他業界から学ぶべき給食会社のシフト編制 | 船井総研 フード支援部

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コンサルタントコラム

宅配
給食
2018/6/11

他業界から学ぶべき給食会社のシフト編制

株式会社船井総合研究所 グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント 田井 哲弥

他業界から学ぶべき給食会社のシフト編制

介護施設や病院などで、
食事サービスの受託をされている企業様では
各事業所によってスタッフのシフトが異なるため、
かなりピンポイントでの求人募集が必要です。

早朝5時からの勤務や深夜からの業務など、
スタッフを集めるのが難しい時間帯とわかっていても、
施設側からの要求であれば対応するしかありません。

ある給食会社様では近くの事業所から、
「応援」という形式で1人のスタッフに、
2ヵ所~3ヵ所の事業所で勤務してもらっています。

超人手不足の時代に無理に人手を増やさなくても、
近隣の事業所同士で共通のスタッフが
仕事をしてくれます。

「パートさんが希望勤務地の事業所以外に
手伝いに行ってくれるわけがない。」
と思われる給食会社の経営者様も
いらっしゃるかもしれません。

実際、給食会社様でこの「ワークシェアリング」を
導入している実例は少ないですが、
飲食店や小売店ではよく行われている、
シフトコントロールの対策です。

こちらの給食会社様も最初は
他業界の取り組みを導入できるかどうか、
不安な要素が多々ありました。

しかし、求人応募の時点で近隣の事業所も示しておき、
面接の時点で近隣の事業所も案内する、
応援手当としてインセンティブを用いる事で、
スタッフさんにとってメリットを作る、

など、上手に他業界の取り組みを
給食業界で実現できるように導入されました。
参考に他業界のセミナーをご案内させて頂きます。

「スタッフが集まれば業績は上がる!」
~小売店の採用革命セミナー 6月14日・6月22日~
http://www.funaisoken.co.jp/restaurant/funai-food-business/032310_lp.html

人手不足は現在、どの業界でも共通の課題です。
ぜひ他の業界からも貪欲に取り組みを吸収し、
自社の業態へ上手に導入して頂ければと思います。

担当者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
田井 哲弥

「飲食・食品メーカー・食品スーパー」などといったフードビジネス業界の人材採用&組織活性化専門のコンサルタント。
「人材採用・活性化プロジェクトの熱い灯台となり組織を持続的に盛り上げる」というコンサルティングモットーを掲げ、中小企業様を対象に、全国で年間200日以上コンサルティングに従事している。
お付き合い先の規模は、年商6,000万円の個人店から年商65億円の企業まで幅広く、力相応でできる組織作りをご提案している。年商5億円の食企業でも計画的に人財を確保できる、合同説明会・学校訪問を活用した新卒採用の成功事例を多く持つ。パートアルバイト採用については、繁華街・郊外問わず応募0件からでも脱却できる即時採用手法を得意とする。
また、オープニング時には30名を超える大量採用でも実績を残している。それだけでなく、中長期的な採用戦略として、自社メディアを活用した媒体を利用しない採用手法にも取り組んでいる。
同時に、お付き合い先では経営者様の理念に基づいた評価賃金制度を構築して、行動評価ベースの項目に基づいてパートアルバイトから社員まで教育し、早期戦力化・定着率アップを実現している。

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