たった13坪で月商1000万円を売り続ける繁盛イタリアン酒場の秘訣公開! | 船井総研 フード支援部

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外食
2018/11/22

たった13坪で月商1000万円を売り続ける繁盛イタリアン酒場の秘訣公開!

株式会社船井総合研究所 フード支援部 太田昇真

たった13坪で月商1000万円を売り続ける繁盛イタリアン酒場の秘訣公開!

飲食店経営に関する当コラムをご愛読頂き誠にありがとうございます。

船井総研の太田でございます。

 

本日は

【 飲食店経営者向けの経営研究会 】

についてご案内させて頂きます。

 

飲食店向けの経営研究会とは、

ライフサイクルの回転が速い飲食業界の中で成功している先進事例を学ぶ、全国の有志経営者が集まる勉強会です。

前向きな経営者集団の中で切磋琢磨し、業界の健全な発展を目指します。

 

普段は交流する機会があまり持てない他業種・業態の経営者の方との交流の場として頂き、

同じ経営者としての立場を持ちながら、違った視点を見ることができる絶好の機会ともなります。

その中で経営者人生の師や友を作って頂ければと思います。

 

次回開催は12月5日(水)です。

ご興味のある方は【 無料お試し参加(経営者の方のみ/初回限り)】ご招待致します!

 

そして今回、2018年を締めくくる特別な総会にふさわしい「豪華ゲスト」をお招きすることになりました!

 

今回ご登壇いただくのは、

たった13坪で月商1000万円を売り続ける繁盛イタリアン酒場など武蔵小杉エリアにドミナントで圧倒的地域一番店を経営する

『株式会社ナチュラ』

代表取締役社長 河合倫伸 氏です。

 

・創業3人の小さなレストランが10年足らずで年商7億円達成した業態開発手法

・ローカルドミナント展開する地域密着型飲食店の経営手法

・社員比率約50%・100名を超えるスタッフへの教育手法

 

競争が激しい飲食業界で、ここまで

勝ち抜けている会社様は多くはなく、

ここまでたどり着いた成功の軌跡を

存分にお話いただく予定でございます。

 

そして、ここでは

『株式会社ナチュラ』

の魅力と成功のポイントを3章に分けて

少しだけ…ご紹介いたします。

今回のご講演で語られるのは新鮮で貴重な内容になること間違いなしです!

まずは、日程のご確保をよろしくお願い致します!!

 

↓↓お申し込みは下記より↓↓

********************************

◆12月度研究会 お試し参加募集中◆

 

・日程:2018年12月5日(水)

・時間:10:00~16:30

・場所:株式会社船井総合研究所東京本社(東京都千代田区丸の内1丁目6番6号 日本生命丸の内ビル21階)

 

お申込はこちらから:

https://www.funaisoken.co.jp/form/study/index.html?gyoumu_no=100563000000

********************************

 

~第3章~

~たった13坪で月商1000万円を売り続ける繁盛イタリアン酒場~ 『社員比率約50%・100名を超えるスタッフへの教育手法』

 

本日ご紹介します『株式会社ナチュラ』様は、

イタリアン酒場業態(客単価3,800円)の『イタリアン酒場ナチュラ』を3店舗、和食業態の『和食と立喰い寿司ナチュラ』1店舗、イタリアン、和食、ビアガーデン、バー、寿司の5業態の複合型店舗の『NATURA MARKET』1店舗、

上記の各業態を運営されております。

 

いずれもコンセプトが明確で、

ハード、商品や接客を通して高い付加価値を提供し、

大変繁盛されている注目の業態です。

 

そんな『株式会社ナチュラ』様では、

会社全体で100名を超えるスタッフが勤務しており、

その社員比率はなんと約50%です。

 

『株式会社ナチュラ』様がスタッフに求める要素は、

「お客様の本能を興奮させ、感動させられるお店」という

会社が掲げているコンセプトをやりきるということです。

“尖ってナンボのナチュラ“であり、お客様の意見を聞くのではなく、

お店の求めているお客様をとことん興奮させて感動させることを、

スタッフに対してとても重視しているのです。

 

美味しい料理だけではダメ、親近感がある接客だけではダメであり、

「この店舗、この業態、このコンセプトを最大限伝えるための料理、

接客とは」を創出するには何をすべきかを考え続け実践し続けることが

必要とされており、そのためのスタッフ教育に注力されています。

 

『株式会社ナチュラ』様の教育に関する取り組みの代表例としては、

飲食業界の中でもトップクラスと言える充実した研修制度が挙げられます。

「ワイナリー研修」「市場研修」「生産者研修」「自己啓発セミナー」

など年間を通して充実した内容の研修が組まれており、

スタッフが成長できる環境が用意されています。

 

当日のご講演では

さらに具体的にどんな取り組みをしているのか、

なぜ成功しているのかについて

河合社長よりお話いただきます。

 

飲食店競争激化の時代に大成功されている

会社のお話が聞けるまたとない機会です。

ぜひ多くの方にご参加頂ければと思います。

 

まずは日程の確保をお願い致します!

↓↓お申し込みは下記より↓↓

********************************

◆12月度研究会 お試し参加募集中◆

 

・日程:2018年12月5日(水)

・時間:10:00~16:30

・場所:株式会社船井総合研究所東京本社(東京都千代田区丸の内1丁目6番6号 日本生命丸の内ビル21階)

 

お申込はこちらから:

https://www.funaisoken.co.jp/form/study/index.html?gyoumu_no=100563000000

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皆様のご参加、心よりお待ちしております。

 

担当者
フード支援部
太田昇真

1995年 京都府生まれ。同志社大学法学部卒業後、2017年4月に株式会社船井総合研究所に入社。関西を中心に10店舗以上展開する飲食企業を実家に持つ。コロナ禍中の2020年、自身のクライアントの居酒屋企業が2019年対比で売上160%超えを達成し、約100社が加盟する船井フードビジネス経営研究会において年間最優秀表彰を受ける。近年は「無人餃子」の業態開発、新規出店、多店舗展開、既存ブランドのブラッシュアップを専門に活動している。

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