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給食ビジネス

事業所向け給食や社員食堂、介護施設給食など、給食業の業績アップ、経営支援を行っています。

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コンサルタントコラム

  • 2018/11/08
    【11/12東京開催】業務改革を急務とする仕出し店経営者様へ

    葬儀仕出し中心に取り組まれている経営者様。

     

    ▲手数料がかかる紹介案件の依存から脱却したい・・・

    ▲日々忙しくしく仕出し業に取り組んでいるのに利益が残らない・・・

    ▲人手不足で既存従業員の労務環境が悪化している・・・

     

    このようなお悩みをお持ちではないでしょうか?

     

    今回セミナーにご登壇いただく魚伊三様も、

    まさにこのような課題に直面されている企業様でした。

     

    創業77年、従業員140人、年商13.5億円の地域一番仕出し店。

    売上の大部分を葬儀仕出しが占め、一時は売上の90%以上が葬儀仕出しであった時期も。

     

    紹介案件であり、手数料を取られてしまう葬儀仕出しに頼り続けることは会社の継続を

    考えるととても危ない状況。

    今こそ100年企業作りのための経営改革に取り組まねば。

     

    そのような想いで大きく2つのことに取り組まれております。

     

    1つ目は売上アップのための高収益販路強化。

    2つ目は厨房や事務の業務改善。

     

    手数料の取られない自社販路をどのように獲得していけるのか、

    人手不足の昨今、今の人手で生産能力をあげるためにはどうしたらよいのか

    業務のムダの削減、繁忙期・閑散期の業務の平準化方法など、

    地域一番仕出し店が取り組むこれらの具体的な手法について余すことなく

    お伝えさせていただきます。

     

    是非自社の経営に生かすヒントをつかみ取るきっかけとしていただければ幸いです。

     

    【開催要項】

    http://www.funaisoken.co.jp/seminar/037795.html
    〈日時〉
    日 時:2018年11月12日(月)
    13:00~16:30
    会 場:株式会社船井総合研究所 東京本社

    〈講師〉
    ゲスト講師:
    株式会社魚伊三
    取締役 小美濃 一喜 氏
    株式会社船井総合研究所 船越 良
    株式会社船井総合研究所 小林 耕平
    株式会社船井総合研究所 岩松 将史

    <参加費用>
    30,000円(税抜)

    <お申し込み>
    TEL:0120-964-000
    (平日09:30~17:30)
    お申し込みに関するお問い合わせ:中田
    内容に関するお問い合わせ:船越

     

     

  • 2018/1/30
    どこよりも簡単で儲かるスイーツ参入パッケージ最新事例【初公開】

    低投資・高収益・ヒトの採用に困らない 「どこよりも簡単で儲かる」スイーツビジネス大公開!
     
     
    今すぐ無料レポートをチェック!→→→
    http://www.funaisoken.co.jp/restaurant/funai-food-business/027960_lp.html

     
     

    ヒトの集まらない給食業・総菜店…スイーツ専門店なら人も集まる!事業性も高い!
     
    初期投資1500万円~、営業利益15%~、店舗坪数10坪~、
    投資回収13カ月~、初年度売上1億円を狙うスイーツビジネスの全貌!


     
     

    皆様こんにちは、いつもありがとうございます。スイーツコンサルタンとの横山と申します。
     
     
    愛知県豊橋市に本社を構える飲食店「甲羅グループ」が昨年、スイーツ事業に参入されたのをご存知でしょうか!?
     
     
    飲食店からスイーツビジネスに参入し、オープン月商1300万円、最高月商1600万円、営業利益15%と絶好調の業績を出しています。
     
    地域一番店で本業の経営も順調な甲羅グループが、なぜスイーツ事業に参入したのか…?
     
     
    その理由はもちろん、儲かるから!お客様に喜んでもらいたいから!これらが前提ですが、一番の理由は「優秀な社員に辞められたくない!」から。
     
     
    飲食業界特有の時間サイクルの中で「優秀な社員の離職」に頭を抱え、特に女性社員が気持ちよく働けて、長く勤めてもらえる事業がないか探す中、たまたま始めたスイーツ事業。
     
    飲食店とは違い営業時間は19時まで。「主婦や子育て中の女性社員」が働きやすい。飲食部門で働く女性の中には、夜型営業の飲食店から朝型営業のスイーツ部門への異動を希望するスタッフも多かったそうです。
     
    採用にも困らず、オープン時は20人の募集枠に100人ほどの応募があり、スイーツ事業は飲食に比べてヒトが集まりやすいのを実感したと言います。
     
    ほぼ未経験者で事業をはじめたものの、単品に絞り込んだ効率オペレーションで、飲食店の平均勤務時間が月に250時間のところ、スイーツ店は平均勤務時間が220時間とほぼノー残業で運営をしています。
     
     
    今後も優秀な社員に長く勤めてもらえる会社になろうと、2018年の春に2号店・3号店をオープンの計画を進められています。
     
    船井総研では
    ・「低投資で新たなビジネスを始めたい」
    ・「ヒトが集まらない」
    ・「優秀な社員に長く勤めてほしい」
     
    とお考えの経営者様の課題解決として、
    本メルマガでご紹介しました高収益スイーツ業態への参入をお勧めしています。
     
    皆さまのスイーツビジネスへの参入を後押しする企画として、株式会社甲羅 副社長の鈴木雅貴氏にスイーツ専門店参入の経緯やこれまでの取り組み、スイーツ事業に参入してよかったことや課題について、セミナーでご講演いただく機会をご用意致しました。

     
     

    セミナー概要: 「フードデリバリー業界のためのスイーツ専門店参入セミナー」

    日時:2018年3月5日(月)13:00~17:00
    場所:船井総合研究所丸の内オフィス


     

    ご興味を持っていただいた方はぜひ、セミナーの詳細をご覧ください
     
    セミナー詳細:http://www.funaisoken.co.jp/restaurant/funai-food-business/027960_lp.html
     
    最後までお読みいただきましてありがとうございました。

    マネージング・ディレクター/シニア経営コンサルタント
    横山 玟洙