経営コンサルタントのお役立ちコラム一覧 | 船井総研 フード支援部

経営コンサルティングの船井総研 フード支援部
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
中野 一平

これまで500 以上の様々な食品や蔵の直販・通販事例に携わり、四季を通じたイベント、固定客化、名簿収集活動、蔵祭りなどで実績を上げている。蔵祭り・工場祭などの実績は船井総研でもトップクラス。
あらゆる規模の仕掛けを成功させている。
自身も販売士2 級の資格を有する。

「前向きに実行すれば必ず結果はついてきます」

2週間で8,000個のソフトを売るはちみつ屋の秘密
食品
2018/8/27
2週間で8,000個のソフトを売るはちみつ屋の秘密

皆様、こんにちは。船井総合研究所の中野一平です。
 
ようやく猛暑の夏が終わりますが、夏商戦はいかがでしたでしょうか。正直なところ、客足はなかなか厳しかったのではないでしょうか。あまり猛暑を理由にしたくはないところかと思いますが、それぐらい厳しい暑さでしたね。
 
ただ、そのような状況でも集客し、着実に前年以上の売上をつくっているのが秋田田沢湖、山のはちみつ屋、ビー・スケップ様です。
田沢湖は観光地ではありますが、決して一等地とは言えない立地。そこで「はちみつワールド」を展開し、年間20万人が集まります。顧客は売りっぱなしではなく通販へも誘導し、地方の小さなはちみつ屋で年商5億円です。
今夏は8月3日(はちみつの日)から2週間で8,000個のはちみつソフトも売りました。
 
本日は集客の秘密を少しだけお伝えします。
 
① 思わず「行って体験したくなる、買ってみたくなる」コンテンツづくり
つい集客の「手法」へと走りがちですが、本質的なのはこのコンテンツが魅力的でなければ人は集まりません。
 
・単なるお土産店から脱却、“専門店としてのお土産”商品が充実
・はちみつ&はちみつ酢は全商品試飲&試食可!
・扉を開いたら目の前に拡がる“非日常空間”を演出
・最大8匹のはちみつチョコがのる名物はちみつソフト!
・インスタ映え!駐車場からむかう直売店の壁にみつばちの羽根!
・搾りたてのはちみつをその場で食べられるはちみつしぼり体験!
・大迫力!みつばちの巣を目の前で見られるプチ養蜂場!
・子供だけではなく大人もついやってしまう!はちみつガチャ!
 
など、はちみつ屋ならではのコンテンツをたくさん揃えています。
まずは自社の業種でどういったコンテンツを提供できるか考え、練りましょう。
 
② ネット上で田沢湖を検索すると高確率で露出!
田沢湖を訪れる観光客がネットで田沢湖情報を検索すると高確率で露出するように仕掛けています。
実際、インスタグラム、ツイッター、FBなどのSNSでの口コミによる来場も確実に増えています。
ポイントをひとつあげるとすると「担当者を決め毎日投稿すること」。お金はかかりません。実行することです。
 
③デジタル&アナログで情報発信
プレスリリースは当たり前、ラジオやアナログでの情報発信も積極的に行っています。毎年夏は地元で「山のはちみつ屋カップ」というバレーボール大会を開催し、認知度は大変高いものとなっています。
 
「魅力あるコンテンツをお客様に届くように情報発信を徹底する」
ひとつひとつを見ますと他の企業でもできることばかりです。成果が出るまで継続できるかどうか、そこが分岐点です。
 
来る9月3日に、山のはちみつ屋 ビー・スケップ様の西村社長をゲストに招き、観光地対策、通販も含めた直販拡大のコツを伺うセミナーを開催いたします。落語が大好きでお話も面白い西村社長から成功事例から苦労話、裏話までお話いただきます。
現状にお悩みで元気になりたい食品メーカー経営者様はぜひお越しください。
 
 
9月3日 東京にて開催!
「観光土産市場」×「店売+通販」で年商5億円を達成!!
食品メーカーのための観光地マーケット集客セミナー
http://sem.funai-food-business.com/seminar/035077/

執筆者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
中野 一平
プロフィール

地方の中小食品企業だからこそ伸びている観光市場の確保に動きだしましょう!
食品
農業
2018/7/24
地方の中小食品企業だからこそ伸びている観光市場の確保に動きだしましょう!

いつもメルマガをお読みいただきありがとうございます。
フードSPAグループにて
食品メーカーのコンサルティングを行っております中野です。
 
今回は、「観光土産市場」の獲得と「店舗・通販」の直売強化に成功され
年商5億円を達成された企業様の事例をお伝え致します。
 
今回ご紹介する企業様は、
秋田県の田沢湖にて、はちみつの直売店を運営されている
「山のはちみつ屋・ビー・スケップ」です。
 
平成6年に観光地の田沢湖に直売店を開店した後
はちみつを使ったスイーツを製造販売するお菓子工房の開店や
昼食や軽食需要にも対応するためにピザ工房をオープンし
着実に売上を伸ばしながら
一つの観光スポットとなる「はちみつのテーマパーク」を果たしてきました。
 
今回のメルマガでは、
観光地出店を行っていくべき理由と
こちらの企業が観光立地出店し、はちみつのビレッジ化を成功したポイントをご紹介します。

執筆者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
中野 一平
プロフィール

食品メーカーが観光マーケットを獲得すべき7つの理由
食品
2018/6/15
食品メーカーが観光マーケットを獲得すべき7つの理由

皆様、こんにちは。船井総合研究所の中野一平です。
 
関東中心にお中元商戦が始まりましたが、スタート状況はいかがでしょうか。これまで需要の中心であったフォーマルギフト市場は縮小し、好調企業はカジュアルギフトや夏の自家消費を獲得し売上を積み上げています。
かつての様にフォーマルギフトをたくさん買ってもらうお中元市場での勝負は今後も厳しくなっていくことが予想されます。一方で、市場規模も大きく、今後も伸びていく有望な市場がいくつか存在します。そのひとつが「観光マーケット」です。
船井総研では「ツキ」を大事にしますが、2020年に21兆円、さらにインバウンドは8兆円と予想されるなど、まさにツイている市場と言えるでしょう。
 
また、観光にとってのメインコンテンツのひとつが「食」ですので、食品メーカーにとっては大チャンスです。
 
食品メーカーが観光マーケットを獲得すべき理由をまとめてみました。
 
①貴重な成長市場
 
②全国各地に存在
 観光マーケット獲得対象規模は観光客数30万人以上、
全国に904ヶ所も存在
 
③観光市場の中心は“食”
 どの観光地でも土産上位は食品、
旅行者の7割以上が食を楽しみにしている
 
④集客が楽!
 商圏ビジネスと比較すると集客は楽
ただし、観光地に“のっかる”のではなく、
自ら観光の中心となり集客するための「引力」は必要不可欠
 
⑤食品では複合的な展開が可能
 観光の重要な要素である「地域性」「体験・体感」等を持った、
複合的な展開が可能
 
⑥脱安売り!の商品展開が可能
 主導権を持った価格を設定でき、商品のライフサイクルも長い
 
⑦通信販売誘導で売上拡大
 
いかがでしょうか。
人口減、消費額減の時代の「観光マーケット獲得」は食品メーカーにとって大きなポイントとなることでしょう。
 
商品ライフサイクルでは安定後期の味噌で、早くからそこに着目し、観光参入や商品開発をされてきているのが長野の有限会社酢屋亀本店様です。
来る7月4日に、酢屋亀本店様の青木社長より、観光参入についてのお話、コツを伺うセミナーを開催いたします。
“ツイている”青木社長とお知り合いになるチャンスです。
現状にお悩みの食品メーカー経営者様はぜひお越しください。
 
 
7月4日 東京丸の内にて開催!
「私の会社がたった8.3坪の直売店で売上4,000万円付加した!
さらに通販1億円のベースもつくった!」
醸造業観光参入セミナー
http://www.funaisoken.co.jp/seminar/032188.html

執筆者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
中野 一平
プロフィール

地方の醸造業は近くの観光地に出て儲けましょう!
食品
農業
2018/6/04
地方の醸造業は近くの観光地に出て儲けましょう!

 
今回は、観光地に出店し、
売上を着実に伸ばし成長されている企業様の
成功事例をお伝え致します。
 
今回ご紹介する企業様は、
歴史ある長野県の味噌蔵で、もともとは卸販売が
100%の味噌蔵でした。
 
しかし直売店・通信販売を展開し、中でも直売店を
観光地である善光寺に出店したことで売上を上げる
とともに、高利益率を出せる事業形態に
変化してきました。
 
今回のメルマガでは、
こちらの企業が観光立地に出店し継続的に業績を
上げた成功ストーリーをご紹介します。
 
 
<今すぐ詳細を知りたい方はこちらから>
http://www.funaisoken.co.jp/seminar/032188.html
 
 
確実に減少していく既存事業の売上
総務省が毎年まとめている1世帯あたりの味噌の
年間支出額は年々減少しており、
2009年2,145円だった数値が、
最新の2016年の数値で1,758円に下がったという
データが出ております。
 
味噌の販売だけでは確実に落ちていく既存事業の
売上を「なんとかしなければ」との想いから、
会社の成長につながる動きが始まりました。
 
 
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◆「“味噌屋”から”みそサービス産業”へ」
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創業明治35年、長野県長野市で長きにわたり味噌を
造り続けてきた中で、初めに行われたのは新店舗の
開業でした。
 
新店舗の開業後、飲食事業の付加、通信販売の開始、
みそソフトクリームの販売開始と直売事業の強化が
行われました。
 
更に長野県の観光地としても人気のある善光寺への
出店がそれらの直売事業を加速させることに
繋がりました。
 
 
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◆観光地出店のきっかけ
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長野市には善光寺を中心に600万人の観光客が訪れます。
 
善光寺オープンのきっかけはシンプルに
「集客ができている場所で商売をすれば、
大事な要素である集客に頭を悩ませることは
なくなるのではないか」と思ったことが
きっかけでした。
 
 
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◆観光地出店後の結果
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観光地に出店した店舗は、景気とは関係なく
20年経過しても衰えておらずオープン年から
20年以上黒字、売上4,000万円、営業利益14%を
維持し、今でも会社を引っ張る事業となっております。
 
それだけでなくメディア露出の機会も増え、
認知度も上がり、結果として会社全体の事業を
盛り上げることにもつながっております。
 
今回こちらの企業様によるセミナーを開催することが
決定いたしました。
 
セミナーの中では観光地出店のポイント・成功事例を
織り交ぜてお話していただきます。
 
売上減少に悩まれる企業様が抱える問題を解決する
大きなヒントになるかと思います。
 
是非お申込みください。
 
 
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<酢屋亀本店の醸造観光参入セミナーが
7月4日(水)に開催決定!>
 
この度、有限会社酢屋亀本店の
代表取締役 青木茂人様をお招きし、7月4日(水)
船井総研の東京丸の内でセミナーの開催が
決定いたしました。
 
先着50名様限定のセミナーとなっていますので、
お早目のお申込みを以下から宜しくお願い申し上げます。
 
 
<セミナーの詳細はこちらから>
http://www.funaisoken.co.jp/seminar/032188.html
 
 
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執筆者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
中野 一平
プロフィール