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外食ビジネス

【2/7@大阪・2/18@東京】2019年最初の高級弁当宅配徹底攻略セミナーのお知らせ
2018/12/11
【2/7@大阪・2/18@東京】2019年最初の高級弁当宅配徹底攻略セミナーのお知らせ

いつも飲食店経営に関するコラムをご愛読頂きありがとうございます。
船井総研フードデリバリーグループの春日です。
 
商圏人口15万人の地方都市で、
飲食店、惣菜店を撤退し高級弁当&オードブル宅配事業に特化し、
「 年商2.6億円 」
達成した株式会社ふるかわの古川社長が登壇する高級弁当宅配事業業績UPセミナーのご案内です。
 
( お申込み、詳細はこちらから⇒
http://sem.funai-food-business.com/seminar/039609/
 

 

 

 
このセミナーでは、古川社長がなぜ「飲食店・惣菜店経営から撤退し高級弁当宅配事業に特化したのか」を赤裸々に語って頂きます。
 
セミナーでは、弁当宅配事業に参入し、成功する企業の具体的な事例をたくさん公開します。
 
また、当セミナーではふるかわ様が今後より一層力を入れる、「事前調理の仕組み化」と「誰でもできる化」による、従業員様の労務環境の改善についてもお話頂きます。
 
下記古川社長のインタビューの一部を掲載します。
 
古川社長のインタビューの一部
 
当日は上記以外にも成功事例企業の具体的な実践方法を惜しみなくお話させて頂きます。
詳細を知りたい方、質問がある方は担当コンサルタントの春日までお気軽にご連絡ください。
皆様とお会いできることを楽しみにしております。
 
( お申込み、詳細はこちらから⇒
http://sem.funai-food-business.com/seminar/039609/
 
船井総合研究所:春日大輝
TEL 08041817803
MAIL d-kasuga@funaisoken.co.jp
 
 
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「飲食・惣菜店舗経営」撤退 ⇒ 「高級弁当宅配専門店」特化で年商2.6億円!
商圏人口15万人エリアの高級弁当宅配専門店ふるかわが経常利益率5%を安定的に達成し続ける理由大公開セミナー
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http://sem.funai-food-business.com/seminar/039609/
 
毎回満員御礼!前回セミナーは100名以上が参加!
【大阪会場】2019年2月7日(木)13:00~16:30(受付12:30~)
(株)船井総合研究所 大阪本社
大阪府大阪市中央区北浜4-4-10
 
【東京会場】 2019年2月18日(月) 13:00~16:30(受付12:30~)
(株)船井総合研究所 東京本社
東京都千代田区丸の内1-6-6 日本生命丸の内ビル21F
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【省人化×高席回転】の新しい焼肉業態参入のススメ
2018/12/10
【省人化×高席回転】の新しい焼肉業態参入のススメ

いつも飲食店経営に関するコラムをお読みいただきましてありがとうございます。

 

焼肉業界においてここ数年は「オーダーバイキング」モデルが業界を席巻してきました。

オーダーバイキング専門店のみならず、単品焼肉との併売モデルとしても、この切り口で集客するお店が急増したかと思います。

食べ放題の切り口でまだ店舗数を伸ばすチェーンもありますが、いまから新規でこのビジネスモデルに参入するというのは参入タイミングとしては時期を逸した頃かなと思います。

 

では、これからの焼肉業界ではどんな切り口のビジネスモデルが拡がるのでしょうか??

 

私たちはいくつかのビジネスモデルに注目しておりますが、その中の一つが【省人化×高回転】のモデルです。

 

まず【省人化】ですが、これだけ人不足が叫ばれる時代にあって、“人不足対応モデル”になっていない業態は「時流適応」できていないため、これから収益性が悪化していくのは明らかです。

 

現に多くの外食企業がこの秋の決算発表で“人不足による収益性悪化”を開示しておりました。

 

私たちの会員企業様のところでは

「飲み放題をセルフ化」したり、タッチパネルを導入して「注文をセルフ化」したりして“集客力を保ちつつ人不足対策”を行ってます。

 

そして、次に着手し始めているのは「配膳の機械化」です。

多くの飲食店経営者の方は「配膳の機械化」と言われても想像しずらいかもしれませんが、

ズバリ、回転すし業態が使う配膳レーンを客席に配置することで「商品提供を機械化」していくのです。

 

また、販売形態を食べ放題ではなく単品販売とすることでお客様の滞在時間を短時間化することで、席回転を高めます。

さらに、「価格訴求」を強めることで上記を加速させることが可能となり、食べ放題と比べて「時間当たりの席あたり売上高」を高めることが可能となります。

 

都市部の駅前立地では、一人客ターゲットの焼肉業態が都内でいくつか登場してきていますが、上記視点での業態開発は地方や郊外ロードサイド立地でも可能となります。

 

これから伸びる新しい焼肉ビジネスモデルを模索されている方はぜひ、本モデルを解説したセミナーをご用意いたしましたので、ご参加くださいませ。

 

http://sem.funai-food-business.com/seminar/041765/

 

お申し込みは上記WEBサイトよりいただけますので、ぜひ次世代の新ビジネスモデルを模索されている方はご参加くださいませ。

執筆者
フード支援部/上席コンサルタント
二杉 明宏
プロフィール

飲食店の採用セミナー2018秋 終了のご挨拶&飲食店の採用セミナー2019開催決定
2018/12/07
飲食店の採用セミナー2018秋 終了のご挨拶&飲食店の採用セミナー2019開催決定

皆様こんにちは。

株式会社船井総合研究所

HRDコンサルティング事業本部の金山です。

 

2018年10⽉に開催された、「飲食店の採用セミナー2018秋」では、

40社様の企業様にお集まりいただき、活気あふれるセミナーとなりました。

 

ありがとうございます。

 

セミナーに参加されたお客様の感想を⾒ていると、

「危機感を感じた・・・」

「会社に帰ってすぐ実⾏してみます

「商圏が似ている事もあり、⾮常に共感できる部分が多かった。 本当に参加してよかった」

「セミナー後も直接藤吉社⻑に質問する事ができ、 裏の話も詳しく聞けました

などなど。

参加者様の満⾜度も⾼く、たくさん嬉しいお⾔葉を頂戴しました︕

 

いただいたご感想の中にもあったように、

今回のようなゲストに来て頂いたセミナーでのメリットは、

社⻑⾃⾝の“⽣の声”を聞く事ができると同時に、

セミナー後に、直接質問ができる事。

 

誰しもが、セミナーを聞くと同時に考えるのは、

「⾃社に置き換えた時のイメージ」だと思います。

 

ただ、セミナーを聞くだけではなく、

「⾃社ではどのように落とし込めるか」

もしくは

「〇〇をしたいけど、それをするためには〇〇の部分は知りたい・・」

などなど、様々なイメージを持たれるはずです。

 

自ずと、質問したい事がたくさん出てきますね︕

そのため、セミナーの休憩中では⼀時、

名刺交換と質問したいという⽅の列が並んだほどでありました・・・︕

 

さて、今回セミナーに参加できなかった⽅に朗報がございます。

 

2019年2⽉、3月に、あの “世界の山ちゃんを運営される山本久美社長”

ゲスト講師としてお招きし

セミナーを開催する事になりました︕

詳しくは、下記をご覧ください︕

 

【大阪】2019年2月26日(火)@ 船井総研淀屋橋セミナープレイス

大阪会場のお申込みはこちら

【東京】2019年3月4日(月)  @ 船井総研東京本社

東京会場のお申込みはこちら

 

セミナーの詳細情報はこちら

http://funai-jinzai.com/seminar/041057_lp/

 

 

 

■「飲食店の採用セミナー2018秋終了のご挨拶&

飲食店の採用セミナー2019開催決定」■

 

今回は、2019年2⽉、3月に開催される

「 飲食店の採用セミナー2019」についての

概要をお伝えできればと思います。

 

この度開催されるセミナーでは、

 

採用を主軸に置いた経営戦略に置き換えたところ、

年内新規出店10店舗!

採用数が飲食業界平均3倍!

採用単価が飲食業界平均1/3

を実現された、

愛知県の株式会社エスワイフード 山本久美様を

ゲスト講師としてお招きします︕

 

この結果を聞いただけでも、飲食業の経営者の⽅なら、

「出店を多くしているのに採用単価が1/3︖

それにこの人手不足の状況で採用数が3倍︕︖そんな事あり得るの・・︖」

と驚かれるかと思います。

 

セミナーを通じ、山本社長には、

“採用戦略を経営戦略の主軸に置いた”

成功ストーリーを⼤公開して頂きます︕

 

 

前回の採用セミナーで多くの方にご来場いただいた事と、

今回は、世界の山ちゃんを経営される山本社長のご登壇という事もあり

より多くの⽅に参加していただけるよう、

東京・⼤阪の2会場で開催する事に致しました。

⽇程は下記の通りです。

 

 

【大阪】2019年2月26日(火)@ 船井総研淀屋橋セミナープレイス

大阪会場のお申込みはこちら

【東京】2019年3月4日(月)  @ 船井総研東京本社

東京会場のお申込みはこちら

 

セミナーの詳細情報はこちら

http://funai-jinzai.com/seminar/041057_lp/

 

このメルマガを通じ、セミナー開催まで

連載形式でポイントなどをお伝えできればと思います。

 

次回のメルマガでは、

近年、人手不足が⼀般化する中、

他社との差別化をはかることの採用戦略を確⽴し

業界平均の採用数3倍、採用単価1/3を達成した

世界の山ちゃんの採用戦略の成功のヒミツに迫りたいと思います。

 

それでは、また。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

あの世界の山ちゃんはなぜ採用改革に成功したのか︖

年内新規出店10店舗!

採用数が飲食業界平均3倍!

採用単価が飲食業界平均1/3

採用を主軸に置いた世界の山ちゃんの経営戦略セミナー︕

 

『飲食店の採用セミナー2019』開催決定

 

東京・⼤阪2会場で今⼀番、 ホットな話題を⽣で聞くことができます︕

セミナー名 飲食店の採用セミナー2019

 

 【大阪】2019年2月26日(火)@ 船井総研淀屋橋セミナープレイス

大阪会場のお申込みはこちら

【東京】2019年3月4日(月)  @ 船井総研東京本社

東京会場のお申込みはこちら

 

セミナーの詳細情報はこちら

http://funai-jinzai.com/seminar/041057_lp/

 

執筆者
金山 大輝
プロフィール

不人気業種でも、採用難時代に人が集まる企業の秘密とは・・・
2018/12/06
不人気業種でも、採用難時代に人が集まる企業の秘密とは・・・

学生からは不人気業種である自動車業界。

そんな自動車業界であっても、1,000名近くの学生エントリーを獲得し、

新卒30名を採用している会社がある。

このように聞くと、皆様どう思われますか?

 

「どうせ都市部の会社なんでしょ」

「初めから知名度が高くて人が集まっていたのでは?」

と思われる方も多いかもしれません。

 

しかし、実際の事例があるんです。

その会社は、福岡県に本社を置く、株式会社メーカーズ。

 

新卒採用に注力し始めたころ、説明会に参加する学生はたったの数名。

 

それがいまや、毎年30名の新卒採用を実現しているのです。

 

では、どんな取り組みを行っていたのか・・・

皆様気になりませんか?

 

早く先が見たい!という方は以下のURLからご覧ください。

http://www.funaisoken.co.jp/seminar/041400.html

 

詳しくは、セミナーでお伝えしますが、

メルマガではその一つである「学生フォロー」について公開いたします。

 

ポイントは、

1)学生の志望度を丸裸にする管理システム

2)承諾率をUPさせる学生フォローの仕組み

のたった2つです。

 

メーカーズ様では、

本業の顧客管理で使用しているマーケティングオートメーションの仕組みを採用活動でも活用し、

学生への自動メール配信、ならびにその開封率を点数で管理をしています。

 

志望度の高い学生にはその志望度が上がるようなメールやイベント案内が送付され

志望度が上がらない学生には志望度アップの為の別なメールやイベント案内が送付されます

 

このシステム導入により、

学生の志望度が自動的にアップするのと同時に選考時の学生の“本音”が見えるようになりました。

そのおかげで学生の志望度に合わせた対応が可能になり、

自社に入社する学生に対してより力をかけられるようになりました。

 

次に、承諾率をUPさせる学生フォローの仕組みですが・・・

基本的な考え方は「3回安定10回固定の法則」です。

 

船井総研では、リピーター作りの法則として「3回安定10回固定」というものがあります。

「3回お客様と接触する機会を持つと、そのお客様はその会社と安定的に来てくれるようになる

10回お客様と接触する機会を持つと、そのお客様が他社に行くことはほとんどなくなる」

というものです。

 

メーカーズ様では、これを学生にも応用し、

接触回数を増やすことで学生の気持ちをグリップし

採用へつなげることに成功しています。

 

いかがでしたでしょうか?

ぜひ、この採用難時代を生き抜くための新卒採用戦略を

皆様も取り入れ、役に立ててください!

 

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地方でも、不人気業種でも、毎年30名採用できる会社

株式会社メーカーズ 白井社長が登壇。

 

↓↓↓↓↓↓↓↓↓詳しくはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓

http://www.funaisoken.co.jp/seminar/041400.html

 

「新卒通年採用セミナー」

開催場所は東京・大阪の2会場です

 

【東京会場】

2019年1月10日(木) 13:00~16:30(受付12:30~)

(株)船井総合研究所 東京本社

JR東京駅丸の内北口より徒歩1分

 

【大阪会場】

2019年1月17日(木) 13:00~16:30(受付12:30~)

(株)船井総合研究所 淀屋橋セミナープレイス

地下鉄 御堂筋線淀屋橋駅 10番出口より徒歩1分

 

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執筆者
グループマネージャー/チーフ経営コンサルタント
田井 哲弥
プロフィール