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外食ビジネス

焼肉きんぐが配膳ロボットを一斉導入したワケ
2020/11/19
焼肉きんぐが配膳ロボットを一斉導入したワケ
人財開発企業として注目される物語コーポレーションがなぜ配膳ロボットを導入していくのでしょうか?
その背景には、「人とロボットの共生」、「人とロボットの適材適所」といったキーワードが挙げられます。
焼肉きんぐには「焼肉ポリス」、ゆず庵には「しゃぶ奉行」という顧客満足度を高めるために接客に特化したホールスタッフが配置されていますが、ピークタイムや人手が足りない時などはこの役割を担うことが出来ませんでした。
そこで配膳ロボットをテスト導入し、料理を運ぶ業務をにロボットに分担することで・・・
「ピークタイムであっても接客特化スタッフが稼働できるようになった」
「人手が足りない店舗の基本価値(提供スピード)の向上が実現できた」
「省人化による利益率の向上」

といった効果がみられました。
これらの結果を踏まえ、焼肉きんぐが配膳ロボットを一斉導入した理由を株式会社物語コーポレーション代表取締役社長の加藤央之氏とシニアマネージャーの南洸氏にインタビューさせて頂いた内容となっております。

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2020/11/05
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2020/9/03
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【2020年最新版】飲食店の為のデジタルマーケティング活用ブック
2020/9/01
【2020年最新版】飲食店の為のデジタルマーケティング活用ブック
【目次】
・多くの飲食店の現状
・飲食店向けデジタルマーケティング
・認知率の向上
・来店率の向上(来店前確認)
・来店頻度の向上
・デジタルマーケティング事例
・船井総研ができること

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