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こんにちは。 飲食店のWEB集客コンサルタントの岡本です。 本日は「思わず目を引く集客商品開発」×「WEB集客」で 売上を昨年対比100万円アップしたニクバルの事例をご紹介します。   一、思わず目を引く集客商品開発とは？ 飲食店の目的は何といっても「食事をすること」です。 いくら「キレイな内装」や「気持ちのいい接客」を 心がけていても「食べたいもの」がなければ飲食店を訪れる可能性は 各段に下がってしまいます。 また、飲食店の数も多く、簡単にスマホで比較・検討できるため、 いかに他店と比べて「目立つか」が重要となっております。   そこで「集客商品」の考え方が必要となってきます。 飲食店の商品は主に以下の3つに分類してそれぞれに明確に 役割をもたせることが重要です。 ①集客商品 ・・・お値打ち性を強く出すもの。原価率40～55％。あるいは60％、70％、 店によっては100％や原価割れをするものもある。 平均原価率の1.3～1.7倍が目安。 ②収益商品 ・・・材料費が安い、手間がかからない、かけないもの。 原価率15～23％。 ➂定番商品 ・・・どの店にも品ぞろえされているもの。 平均原価率の前後3％の範囲内。 どの商品も同じ原価率だと、魅力のある品ぞろえになりません。 上記の様に、メリハリをかけてお店の特徴を作る必要があります。   今回のお店は「ニクバル」というステーキとワインをカジュアルに楽しむ、 客単価3000円～3500円のお店です。   そのお店に「キャビア、フォアグラ、トリュフの世界三大珍味が乗った 黒毛牛フィレステーキ」を「手の届く範囲内の売価」で作ってもらいました。   今回の商品は「飲食店経営者では思いもつかない、やりたがらない商品」と、 「調理経験のない一般的な消費者が食べたいと思う商品」はズレが生じていることが 差別化の要素にもなりました。   つまり、「世界三大珍味が乗ったステーキ」は一般的ではないメニューであり、 原価もかかることから調理人発想では出てきませんでした。 しかし、消費者発想からすると、なじみがある「世界三大珍味」が乗ったステーキという 商品は話題性があり、「気になる商品」になりえます。   そのため、他店も導入しておらず、商品開発さえしてしまえば そのまま差別化要因となるということです。   こちらのステーキは原価をかなりかけて売価を低価格に抑え、 なおかつ味もこだわりましたので毎日の様に注文が入り、 今ではそのお店の看板メニューになっています。   二、WEB集客 繁華街・郊外問わず、今は飲食店の集客の主流は「WEB」になっております。 ただ、「WEBに店を登録するだけで集客できる時代」は過ぎ去っております。   上記の様に「商品開発」×「WEB集客」の様に、 「WEB集客」も深堀をしていかないと集客が難しくなっております。   今回は「思わず目を引く商品」を開発し、それをプロカメラマンに撮影してもらい、 WEBの最も目立つ場所に配置することでそのお店までの導線をつくり、 実際の集客に結び付けました。   上記の様な取り組みをし、月商は昨年と比較して100万円アップいたしました。 かかった費用は新商品開発に伴う材料費と撮影費用のみです。   今回ご紹介した事例はほんの一例ですが、 ほんの少しのマーケティング発想で少しの費用で売上を上げることができる という事例紹介でした。

皆様こんにちは。 船井総合研究所のWEB集客コンサルタントの岡本です。 本日は「低コスト」でWEB集客を図り、「予約台帳管理システム」の 導入により売上を昨年同月に比べて175万円アップした事例をご紹介します。   今回ご紹介する事例は、駅から徒歩10分のやや立地が悪い46席の焼肉店です。 こちらのお客様で「外食ポータルサイトの徹底活用」と 「予約台帳管理システム」の導入・運用を行うことで、 売上昨対比100％超えが一年以上継続し、 2018年2月はその前年の同月に比べて175万円アップ（昨対比188％）を達成いたしました。   以下に、実施した事項を記載いたします。   ①WEB集客活用による新規客増 　「グルメポータルサイト」に店舗を掲載するだけで 　集客できる時代はおわりました。   　なぜならば、グルメポータルサイトに登録する 　店舗の数は年々増え続け、また、その競合も激しくなっているからです。 　そのため、「メニュー内容」、「写真」、「コース名」、 「コース内容」などを徹底的に作りこまないと他店との差別化が 　難しくなっております。   　TOPページの写真は何の写真が良いのか。 　どのような角度から撮影すれば最もお客様の反応は良いのか。 　TOPページの最も目立つ場所の文言は何を記載すべきか。 　コース名はどのようにしたら予約率が上がるのか。   　上記の様な観点は、投資費用が数十万円と大きく、 　一度決定したら容易に変更ができない 　「外観」や「チラシ」などの印刷物にはとても気を配る方が多いです。   　しかし、ポータルサイトは月額数万円と比較的低投資で、 　いつでも気軽に変更できるポータルサイトの文言や写真は 　軽視されている方が多いのが実情です。   　そのため、写真や文言、コース名などを「集客できるか？」という 　観点から編集する必要があります。   ②予約台帳管理システムの活用による席回転アップ 　アルバイトでも一目で予約状況がわかる予約台帳管理システムを導入。 　これにより、席の滞在時間が一目でわかり席の回転率をアップさせ、 　売上をアップさせました。   　 　上記の様に、積極的にＩＴ投資を行い、かつ、 　外食ポータルサイトや予約台帳管理システムを徹底活用することで 　売上を大幅に上げることに成功しました。   是非、皆様も改めて自店のＷＥＢページの見直しや、 予約台帳管理システムの導入などのＩＴ投資を実施することをお勧めいたします。

  いつもご愛読いただきましてありがとうございます。 フード支援部の坂本です。   さて、隔週にわたり自社のWebサイトをスマホ最適化することの重要性を説いてきました。 第一弾「重要！今でしょ！２０１８年ネット通販・WEB集客において早期に 取り組みたいWEB対策」 第二弾「ネット売上月商１００万円を目指すネット通販におけるスマホ対策」 第三弾「店舗集客数１３０％を達成するスマホ店舗集客サイトとは   船井総研では100項目・300社以上のスマホページをルール化したスマホ診断を無料で受付けています。ご興味のある方はお気軽に下記の無料経営相談にお気軽にお申込み下さい！スマホ対応しないといけないとお悩みの方は是非この機会を活かして、売上アップ・集客力アップをして下さい。   それではネットショップ、店舗集客サイトにおけるスマホ最適化項目について少しご紹介いたします。   [ネット通販スマホ診断の一部抜粋]   【スマホ診断評価シート：ネットショップver】   この項目ではイメージはわかないと思われますので、繰り返しますが今ならなんと無料でスマホ診断を実施しておりますのでお気軽にご相談下さい。   また、船井総研では、各社取組み始めているネットショップ・店舗集客サイトそれぞれの成功パターンをルール化、フォーマット化しており、皆様にご提供することが可能です。こちらは研究会パートナー会員様の株式会社イーナ様と連携をして開発いたしました。是非ご興味のある方はこちらの制作相談も承っております。   （左記：ネットショップスマホサイトのフレーム 右記：店舗スマホサイトのフレーム）   まずはスマートフォンサイトのTOPページから整えることをお勧めします。 TOPページのみで、20万円程の費用で成功パターンのスマホサイトを構築できますので是非ともご検討ください。しかし、大好評につき残り先着5社様しかこちらのスマホ制作パックのご依頼を受け付けていません。安く・早く・業績に直結するスマホサイトの制作されたい方は是非お早めにお申し付け下さい。     今週もお読みいただきありがとうございました。 2018年が皆様にとって業績を大きく飛躍させる年となりますように！     【担当者連絡先：toshiaki-sakamoto@funaisoken.co.jp】

  いつもご愛読いただきましてありがとうございます。 フード支援部の坂本です。   前回は「ネット売上月商１００万円を目指すネット通販におけるスマホ対策」 ということでスマホ対策の中でもネット通販に特化したお話をしました。 本日は実店舗を紹介するスマホ対応ページを作成することで集客数を130%達成するノウハウについてご共有させていただきたいと思います。   皆様は顧客心理のプロセスAIDMA 「注意 ⇒ 興味⇒ 欲求⇒ 記憶 ⇒ 行動」をご存知でしょうか？ お客様が欲しい商品を知人からの紹介や雑誌を見て知り、実際に購買までに至るプロセスです。 しかし、ネット社会の変化と共にお客様が欲しい商品を認知して購買に至るまでに変化が現れております。 AISAS(アイサス)の法則へと変化。 Attention 注意を引く Interest 興味を持つ Search　　　検索する Action　　　行動する Share　　　 シェアする お客様が店舗に来店する際に、何処か美味しい商品を置いているお店はないかとぐるなびや食べログで検索、店舗サイトを検索して商品情報を得た上で来店行動に至るのです。 しかし、一直線に自社について認知→来店という流れではないのです。 スマホ利用者数の増加と共に実店舗来店までの間で「スマホで検索→他社と比較検討」というように顧客行動に変化が表れているのです。 また、来店後にはお客様は商品の魅力をSNSで発信をするというプロセスの一連の流れが定番化してきています。   では、その情報収集・SNSでの情報の拡散はどの媒体で多く使われているか。 ズバリ！スマホです。 パソコンを持って外出、旅行に行く人は少ないですよね。外出先で近くの美味しいお店をスマホで調べるが当たり前の時代です。   今の時代、必ずしも実店舗の暖簾を見て来店するわけではないのです。スマホでの情報収集ファーストなのです。 某観光立地に出店される企業様は、店舗集客サイトをスマホ最適化することで、集客数130%アップを実現しました。   スマホ対応と言われてもよく分からない方が多いと思いますので、船井総研では100項目・300社以上のスマホページをルール化したスマホ診断を無料で受付けています。ご興味のある方はお気軽に下記の無料経営相談にお気軽にお申込み下さい！   【スマホ診断評価シート：ネットショップver】   また、船井総研では、各社取組み始めているネットショップ・店舗集客サイトそれぞれの成功パターンをルール化、フォーマット化しており、皆様にご提供することが可能です。こちらは研究会パートナー会員様の株式会社イーナ様と連携をして開発いたしました。   （左記：ネットショップスマホサイトのフレーム 右記：店舗スマホサイトのフレーム）   まずはスマートフォンサイトのTOPページから整えることをお勧めします。 TOPページのみで、20万円程の費用で成功パターンのスマホサイトを構築できますので是非ともご検討ください。     今週もお読みいただきありがとうございました。     【担当者連絡先：toshiaki-sakamoto@funaisoken.co.jp】

  いつもご愛読頂きありがとうございます。 フード支援部の坂本です。 前回は「重要！今でしょ！2018年ネット通販・WEB集客において早期に取り組みたいWEB対策」ということで自社サイトのスマホ対応の重要性について お話をさせていただきました。   今回は「スマホ活用で月商100万円を目指す」というスマホ対応でも特にネット通販にフォーカスをあてたテーマでお話をさせていただきます。   まず、ネット通販、ネット販売のビジネスを成功させるのは、他の様々な商売と同様に、適切な努力と「頭とお金と時間」を使いさえすれば、欲しい成果を実現できるということを念頭に置いておいて下さい。 では、何故スマホ対応することで売上アップに繋がるのか？   【基本的な考え方】 ネットショップの売上の公式＝客数×購入率×客単価   ネット通販において客数（セッション数）を伸ばす施策は、Web広告の活用やメディアに取り上げられることがあります。客数を伸ばそうと沢山の費用を投入してWEB広告をしたとしましょう。しかし、TOPページ＝ネットショップの売り場がお客様にとって、商品を購買し難い環境だと、離脱率が増え、せっかく投入したWeb広告費も無駄になってしまいます。先ずは、購入率改善ファーストです。 その中でも早期に各社で購入率改善の為に取り組まなければならないことが、スマホ対応なのです。 船井総研のご支援先各社の媒体別のアクセス比率をみると、スマホ7割、PC3割と圧倒的にスマホからネットでお買い物をしているお客様が増えていることがわかります。   船井総研では、お客様にとって使い易いTOPページ・商品ページにはどの様なコンテンツが必要か300社以上のネットショップをルール化し当たりパターンを導き出しています。 勘違いして欲しくないのがスマホ対応ページの作成＝レシポンシブ対応です。 大手企業様のネットショップを見ればスマホサイトとPCサイトは別々に作成されています。 これには、Web制作会社が教えてくれない重要な理由があるのです。   続きが気になる方はお気軽に下記の無料経営相談にお申込み下さい。   朗報です。船井総研では各社取組み始めているネットショップ・店舗集客サイトそれぞれの成功パターンをルール化、フォーマット化しており、皆様にご提供することが可能です。こちらは研究会パートナー会員様の株式会社イーナ様と連携をして開発いたしました。   （左記：ネットショップスマホサイトのフレーム 右記：店舗スマホサイトのフレーム）   まずはスマートフォンサイトのTOPページから整えることをお勧めします。 TOPページのみで、20万円程の費用で成功パターンのスマホサイトを構築できますので是非ともご検討ください。     今週もお読みいただきありがとうございました。     【担当者連絡先：toshiaki-sakamoto@funaisoken.co.jp】

  いつもご愛読頂きありがとうございます。 フード支援部の坂本です。   2018年が始まり経営者の皆様は、本年もお客様のため従業員のためを想い 「良い品、良い人、良い会社つくり」への挑戦を心に秘めていることでしょう。 そんな皆様方に朗報です。船井総研のコンサルタントが提言する、 2018年まず皆様に取り組んでいただきたいことは「自社サイトのスマホ対応化」です。 2017年を振り返るとネットショップにおけるスマートフォンでの訪問客数が、 商材別にみてもほとんど6割を超えており、 特にスイーツなどの若者向けの商材は7割近くスマートフォンでの閲覧となっています。   （出典）総務省「通信利用動向調査」   「通信利用動向調査」よりパソコンの利用比率は、 年々下がっており2010年と比較すると5.6％減少している。 スマートフォンの使用比率は2010年と比較すると62.3％上がっている。 http://www.soumu.go.jp/johotsusintokei/statistics/statistics05.html ある企業でのスマホ対策前と対策後ではネットショップの売上が2.7倍の差になっております。   更に2016年にGoogleは、Mobile First Index（モバイル ファースト インデックス）の 導入を正式にアナウンスしました。 モバイル向けページがプライマリ（主）となり、 PC向けページがセカンダリ（副）になるのです。 参考ＵＲＬ：https://www.suzukikenichi.com/blog/google-introduces-mobile-first-index/ このような話を聞くと、普段WEBサイトの運営は、WEB担当者に任せっきりで 正直「スマホ対応」と言われてもよくわからないという方が多いでしょう。   そんな方は、今すぐに自社のサイト（ネットショップ・実店舗紹介サイト）が スマホ対応しているか確認してみましょう。 WEB上でも実店舗と同じように接客が必要であると認識されていますか？ 例えばネットショップのサイトをスマホで見た方、 ネットショップにお客様が訪れた際に「見易く文字の大きさが適切であるのか？ クリックし易い大きさであるか？ 適切なTOPページの構成であるか？」   確認できましたか。 そもそもスマホ対応していなかったという方、大丈夫です！ まだ間に合います！ 食品ビジネス経営研究会、スイーツビジネス経営研究会の会員企業様には 先日の総会でお伝えしたのですが、 船井総研では128社食品ビジネス・スィーツビジネス調査を実施しました。 しかし、平均値62点とスマホ対応できていない企業様が多くみられたのが現状です。   無料でスマホ診断実施中！ ご興味のある方は下記の無料経営相談にお気軽にお申込み下さい！   【スマホ診断評価シート：ネットショップver】   船井総研では、各社取組み始めているネットショップ・店舗集客サイト それぞれの成功パターンをルール化、フォーマット化しており、 皆様にご提供することが可能です。 こちらは研究会パートナー会員様の株式会社イーナ様と連携をして開発いたしました。   （左記：ネットショップスマホサイトのフレーム 右記：店舗スマホサイトのフレーム）   まずはスマートフォンサイトのTOPページから整えることをお勧めします。 TOPページのみで、通常25万円かかるところを20万円程の費用で成功パターンのスマホサイトを構築できますので是非ともご検討ください。     今週もお読みいただきありがとうございました。     【担当者連絡先：toshiaki-sakamoto@funaisoken.co.jp】