経営コンサルタントのお役立ちコラム | 船井総研 フード支援部

経営コンサルティングの船井総研 フード支援部
朝岡 夏輝

食品通販チームでインターネット通販、インターネットでの集客のノウハウを学び、飲食グループへ。
単品商品を切り口に店舗、通販を連動させた集客策に定評がある。
顧問先企業では商品開発からプロモーションまで幅広く実施しており、テレビや雑誌等のメディアに取り上げられたヒット商品の開発・プロモーションも数多く手がけている。

【たった一商品でテレビに出る為の商品開発】人口減少・デフレ時代の飲食店経営に必要な目的来店性を付加する商品開発法
外食
2016/10/20
【たった一商品でテレビに出る為の商品開発】人口減少・デフレ時代の飲食店経営に必要な目的来店性を付加する商品開発法
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今後、人口減少・少子高齢化・デフレ傾向が予想される日本においてお客様は
外食で失敗したくないという心理から、飲食店を選ぶ理由がシビアになります。
限られたお客様の選択肢の中に入り来店までしていただく為には、
他店が持っていない選ばれる理由、つまり目的来店性は今後の飲食店経営で
考えておかなければならない要因の一つと言えます。

 

今日は通信販売では一般的に行われているが飲食店ではあまり行われていない、
たった一商品で「あなたのお店=○○が名物のお店」と
テレビや雑誌等のマスメディアに取り上げてもらい、お客様に伝える商品開発のコツと
それを伝える方法をお伝えしたいと思います。
 
【たった一商品でメディア出演&集客力アップ!?】ほとんどの飲食店経営者が知らない、
人口減少・デフレ時代の飲食店経営に必要な目的来店性を付加する商品開発法
 
・選んでもらえる割合「配荷率」を最大化する
・目的来店性を付加する商品開発は顧客スライドで考える
・開発だけでは広がりにくい。マスメディアで一気に認知を上げる方法

執筆者
朝岡 夏輝
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