるデジタルマネジメント手法   といった盛沢山の内容を   実際に通販・中食での 業績アップに携わる専門コンサルタントと 人材専門のコンサルタントの 2名から 成功された企業が実際に行っている事例を交えながら 具体的にお伝え致します。       この機会に 今後の経営戦略のヒントを 掴んでいただけますと幸いです。     ▼▼▼下記URLからご確認いただけます▼▼▼ https://www.funaisoken.co.jp/seminar/063177   ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【webセミナー】飲食店向け 新規事業開発セミナー   ■セミナー会場 ★オンライン開催★ 2020/07/30 (木) 10:00～12:00、16:00～18:00 2020/08/04 (火) 10:00～12:00、16:00～18:00 2020/08/17 (月) 10:00～12:00、16:00～18:00   ■参加費（税抜） ・一般価格　10,000円/一名様 ・会員価格　8,000円/一名様   ■セミナースケジュール 第一講座 『AFTERコロナで飲食店が取り組むべき新規事業』 株式会社 船井総合研究所 フード支援部 シニア経営コンサルタント 小林耕平   第二講座 『通販・中食事業で1年で年商2億円以上を達成する方法』 株式会社 船井総合研究所 フード支援部 シニア経営コンサルタント 小林耕平   第三講座 『人時売上8,000円以上を達成する組織の作り方』 株式会社 船井総合研究所 HRDグループ コンサルタント 金山 大輝 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

いつもコラムをご愛読頂きありがとうございます。 船井総研の橋田です。   本日は 「飲食店向け　高生産性テイクアウト専門店開発セミナー」の ご案内をさせて頂きます。   https://www.funaisoken.co.jp/seminar/063100   コロナによって人々の生活様式が大きく変化。 飲食店を経営される皆様の中にも、 今後の事業をどのように時流に合わせていくかご検討されている方も多いのではないでしょうか。   そのような中で、 ・不振店を業態転換したい ・飲食店で販売していたテイクアウト事業を本格化させたい ・中食事業を本業の次の柱に育てたい といったお声を多く頂いております。   実際緊急宣言解除後、中食売上が落ち着いてからも、 「テイクアウト専門店として事業運営できている」会社様は好調に推移しているところが多いです。 上記の取り組みをされ、成功されている会社様が数多くいらっしゃいます。 本日はその中でも、一部の会社様をご紹介いたします。   ①焼肉業態の店舗が中食専門店を設立し、中食月商2,000万円へ 焼肉店を運営する企業がデリバリー機能も付加したテイクアウト専門店を設立し、月商1,000万円を達成。さらに、テイクアウト専門店を起点に通販、デリバリーなどのマルチチャネル展開で中食月商2,0000万円へ。   ②炭火ステーキテイクアウト＆デリバリー専門店を開発し、開始わずか２年で年商２億円を４名体制で達成 中食専門店として炭火ステーキテイクアウト＆デリバリー専門業態を開発。設立わずか2年で年商2億円を4名体制で達成。人時売上1.7万円以上の高生産性業態を実現。   ③とんかつ店が専門店を４店舗設立し、年商２億円を達成 とんかつを提供する業態が、フライヤーのテイクアウト・デリバリー専門店を続々設立。CK併設の店舗で平均月商８００万円、事業全体の営業利益率２３％を達成。   本セミナーでは上記企業様などの事例に基づき、 ・既存店の撤退、業態転換からテイクアウト専門店設立までのステップ ・テイクアウトに適切な立地別商品開発手法 ・オープン直後から認知を獲得するブランディング手法 ・初動売上を獲得する集客対策 ・テイクアウト専門店の多店舗化システム構築手法 ・テイクアウト専門店の生産性向上及びフードテック活用手法 など、惜しみなくお伝えいたします。   【日程】 ７月９日（木）１０：００～１１：３０，１６：００～１７：３０ ７月１３日（月）１０：００～１１：３０，１６：００～１７：３０ ７月１７日（金）１０：００～１１：３０，１６：００～１７：３０ ７月２０日（月）１０：００～１１：３０，１６：００～１７：３０ 上記４日間、午前、午後でお時間をお取りしております。 オンラインでの配信ですので、PCやスマートフォンをご準備頂ければ 場所を問わず視聴いただくことが可能でございます。   【参加料金（税抜）】 ・一般価格　10,000円 （税込 11,000円）/ 一名様 ・会員価格　8,000円 （税込 8,800円）/ 一名様 是非お申し込みください。 （お申込み・詳細はこちらhttps://www.funaisoken.co.jp/seminar/063100  ）