船井総研注目の新規事業!ラグジュアリースイーツ専門店とは!?

ラグジュアリースイーツ専門店は、チョコレート・チーズケーキ・バターサンドなどの商材1 品に絞り、本業との親和性を高めるためにブランディングを重視したスイーツ専門店です。売上設計としては、「単品特化×EC×(高単価カフェ)」という 3 つの柱を組み立てた、ビジネスモデルとなっており、地域で長く続く高級感のあるブランドづくりを行ってまいります。各スイーツの商品としても、常温&冷凍の両面をカバーできる商品設計を実現しており、EC 販売に適した商材としても知られています。更に、宿泊業・飲食店業などを展開されている場合は、現在活用している厨房機器も併用することができるため、低投資でスター ト可能です。

宝石・高級車などを含めたラグジュアリー市場は、2020~2021 年にかけて、新型コロナウイルスの影響で大きく需要が落ち込みました。しかし、2021 年後半以降、個人消費を中心とし、2019 年の数値を上回るほど、V 字回復する、現在伸びている市場といえます。

ラグジュアリーといえば、、「富裕層向けの高付加価値ビジネス」という印象が強いかと思いますが、ラグジュアリー市場のライフサイクルが進行するにつれて、現在のトレンドともいえる“サステナブル”“エシカル”“地方創生”などのキーワードが加わり、現在では、「“文化創造”という視点に秀でた商品を展開する市場」として定義が変化しています。

そんな中、より早くライフサイクルが進行していたスイーツ市場は、“コト”の発信を強化し、更に地域素材とかけわせた商品展開などで“地方創生”へのアプローチも可能にしています。ゆえに、ラグジュアリー市場の価値観とマッチし、高付加価値を提供する高単価のスイーツ&カフェ=ラグジュアリースイーツが注目され、市場も伸びているのです。

このように、今注目されているラグジュアリースイーツ店には、集客要素を含め、 高単価カフェの併設をおススメしております。

こちらのビジネスモデルの詳しいご説明はセミナーにてお話させていただいておりますので、ぜひ、奮ってご参加くださいませ。

この連載でも紹介する業界新ビジネスモデル
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1)2023 年 1 月 31 日(火)13:00~15:30@オンライン開催

2)2023 年 2 月 8 日(水)13:00~15:30@オンライン開催

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