飲食店向け業績アップノウハウ集 | 飲食店の経営相談・コンサルティングは、実績豊富な船井総研フードビジネス支援部へ！

焼肉業態はコロナ禍前も、コロナ禍後も集客できる！
大衆焼肉業態の特長とメリット、写真付きの成功事例と損益シミュレーションを解説します！

本レポートでは自社アカデミー制度の必要な理由から、船井総研がコンサルティングできる内容について記載しております。自社アカデミー制度は時代に関係なく、組織内部を強くするための施策になります。育成でお困りの企業様は是非ダウンロードくださいませ。

コロナの影響を受けて、飲食店の通販参入が急増していますが、売上は初動のみで多くの企業様が立ち上げに失敗されています。通信販売と聞くといわゆるWEB上での戦いのイメージが強いですが、飲食店が通販参入する場合上手く「実店舗」を活用することで成功確率を向上させることができます。通販参入を本格的に考えている方も、ご興味があるという方もまずはダウンロードの上、ご覧くださいませ。

人財開発企業として注目される物語コーポレーションがなぜ配膳ロボットを導入していくのでしょうか？
その背景には、「人とロボットの共生」、「人とロボットの適材適所」といったキーワードが挙げられます。
焼肉きんぐには「焼肉ポリス」、ゆず庵には「しゃぶ奉行」という顧客満足度を高めるために接客に特化したホールスタッフが配置されていますが、ピークタイムや人手が足りない時などはこの役割を担うことが出来ませんでした。
そこで配膳ロボットをテスト導入し、料理を運ぶ業務をにロボットに分担することで・・・
「ピークタイムであっても接客特化スタッフが稼働できるようになった」
「人手が足りない店舗の基本価値（提供スピード）の向上が実現できた」
「省人化による利益率の向上」

といった効果がみられました。
これらの結果を踏まえ、焼肉きんぐが配膳ロボットを一斉導入した理由を株式会社物語コーポレーション代表取締役社長の加藤央之氏とシニアマネージャーの南洸氏にインタビューさせて頂いた内容となっております。