給食業の経営相談・コンサルティングは、実績豊富な船井総研フードビジネス支援部へ!

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給食ビジネス

事業所向け給食や社員食堂、介護施設給食など、給食業の業績アップ、経営支援を行っています。

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コンサルタントコラム

  • 2020/2/04
    【オンライン配信】5年で15店舗・年商1億円!坪月商110万円達成した「クリスプサラダワークス」のテイクアウト&デリバリー戦略×フードテック活用による生産性向上とは

    ※こちらのセミナーは本来対面形式にて企画しておりましたが、新型コロナウィルスの感染拡大を鑑み、オンライン配信に変更致します。ご来場予定だった皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、ご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

     

    本日は、2020年の大目玉企画である、
    「外食企業向けのテイクアウト&デリバリーセミナー」
    についてご案内させて頂きます。

    トップ

     

    (お申込み・詳細はこちらから ⇒https://sem.funai-food-business.com/seminar/056282/

     

    ゲストの株式会社クリスプ 代表取締役社長&CEO宮野氏は、
    約10坪月商1,100万円・営業利益360万円
    超繁盛「チョップドサラダ専門店」を、
    5年で15店舗・年商10億円まで成長させ、
    今年、外食企業産業記者会の「外食アワード 2019」を受賞されるなど、
    メディアや業界で大注目を浴びる外食企業経営者様です。

     

    成長の秘密はずばり、
    テイクアウト&デリバリー比率80%以上を実現された中食戦略と、
    坪月商110万円・人時売上6,000円超の生産性を実現されたフードテック活用です。

     

    クリスプ店内

     

    「クリスプサラダワークス」で取り組まれた施策の成果を見てみると、

    10坪の店舗で平均月商1,100万円平均営業利益360万円を実現した業態開発・店舗運営手法

    ◆たった5年で15店舗・年商10億円まで拡大した成長戦略&人材戦略

    ◆外食店舗でテイクアウト売上比率60%デリバリー売上比率20%郊外店でも通用する中食事業戦略

    ◆人員を増やすことなくピークタイム売上1.5倍!デジタル事前注文率61%、キャッシュレス率81%を実現したシステム活用術

    データドリブンマーケティングによるCRM強化来店頻度1.5倍、離脱率42%減、月間購入金額1.8倍!

    月休9日以上でもF/L52%を維持!利益を減らさず店舗の労務環境改善を実現する人材戦略 etc…

     

    など盛り沢山の内容を、当日は宮野社長より直接お話頂きます。

    (お申込み・詳細はこちらから ⇒https://sem.funai-food-business.com/seminar/056282/

     

    サラダ

     

    ◇飲食店でテイクアウトやデリバリー比率を高めたい経営者様
    ◇テイクアウトやデリバリー専門店の生産性向上に取り組みたい経営者様
    ◇多店舗展開に取り組みたい経営者様
    ◇飲食店や中食事業のフードテック活用に興味がある経営者様
    必見のセミナーです。

     

    当日は他にも、
    ・テイクアウト&デリバリーの時流と最新成功事例の具体的内容
    ・人手不足型テイクアウト&デリバリー専門店の構築手法
    ・テイクアウト&デリバリー専門店の多店舗化システム構築手法
    ・テイクアウト&デリバリー事業の生産性向上及びフードテック活用手法
    ・テイクアウト&デリバリー事業の商品開発、
    集客・売場、固定化などの即時業績アップ手法など、惜しみなくお伝えいたします。

     

    既に数多くの方から問い合わせを受けている、2020年最新&大注目のセミナーです。

    お早めのお申込みをおすすめしております。

     

    **********************************

    ▼お申込み・詳細はこちらから▼
    https://sem.funai-food-business.com/seminar/056282/0t00020001N0X00r0U0S

    【オンライン配信】

    3月5日(木)13:00~16:30

    3月13日(金)13:00~16:30

    申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

    お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

    **********************************

    橋田 佳奈
  • 2020/1/08
    居酒屋を中心に18店舗展開する外食企業が運営人数1/2で売上3億円アップを実現! その秘訣である『省人化業態開発』『採用戦略』とは!?

    昨年10月の消費税10%・軽減税率制度の適用から、3ヶ月が経ちました。

     

    フードメディアサイトによる調査結果によると

    増税後の家計影響を調査した集計対象の内、

    『外食を控える』と答えた割合が60%以上という結果に。

     

    また東京オリンピックが閉幕する8月以降

    ますます景気動向は悪化し、

    より一層外食企業は苦しくなると見込まれています。

     

    さらに、人口減少というメガトレンドに起因する

    「胃袋の減少」「ライフスタイルの変容」「働き手不足」

    といったことは引き続き問題となってきます。

     

     

    そんな激動の2020年、外食企業はどのような戦略で進めればいいのか

    皆様の未来へのヒントをお伝えするべく

    「外食企業経営フォーラム」の開催が決定致しました。

    https://sem.funai-food-business.com/seminar/056507/

     

     

    今回のフォーラムでは、

    上記のようなトレンドを見据え、業績を伸ばされている

    株式会社益正グループ様を特別ゲストとしてお呼びしております。

     

     

    かつて居酒屋を中心に11業態20店舗を展開していた同社。

    消費動向の変化により外食店舗の売上が低迷

    さらに、働き手不足により人手が集まらず

    労働環境は悪化していく経営状態でした。

     

     

    そのような状態から

    『“脱”外食』を掲げ、

     

    「省人化業態の開発」×「求人広告に頼らない採用戦略」

     

    この2軸で経営改革を実施しました。

     

     

    その結果

    省人化業態は生産性2倍

    採用コストは70万円⇒10万円へ

     

    運営人数1/2で売上3億円アップを実現!!

     

     

    この数値を実現されたポイントは下記の5つです。

     

    ・専門店業態への転換

    ・CKの開発、外販展開

    ・外販事業の多角化

    ・ダイレクトリクルーティングの実施

    ・店長や幹部候補者の育成、教育

     

    本フォーラムでは

    株式会社益正グループ 草野 代表取締役より

    より具体的なお話をご講演頂きます。

     

    ▼セミナーのお申込み・詳細はこちらのURLから▼

    https://sem.funai-food-business.com/seminar/056507/

     

     

    激動の2020年、その後の経営戦略を考える

     

    ◆不振業態からの業態転換を図りたい

    ◆省人化×高収益事業を実現したい

    ◆中食・外販事業への参入を検討している

    ◆社員採用の成功ノウハウを知りたい

    ◆店長・幹部候補の採用・育成に困っている

     

     

    上記のようなお悩みやお考えをお持ちの経営者様は、

    是非本セミナーにご参加ください。

     

    詳細を知りたい方やご質問のある方は、お気軽にご連絡ください。

     

     

     

    セミナー当日、皆様とお会いできることを

    心より楽しみにしております。

     

    小林拓人

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    ―ポスト2020を考える―

    『外食企業経営フォーラム』

    講座内容

    【第1講座】2020年に向けて外食企業が取り組まなければならないこと

    【 ゲスト講座】益正グループの取り組みについて

    【第3講座】外食事業が取り組むべき中食・PB商品開発とは?

    【第4講座】事業展開に合わせた人事戦略とは?!

    【まとめ講座】フォーラムのまとめ

     

    開催場所

    【大阪】2020年4月14日(火)@ 船井総研淀屋橋セミナープレイス

    【東京】2020年4月21日(火)@ 船井総研東京本社

     

    ★セミナーの詳細情報はこちら★

    https://sem.funai-food-business.com/seminar/056507/

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