給食業の経営相談・コンサルティングは、実績豊富な船井総研フードビジネス支援部へ!

経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部
  • ビジネスTOP
  • セミナー
  • 研究会
  • 業績アップテキスト無料ダウンロード
  • コンサルティングレポート
  • 講演依頼

給食ビジネス

事業所向け給食や社員食堂、介護施設給食など、給食業の業績アップ、経営支援を行っています。

研究会・セミナー

翌月へ
6
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
             
前月へ 翌月へ
7
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
       
             
前月へ 翌月へ
8
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
             
前月へ 翌月へ
9
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
           
前月へ 翌月へ
10
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
     
             
前月へ 翌月へ
11
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
             
前月へ 翌月へ
12
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
         
前月へ
1
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
   
             

コンサルタントコラム

  • 2018/7/09
    【創業初期・小規模給食会社様向け】「人工的なライン」で盛る!最新盛り付け事例

    本日は給食事業の中で工数がかかりやすい「盛り付け」についてお伝えさせて頂きます。
    食数が多い会社様ですと、ベルトコンベアのラインで盛り付けをされていることと思います。
    ベルトコンベアについてはまだ検討中という会社様に、是非一度お試しいただきたい「盛り付け」事例をご紹介させていただきます。
     
    ベルトコンベアなしの盛り付けといえば、弁当箱を一面に並べてから一品ずつ盛り付ける、という方法ではないでしょうか。
    先日伺わせて頂いた会社様では「人工的にラインをつくる」ことをされていらっしゃいました。
    人工的なラインとは一体どのようなものか。
    それは弁当箱を手で押していく、という方法です。
     
    具体的には先頭の方が弁当箱を追加し、弁当箱と弁当箱の隙間が無い状態で、押していくというイメージです。
       
    順番としては
    ①一列に並ぶ
    ②先頭の方が弁当箱押していく(※弁当箱は硬いものに限る!)
    ③2番目以降の方はラインのように惣菜をいれていく
    というものです。
    イメージできますでしょうか?
      
    バランスとしては
    先頭の方:弁当箱とお惣菜1種類
    先頭以降の方:お惣菜2種類
    が最適です。
     
    とても斬新な方法ですが、ラインの無い会社様ではこちらの「人工的なライン」での盛り付けの方が速い場合がございます。
    通常の弁当箱を一面に並べて盛り付けする方法と、人工的なラインでの盛り付け、どちらが速いか是非一度お試しされてみてはいかがでしょうか?

    橋田 佳奈
  • 2018/7/09
    ★給食会社様必見★
    ゼロから立ち上げる高収益な肉バル開発事例を公開します。

    本日は船井総研の給食コラムをご拝読いただいている皆様に
    飲食店ビジネスへの新規参入についてお話をさせていただければと思います。
     
    現在の本業が上手くいっている経営者様にこそご一読いただければと思います。
     
    船井総研の外食チームがオススメしているビジネスモデルの一つが今回ご紹介する「肉バル」業態です。
     
    「バルってよくわからない」
    「ああ、今流行っているあれね」
    「一過性のブームじゃないの?」
    などのお声をお聞ききします。
     
    「肉バル」は
    簡単に言うと
    ステーキとワインを手頃な価格でおしゃれに楽しめる飲食店です。
     
    ここ数年外食業界は「肉ブーム」と言われるほど牛肉を使った業態は増えております。
     
    大手回転すしチェーンでさえ、フェアメニューに肉寿司を投入するほどです。
     
    一方、近年では若者のアルコール離れが叫ばれておりますが、
    いまだ消費が伸び続けているのが「ワイン」です。
     
    成熟した外食の市場において「伸びている食材の掛け算」で業態化されているのが
    「肉バル」です。
     
    さらに外食市場も他業界同様に人不足が深刻なのですが、おしゃれなバル業態は
    非常に「人材採用しやすい」のが最大の特徴です。
     
    「カッコイイ店ではたらきたい」
    「おしゃれな人が集まる店で働きたい」
    といった要望に対応できる業態であるため、人が集めやすいのです。
     
    皆様ご存知のスターバックスコーヒーは、
    「スタバで働いていることがステータス」
    という地位を確立することで、
    優秀な人材の確保に成功しています。
     
    これからの外食ビジネスにおいては
    「社員やアルバイトが働きたいと思う業態を作る」ことが
    非常に重要です。
    この点においても「肉バル」は優良なビジネスモデルと言えます。
     
    実際に肉バルを出店した事例を少しご紹介させていただきます。
     
    A社は
    肉バル業態を20坪の小規模で出店し、
    平均月商800万円を売上げ、営業利益約20%を達成しています。
    投資コストも2000万円程度で出店できており、
    投資回収も早くすぐに2店舗目,3店舗目を出店しています。
     
    またB社は
    30坪で12月の繁忙期には最高月商1400万円を達成!
    利益率も25%と非常に高収益なビジネスモデルを確立されています。
    また、メディアからの取材依頼も多く、集客力の高い事例となっています。
     
    ・飲食店を開業したいがやり方が分からない
    ・本業以外の第二の柱を構築したい
    ・展開可能な飲食店のビジネスモデルに興味がある
    方はぜひ7月24日に東京で開催するセミナーにお越しくださいませ。
     
    異業種から肉バルに参入され、24坪で売上775万円、営業利益20%以上を達成されている
    有限会社ボイスの代表取締役社長赤塚氏を招いてセミナーを開催いたします。
     
    有限会社ボイス様は山形で美容業を営んでいた企業様で、
    一昨年の12月にニクバルを山形駅から徒歩8分の二等立地に出店されました。
    初月775万円を売上げ、現在も平均月商600万円超えを維持し、営業利益20%を達成し続ける繁盛店を経営されていらっしゃいます。
     
    異業種からの飲食ビジネス参入の成功ノウハウが得られる良い機会になるかと思いますので
    是非ご参加下さいませ。
     
    より詳しい内容については下記より確認できますので、ご興味のある方はご覧いただけますと幸いです。
     
    ★異業種からの参入で肉バル開発成功セミナーのご案内★
    http://www.funaisoken.co.jp/restaurant/funai-food-business/034097_lp.html

    西岡 拓真

コンサルタント紹介

私達があなたの会社の業績向上をサポートします
コラムを見る
給食
給食会社向け最新社員食堂事業参入セミナー
日程【東京会場】 2018年5月16日(水) 13:00~16:50(受付開始12:30~)
ゲスト講師株式会社 きっちんカンパニー 代表取締役 森田 孝司氏
給食
給食会社の採用セミナー
日程東京:2018年4月7日(土)13:00~16:45(受付開始12:30~)/ 大阪:2018年4月14日(土)13:00~16:45(受付開始12:30~)
ゲスト講師紀州グループ株式会社 取締役 副社長 田伏太紀
給食
弁当給食会社向け最新高齢者弁当宅配参入セミナー
日程【東京会場】 2018年3月1日(木) 13:00~16:30(受付12:30~)
ゲスト講師有限会社中央軒 代表取締役 大喜 利一氏
給食
介護給食 劇的業績アップセミナー
日程【東京会場】 2018年1月25日(木) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社ほっとキッチン 代表取締役 園田 光春氏
給食
地方惣菜店が営業利益額3倍を実現した理由
激変する9兆円マーケットを攻略する!
1名も人手を増やすことなく、たった1年で売上2倍、経常3倍を実現した秘密とは!?
日程【大阪会場】 2017年11月7日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
【東京会場】 2017年11月29日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師イトヤマ 株式会社 代表取締役 糸山 昭子氏
給食
給食会社向け最新社員食堂事業参入セミナー
給食業の人手不足対応型モデル
増員不要・現地人員0人で運営できる最新ビュッフェ型社員食堂とは!?成功ヒストリーを大公開!
日程【東京会場】 2017年12月1日(金) 13:00~16:50(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 きっちんカンパニー 代表取締役 森田 孝司氏
給食
次世代給食業経営研究会
給食
介護施設向け配食事業参入セミナー
なぜ高齢者向け配食事業に参入して保険外収入500万円/月
営業利益14%を付加できたのか?新規参入成功事例を大公開!
日程【東京会場】 2017年8月30日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 ヴェルペンファルマ 代表取締役専務 大野 泰規氏
スイーツ
一次産業
外食
宅配
給食
食品
2017年度 食業界向け新入社員研修(東京2日間・1日参加も可)
-意識と行動の改革- 伸びる!戦力化のための礎づくり
社会人としての自覚、社会人・業界人としての当たり前、社会人としての躾を身に着ける!!
日程【東京本社】2017年4月4日(火)、5日(水) 10:00~17:00(受付9:40~)
給食
シニア給食市場開拓セミナー
介護施設給食で年商3億1,000万円、営業利益4,490万円獲得!
日程【東京会場】 2017年3月28日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 フレアサービス 代表取締役 西村 達一郎氏
給食
高齢者向け弁当宅配セミナー
普通の箱弁給食会社だからこそできる高収益の高齢者向け弁当宅配!「あなたもできる!!!」成功ヒストリー
日程【東京会場】 2017年2月17日(金) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師有限会社ひので給食センター 代表取締役 柴田 昇昭氏
給食
高齢者向け弁当宅配セミナー
普通の箱弁給食会社だからこそできる高収益の高齢者向け弁当宅配!「あなたもできる!!!」成功ヒストリー
日程【大阪会場】 2017年2月15日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師有限会社ひので給食センター 代表取締役 柴田 昇昭氏
給食
次世代給食業研究会
給食
シニア配食介護施設給食 現場視察セミナー
たった3ヶ月で年商7,000万円 営業利益年10%を達成した成功事例!
給食業様必見!事業年商11億円の企業の視察セミナー
日程2016年11月26日(土) 9:30~17:00(受付9:00~)
ゲスト講師マルヒ食品株式会社 代表取締役 阿部 幸也氏
給食
日本一カッコイイ給食会社を視察するモデル企業現地視察ツアー
新卒社員を毎年採用し、業績を伸ばし続ける給食会社の実際とは?

まさかの!!200人の大学生が応募!!
なぜ人口15万人の町の給食会社に若い人財がバンバン集まるのか?
「生」で見ればその全てがわかる・・・?
日程【名古屋会場】2016年9月9日(金)
ゲスト講師 オーケーズデリカ株式会社 代表取締役 杉本 香織氏
給食
地場系給食業業績アップ生事例講演祭り2016
これから「伸びる地場給食会社」と「そうでない地場給食会社」の決定的な違いとは?
日程【大阪会場】 2016年7月9日(土)
ゲスト講師株式会社 COCORO CORPORATION  代表取締役社長 木原 弘一 氏
給食
地場系給食業業績アップ生事例講演祭り2016
これから「伸びる地場給食会社」と「そうでない地場給食会社」の決定的な違いとは?
日程【大阪会場】 2016年7月1日(金)
ゲスト講師株式会社 COCORO CORPORATION  代表取締役社長 木原 弘一 氏
外食
給食
人材採用&定着化戦力化仕組みづくりセミナー
社長!これからの時代今の時代「業態変換」×「採用・定着」が必須です!!
日程【大阪会場】 2016年7月4日(月)
ゲスト講師オーケーズデリカ 株式会社 代表取締役社長 杉本 香織 氏
外食
給食
人材採用&定着化戦力化仕組みづくりセミナー
社長!これからの時代今の時代「業態変換」×「採用・定着」が必須です!!
日程【東京会場】 2016年6月27日(月)
ゲスト講師オーケーズデリカ 株式会社 代表取締役社長 杉本 香織 氏