マニュアル作成 | 飲食店の経営相談・コンサルティングは、実績豊富な船井総研フードビジネス支援部へ!

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コンサルタントコラム

マニュアル作成

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項目 内容 費用目安(期間の目安)
ホール・キッチン
マニュアル作成
「人が辞めても困らない組織作り」を実現するべく、接客や調理マニュアルを作成させて頂きます。業績はQSCレベルと比例します。QSCレベル向上にはまず「自店としてのあるべき姿」を、マニュアル等を通じて「見える化」させる事が必ず必要となります。こうして完成したマニュアルは社内の人材育成ツールとしてもご活用頂けます。 40万円~/1マニュアル
(目安2ヶ月間)

具体的なコンサルティング内容

概要

店舗の業績アップにはクオリティ(品質)・サービス(おもてなし)・クレンリネス(衛生)の向上が欠かせません。これらQSCレベル向上を図っていく為には、まず社長様が考えられる「自店としてのあるべき姿」を明確に定め、その「あるべき姿」を”見える化”していく事が必要不可欠になります。飲食店での現場経験豊富な専門コンサルタントが貴社の接客・調理等のオペレーションやレシピのマニュアル化をさせて頂きます。動画マニュアルの作成も可能です。

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本プログラムの対象となる方
  • ■店舗のQSCレベル向上を図りたい方
  • ■職人さん等のノウハウを”会社の資源”としてマニュアル化したい方
  • ■多店舗化を目指しておられる方
本プログラムの特徴
  • ■現場経験豊富な専門コンサルタントが担当させて頂きます
  • ■写真付の分かりやすい
  • ■動画マニュアルの作成も可能です(オプションサービス)
  • ■完成したマニュアルは社内の新人研修ツール等としてご活用頂けます

本プログラムの進め方

  • 1.現状分析
    ヒアリング等を通じて、現状オペレーションの分析を行い「課題点」や「改善点」を明確化していきます。
  • 2.マニュアル項目の設計
    1の「現状分析」結果を踏まえた上で、マニュアルに盛り込むべき内容を設計していきます。
  • 3.撮影
    専門のコンサルタントが貴店にお伺いし、マニュアルに盛り込む画像を撮影させて頂きます。
  • 4.マニュアルの作成
    オペレーションの流れや画像を盛り込んだ分かりやすいマニュアルを作成させて頂きます。調理レシピの作成も可能ですので、職人さんが持つノウハウの”見える化”にも効果を発揮します。
  • 5.研修(オプションサービス)
    完成マニュアルを活用した、オーダーメイドの研修を実施させて頂く事も可能です(オプションサービス)

本プログラムの期間と費用目安

40万円~/1マニュアル
※消費税、及びマニュアル作成に伴う交通費は別途ご請求をさせて頂きます
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