経営コンサルタントのお役立ちコラム一覧 | 船井総研 フード支援部

経営コンサルティングの船井総研 フード支援部
林田大碁

東京農業大学を卒業後、新卒で船井総合研究所に入社。シニアフード業界、歯科業界などのコンサルティング経験を経て、宅配・中食業界のコンサルティングの道を歩み始める。「食」に関わるコンサルティングに強いこだわりを持ち、宿泊、小売、飲食業中心にBtoCビジネスの企業を中心に宅配・中食事業参入や業務改善・生産性アップのコンサルティングをしている。自分の足と経験で稼いだ現場レベルでの提案や、全国各地の事例と数字から語る戦略・戦術の提案に定評がある。

自社でも出来るWEB販促と紙販促のクロスメディアとは?
宅配
2017/9/07
自社でも出来るWEB販促と紙販促のクロスメディアとは?

皆様
船井総研 中食コンサルタントの林田です。

 

今回は自社でも取り組めるクロスメディアについてお伝えします。

執筆者
林田大碁
プロフィール

お盆期間後の、個人顧客の利用回数増加について考えてみましょう
宅配
2017/8/11
お盆期間後の、個人顧客の利用回数増加について考えてみましょう
皆様こんにちは。
船井総研中食コンサルタント林田です。
 
仕出し事業の繁忙期の1つである、お盆が目の前になりました。
お盆には多くの個人のお客様からご注文を頂くと思いますが、今回はその個人のお客様のお話をしたいと思います。
 
仕出し事業において、個人顧客の年間平均利用回数は1.1回~1.3回程度といった基準があります。
1,000人の個人顧客がいれば100人~300人が年間2回自社を利用するといった数値です。
 
この数値を引き上げる取り組みとして挙げられるのが、

① 年間2回ある繁忙期(お盆、年末年始)の需要の取り込み
② ケの日需要の取り込み
③ プチハレの日需要の取り込み

の3つです。
 
①に関しては、
チラシやポスティングといった紙販促を時期が近づいてきたタイミングで行うこともそうですが、WEB上(自社HP)上での早期販促開始によって意思決定の早いお客様も取りこぼさないようにしていきたいです。
 
②については、
いわゆる日常利用ができる商品作り(寿司、丼もの、小サイズのオードブルなど)をしていき、連休や週末といった家族や家庭に人が集まるタイミングでの注文を取りにいきます。
 
ここで気を付けたいのは、販促費を抑えることです。
チラシやポスティングをどんどん打っても費用対効果は上がりづらいため、WEB上での告知や、配送時のチラシの手渡しや配送空き時間でのエリアを絞ったポスティングなどで販促費を抑えながら告知をしていきます。
 
③については、
ここ最近、顕著化しているお祝いのカジュアル化の流れに沿い、1家庭内でも年に数回あるお祝いやプチお祝い(誕生日や結婚記念日、就職祝いなど)のような需要を取っていきます。
 
この需要は年間通してあるため、お付き合い先の会社様では各家庭で保存ができるようにカタログを作ったり、WEB上にカタログデータをアップしお客様が「常に見える」状態にしています。
 
個人顧客は、法人に比べ売上へのインパクトが小さいですが、顧客データ上の数はほとんどの企業様が多いのではないでしょうか。
お盆の繁忙期後、多くの個人顧客名簿を獲得し、それをどう売上に繋げていくかを考えてみてはいかがでしょうか。
 

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執筆者
林田大碁
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高級宅配弁当事業で製薬会社需要を本当に取りきれていますか?
宅配
2017/7/13
高級宅配弁当事業で製薬会社需要を本当に取りきれていますか?
皆さま、こんにちは。
船井総研 中食コンサルタント林田です。皆さまの会社では、高単価宅配弁当事業において売上の大きな割合を占める製薬会社需要を本当に取りきれていますでしょうか。

今回はそんな
明日から出来る製薬会社売上獲得
のお話を新規顧客・既存顧客に分けてお伝えします。

執筆者
林田大碁
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顧客接点は販促の大きなチャンスでもあります
宅配
2017/6/02
顧客接点は販促の大きなチャンスでもあります
皆様こんにちは。
船井総研中食コンサルタント林田です。
 
食品スーパー様や惣菜店様、ホテル様のような他業種からも「宅配」参入をされる会社様がよく見られます。
そんな会社様が、通常の紙販促・WEB販促・営業といった販促手法以外にもコスト・労力を掛けずに宅配顧客数を伸ばし、売上を上げる手法があります。
 
ズバリそれは、「店内販促(インストアプロモーション)」です。
既存事業の店舗内に宅配事業販促物の設置を行うことで、既存事業顧客を宅配顧客化させていく手法を指します。
 
この店内販促を取り入れたホテル様では、宅配事業参入初月の売上約550万円のうち約50万円をこの店内販促経由で作っています。
 
さて、店内販促はイメージが湧くけれども、どのようにやれば?と
お思いの方もいらっしゃるかと思いますので、
この店内販促の3つのコツをお伝えしようと思います。
 

①人が止まるところ、または必ず通る導線上に設置
②接客時がチャンス
③イメージが湧く実寸台サンプル設置
執筆者
林田大碁
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