非常時は顧客ニーズを察知してスピーディーに動く! | 船井総研 フード支援部

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コンサルタントコラム

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2020/4/30

非常時は顧客ニーズを察知してスピーディーに動く!

株式会社船井総合研究所 チームリーダー/チーフ経営コンサルタント 前田 輝久

非常時は顧客ニーズを察知してスピーディーに動く!

船井総合研究所 地域食品グループの前田です。

 

初めに、新型コロナウイルス感染症に罹患された皆さま、および関係者の皆さまに心よりお見舞い申し上げますとともに、1日も早い収束を心よりお祈り申し上げます。

 

さて、新型コロナウイルスの影響により人々の生活や経済活動も大きく変わっております。また、このメルマガをお読みいただいている皆様の中にも大きく影響を受けている方も多いかと思います。

そのような状況下で、食品業界はどのような状況かを確認する上で日本チェーンストア協会が公表しているデータをみると、日本チェーンストア協会様の会員企業55社、約1万店舗のデータでは、

令和2年度3月度(4月21日付)は、全体では前年比100.8%で食料品107.1%、住関連97.4%、衣料品77.7%となっています。

 

コロナの影響で様々なイベントが自粛となっておりますが、人々は生活をしており、生活必需品の需要は高くなっております。3月はさらに学校が休校になるなど、より家で過ごす人が増えて家庭内でのニーズは高まっております。

実際に私のご支援先でも日常の食品を扱う店舗は売上が伸びていますし、菓子の中でも自宅で食べる洋生(ケーキ)のような商品の売上は伸びているなど、自粛の中でもニーズのあるものを提供する店舗は伸びております。

逆にギフトなど、すぐに必要ではないものを提供している店舗は苦戦をしているようです。

 

このようにコロナの影響もプラスになっている業界・店舗、大きくマイナスになっている業界・店舗があります。

すぐに対策できることもあれば、終息後の経営を考えるヒントになることもあるかと思います。

実際に、ご支援先では、店舗の客数は大きく減少していても、通販が伸びているのに加えて、生協への卸が大幅に伸びた事例など、卸先や直売、通販等様々な販路を確保することで安定した売上を確保している企業があります。

非常時ですが、消費者が購入したい商品や購入する経路(販路)は存在します。特に子供の休校、リモートでの仕事や外出の自粛など家にいる時間が非常に長くなっています。例えば、映像配信サービスのNetflixが先日、コロナの影響で世界的に有料会員・視聴時間が大幅に伸びたことを発表しました。実際に我が家でも家族のスマホや動画、TVなどを見る時間が圧倒的に伸びています。

 

そして、この消費者の生活スタイルの変化に対応した企業は新しい顧客や売上を獲得しています。小さな取り組みの一つですが、パンの通販に取り組んでいる企業様は、通販のメルマガ会員に購入促進のメルマガを送り2日間で約10万円の売上につながりました。

 

変わっている消費者ニーズにスピーディーに対応することが今は求められており、対応した企業が売上を確保しています。新型コロナウイルスの影響により現在は非常時です。そんな非常時には新しいニーズが生まれ、新しいビジネスが生まれます。

ぜひ、皆様もご自身、ご家族、社員の方々の健康に留意しながらも新しいチャンスの芽を探していただければと思います。

以上

 

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担当者
チームリーダー/チーフ経営コンサルタント
前田 輝久

食品専門店の店舗開発や活性化のコンサルティング支援を行っている。なかでも、卵、豚肉、豆腐などの生産者・中小食品メーカーの直売店開発支援では定評がある。
「即時業績向上」「力相応」をモットーに、すぐに実践できる実現可能な提案を行っています。「生産者、メーカーの自立」をポリシーに、中小企業が市場価格や卸先の影響に負けないで永続できる企業になるためのコンサルティングを行っています。

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