仕出し、弁当宅配の慶事・法事プラットフォーム戦略 | 船井総研 フード支援部

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コンサルタントコラム

宅配
2016/10/21

仕出し、弁当宅配の慶事・法事プラットフォーム戦略

株式会社船井総合研究所 グループマネージャー/シニア経営コンサルタント 小林 耕平

仕出し、弁当宅配の慶事・法事プラットフォーム戦略

先日、葬儀仕出しをメインでやられている企業へ訪問してきましたが、
葬儀会社や農協関連経由での売上の減少が顕著でした。

 

原因として、そもそも地元の葬儀社における、
葬儀施工件数が減少傾向にあるとのことで、
ここは自社として取り組みを強化しても受注を増やすことはできません。
 
そういったなかで、地方の仕出し店では、
自社独自で売上を獲得する仕組みを整えないと、
生き残っていくことは難しいのですが、
特に葬儀仕出し会社様に提案していることが、
「プラットフォーム作りによるゲームチェンジ」
です。
 
つまり、これまでの下請け構造から脱却し、
自社で案件を獲得する仕組みを構築、
さらに、他業種も巻き込んで新たなマーケットを創出していこうという取り組みです。
 
ステップとしては、
1)自社販路強化
→一般法事・慶事を自社の媒体で獲得する
 
2)情報一番化
→法事・慶事における仕出しニーズの潜在顧客の掘り起し

 
3)プラットフォーム作り

→他業種企業も巻き込み、新たな慶事・法事のあり方の提案や企画による、ニーズの創出
 
といったことを進めています。
 
販売先の業績依存にならないためにも、
まずは自社で売上を獲得する、
ニーズを増大させるための仕組み作りからはじめてみてはいかがでしょうか?
 

担当者
グループマネージャー/シニア経営コンサルタント
小林 耕平

入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、中食領域のコンサルティングに従事。中食事業の開発はもちろん、飲食店や惣菜店などの活性化でも数多くの実績を上げている。現在、船井総研社内でもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、フード領域のコンサルタントでは史上最速でグループマネージャー、シニア経営コンサルタントに昇進。クライアントの独自性作りと既存の概念にとらわれない最新技術やノウハウの活用による独自の業態開発をミックスさせたユニークなコンサルティング手法には定評があり、赤字企業のV字回復に向けた即時業績アップから、数百億円を超える上場企業の戦略作りまで幅広い領域において成果を上げている。

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