「なぜ、餃子がいま儲かるのか？」【動画解説付き！餃子テイクアウト専門店をご紹介！！】

船井総研フード支援部の玉利信です。

直近、弊社会員企業各社の売上動向を確認していますが
緊急事態宣言の発令されている地域以外でも
やはりコロナ第3波の影響を色濃く受けている状況です。

本コラムをご覧の経営者の皆さまにおかれましても
非常に厳しい戦いを強いられていることと思います。
特に居酒屋をはじめとするディナー営業がメインの店舗は
一段と厳しい状況かと思います。

このように外食企業が軒並み苦戦している中
第2事業として「生餃子のテイクアウト専門店」を
立ち上げて、順調に会社を成長させている
知られざる優良企業が兵庫県にあります。

それが、今回解説する、株式会社吉蔓さまです。
同社は兵庫県三田市で、昭和27年創業で
精肉小売・卸が主力の会社です。
本業以外の収益事業を創りたいという想いから
3代目の現社長である吉田明広氏は
2018年から生餃子のテイクアウト専門店を開業しました。


【社長の生インタビュー付き動画はこちら↓↓】

はじめは本社兼、精肉小売店である自社物件内にて
1号店をスタートさせた吉田氏は
商品力の安定化・磨き込みを重ねていき
2019年春に1号店の売上が軌道に乗り始めた
時点で2号店の開業準備に取り掛かりました。

そして、2019年11月にオープンさせたのが
今回のメルマガのタイトルにも記載されている
「安定月商400万円（税抜）」という
生餃子のテイクアウト専門店としては
驚異的な売上を誇る
同社2号店となる新月宝塚店です。

この宝塚店は
立地としては人口22万人の兵庫県宝塚市内の
車通りの多い一般道から見えるが一步外れている
土地に建てた、建坪7坪で駐車場4台という
とても小さな店舗です。

駐車場に立てられた大きな看板には
「生餃子専門店」「毎日包みたて」と大きく書かれており
何屋かがひと目で分かる店頭づくりをされています。

そして店内では餃子の製造機械を使った
毎日包みたての「生餃子」を40個1000円（税抜）にて
販売しており、それが近隣の主婦層から支持を得ています。

昨年の初夏の緊急事態宣言下では、さらに
一段と高い売上高を記録した新月宝塚店は
緊急事態宣言が解除されたその後も
安定月商400万円（税抜）を売り上げています。
このときの償却前営業利益は約100万円（税抜）
残っているということで、非常に収益率も
高い事業に昇華できていることが伺えます。


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