経営コンサルタントのお役立ちコラム一覧 |

いま多くの飲食店経営者が注目している焼肉屋の新規開業成功事例に関する最新情報をお届けするセミナーをご用意させていただきました。焼肉屋を開業するのに必要な資金、費用、準備しなければならないこと、長く繁盛するために必要なサービス、人材戦略など多くの成功事例をもとに解説致します。

今回セミナーにてご紹介させていただくのはいま注目のビジネスモデルを取り入れ、第二の事業柱を作る取り組みをされている企業の事例です。たった1年ほどで4店舗の新規開業を実現した多店舗展開が可能なモデルです。

セミナーでは焼肉屋の新規開業・事業開発を成功させる方法、失敗しないために押さえておきたいポイント、焼肉店の経営を長く続けるためのノウハウについてコンサルティング実績が豊富な専門コンサルタントが解説します。

ぜひこれから新規に焼肉屋の開業をご検討されている方は本セミナーへご参加いただき学んでいただければと思います。
【2022年版】焼肉店経営戦略セミナー

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コロナウィルスの影響も２年を迎える2022年、
改めて、コロナ禍の状況を振り返ってみます。

コロナ禍でも菓子業界では、
好調だったもの、不調だったものがありました。
改めて、好調だったもの、不調だったものを整理してみると、
下記のようではなかったでしょうか。
 
＜商品分類別＞
（好調）
・ケーキを中心とした生菓子
・バースデーケーキ
・EC通販
・高単価スイーツ
（不調）
・進物（ギフト）
・観光土産
・企業手土産
・出張手土産

＜販路別＞
（好調）
・地域密着型洋菓子店
・EC通販
・全国展開路面型菓子店
（不調）
・地域密着型和菓子店
・百貨店・大型商業施設テナント店
・観光土産店・観光卸

さて、2022年、まだオミクロン株でコロナウィルスが猛威を振るっていますが、
今後アフターコロナのことも見据えて取り組んでいくことが必要になりそうです。
そんなアフターコロナに向けて意識していきたいところを販路別でいくつかあげると、
 
（コロナ禍で好調だったもの）
・地域密着型洋菓子店
　：コロナ特需が落ち着き、改めて働き方改革（生産性改善）
　　の必要性に迫られ、改めて淘汰が始まる
・EC通販
　：コロナ特需で獲得した顧客を維持・拡大できる勝ち組と、
　　失う負け組で２極化へ
・全国展開路面型菓子店
　：コロナ特需のおやつ需要が落ち着くが、さらなる店舗展開
　　が行われ、地域の菓子店の淘汰が加速
（コロナ禍で不調だったもの）
・地域密着型和菓子店
　：ギフト需要の回復はあるものの、元通りにはならず、
　　自家消費需要の獲得、新規客層の拡大が生き残りのカギに
・百貨店・大型商業施設テナント店
　：店舗の淘汰が進み、有望商業施設への出店チャンスが拡大
・観光土産店・卸
　：店舗の淘汰が進み、有望立地も空きテナントとなり、
　　新規ブランドの出店・既存ブランドの拡大チャンスに

コロナ禍で商品・販路で大きく明暗が分かれた製菓業界だが、アフターコロナにおいても、販路によってそれぞれに課題が訪れ、チャンスも生まれるでしょう。

ぜひ、アフターコロナのことも見据えて取り組みにチャレンジしていきましょう。
 

いつもご愛読いただきありがとうございます。船井総研の三村です。
 
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2022/01/28 (金)　 13:00～16:00　@ZOOM
2022/02/10 (木)　 13:00～16:00　@ZOOM
2022/02/16 (水)　 13:00～16:00　@ZOOM
2022/02/24 (木)　 13:00～16:00　@ZOOM
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