宅配・ケータリング研究会

宅配・仕出し事業を営み、高収益事業化を目指す企業のための、経営者向け会員組織

宅配・ケータリング研究会とは

こんなお悩みありませんか?

高級弁当宅配事業に本格参入初年度で事業年商7,500万円営業利益率20%

商圏人口30万人の焼肉店がコンビニの跡地に弁当宅配専用のセントラルキッチンを設立。参入3ヶ月目で月商1000万を達成し、初年度年商は7,500円万を達成し、営業利益率は20%の高収益事業化に成功。 するも採用0人、労働時間10%減少という高生産性デリバリーモデルを確立

H社様 秋田県秋田市

焼肉店

Before

焼肉店を複数店展開する地域の繁盛企業であったが、 商圏人口の減少、競合過多という 外部環境に大きく左右され業績が停滞。 長期的な視点で見たときに飲食事業以外の展開が必要であると考え、 お客様を「待つ」事業ではなく、「届ける」事業への参入を検討。

After

まずは不振店舗の厨房を活用し、製薬会社の営業マンをターゲットに商品を絞って事業を開始。 参入1年で月商200万程C度の売り上げコンスタントに達成できるようになり、 満を持して弁当宅配事業専用セントラルキッチンを設立。 一気にターゲットを拡大し、ターゲット別に商品も開発。 参入3ヶ月目で月商1000万を達成し、初年度年商は7500万営業利益率20%。

人手不足対応型デリバリー事業構築で採用0人で売上2倍・経常利益3倍以上の成長

新しい収益事業確立のために高級弁当宅配事業へ参入。
参入初月の最高日販450万円を達成し、半年後には宅配専門店 をオープン。採用0人で売上2倍・経常利益3倍以上の伸張に。

I社様 長崎県諫早市

惣菜店

Before

スーパー内テナント店舗の撤退で売上が 30%以上減少。 路面店舗の成長にも陰りが見え、固定費だけが膨らむ状態となり、 新しい売上の柱作りのために高級弁当宅配事業に参入。

After

参入初月の最高日販450万円を達成した後、 現場負担減少と製造効率化を目指し 参入半年で宅配専門店(専門厨房設立)をオープンさせ 人手不足対応モデルへモデルチェンジ。 そこから1年後、さらに売上は2倍、経常利益には3倍 にもかかわらず採用は0人

高粗利の直販強化と人手不足対応型製造モデル構築1年で売上113%成長、
営業利益682%成長を達成

紹介葬儀案件依存から高利益の直販を強化で収益改善 と人手不足対応製造モデルに着手し、現場負担が減少。
1年間で売上は113%成長、営業利益は682%の成長

G社様 佐賀県佐賀市

葬儀向け仕出し店

Before

手数料の掛かる紹介葬儀案件に依存しており事業は低収益 また早朝からの当日調理が多く、製造人員は疲弊
さらに売上は年々約10%減少し、売上を作るために 労働時間が増えていき低収益化する負のサイクルに陥り、当時の営業利益はほぼ出ていない状態に。

After

自社媒体の構築などで利益率の高い直販を強化。 またクックチル導入、事前調理実施など、人手不足対応製造へシフトし製造現場の負担を軽減。
取り組み1年後には売上113%成長、営業利益は682%にまで 成長を遂げた。

商圏人口4.7万人エリアにも関わらず、
宅配参入4ヶ月で累計売上1,900万円営業利益700万円を付加

本業売上が60%に減少する中、高級弁当宅配事業に参入。 参入初月で月商550万円を達成すると、3ヶ月後には累計売上1,900万円営業利益700万円を付加 するも採用0人、労働時間10%減少という高生産性デリバリーモデルを確立

K社様 秋田県湯沢市

ホテル

Before

婚礼売上が最盛期の1/4まで減少、さらに人口減少に伴い宿泊・宴会部門の売上も減少
ホテル全体の売上はピーク時の60%まで減少し、新たな収益事業構築で V字回復を目指し高級弁当宅配事業へ参入。

After

商圏人口4.7万人エリアにも関わらず参入初月の月商は550万円、営業利益は200万円。 オペレーションをパート化、事前調理導入、配送効率化に取り組んだことで 人時売上を1,045円増加させながら労働時間は前年比10%減少と、 参入4ヶ月足らずで高生産性製造モデルへと変貌を遂げる。

長野県
Y社様
和食店

沖縄県
A社様
ケータリング会社

神奈川県
H社様
仕出し店

兵庫県
I社様
出前寿司店

滋賀県
S社様
ホテル

石川県
S社様
惣菜店

福岡県
M社様
婚礼事業

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宅配ケータリングの紹介

主催者 小林耕平からのご挨拶

こんにちは。船井総研の小林です。宅配・ケータリング研究会とは、以下のようなお悩みを持つ経営者様向けの勉強会です。

「もっと集客をしていきたいが、やり方がわからない・・・」
「モデル事例や業界情報を知りたいけど時間がない・・・」
「どうやって今後業績を上げていいのか見えてこない・・・」

この宅配・ケータリング研究会は、宅配事業・仕出し事業を営まれているまたは、宅配事業に新規に参入された経営者様にご参加頂いております。
 豊富な最新事例、全国のモデル店から成功ノウハウをお伝えする場としている一方で、全国から同業他社が集まり、自社の成功事例・失敗事例を共有し明日から使える知識共有の場ともなっています。
 宅配事業・仕出し事業を経営される皆様の明るい未来への一歩目がこの会への出席となれば幸いです。

お客様の声


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スケジュール・費用

一日の流れ

時間帯 講座概要
AM講座
10:00~10:50
「採用」や「評価・定着」、「厨房効率化」などマネジメント領域の講座です。
多様な業種から得た採用事例2,000社、評価定着実績500社の実績を誇る船井総研の専門コンサルタントが徹底解説!
第一講座
11:00~12:20
延べ120社にも及ぶ全国各地の仕出し事業・宅配事業を営む企業様から集めた「数値」「ノウハウ」「事例」と最先端モデル企業の徹底調査から集めた情報を基に、今すぐに業績の上がるノウハウを凝縮し、お届けしていきます。
お昼休憩
第二講座
13:00~14:00
お昼休憩後の講座では、上記120社の中でも地域1番といわれるモデル企業の成功事業やモデル業態、業界をリードする大手企業の取り組みなど未来に向けて目指すべき姿もお伝えしていきます。
事例共有会
14:10~16:20
全国各地から集まった同業他社の皆様と島を作り、自社事例を共有して頂きます。同業他社でありながら、様々な事業規模の企業様と触れ合う機会であり、同業ならではの悩みの共有やその解決方法、業績アップのきっかけやその具体的な方法まで、経験から得た生きた情報を持ち帰って頂けます。
まとめ講座
16:30~17:00
本日の講座の内容を振り返りながら、「明日から実践していくためには?」を考え、講座内容を改めてわが身に落とし込んでいく講座となっています。

2018年の年間スケジュール

  開催日 講座内容 会場
2月例会 2月1日(木) 【AM講座】採用
【第一講座】商品力
【第二講座】宅配業界大手の戦略とは?
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
船井総研丸の内本社(東京)
4月例会 4月10日(火) 【AM講座】採用(予定)
【第一講座】実践型WEB広告運用
【第二講座】ケータリング事業戦略
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
船井総研丸の内本社(東京)
6月例会 6月12日(火) 【AM講座】厨房効率化(予定)
【第一講座】営業力向上の秘訣
【第二講座】宅配事業における省人化
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
船井総研丸の内本社(東京)
経営戦略
セミナー
(8月例会)
8月22日〜24日 【AM講座】採用(予定)
【第一講座】売れる紙販促の秘密大公開
【第二講座】未定
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
グランドプリンスホテル新高輪内
会議場(予定)
経営者合宿 10月上旬 ・中期経営計画策定
・モデル企業視察
・ゲスト講演
など
未定
(1泊2日を予定)
12月総会 12月12日(水) 通常講座や事例共有会に加え、
特別ゲスト講座、表彰式などを予定
船井総研丸の内本社(東京)
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費用

入会特典

  1. この経営戦略セミナーは3日間述べ5,000人以上が集まる大イベントです。
    時代の先頭を走る経営者、船井総研トップコンサルタントが一同に介します。時代の最先端を見ることで経営の未来と夢を広げましょう!

  2. この経営戦略セミナーは3日間述べ5,000人以上が集まる大イベントです。
    時代の先頭を走る経営者、船井総研トップコンサルタントが一同に介します。時代の最先端を見ることで経営の未来と夢を広げましょう!

  3. この経営戦略セミナーは3日間述べ5,000人以上が集まる大イベントです。
    時代の先頭を走る経営者、船井総研トップコンサルタントが一同に介します。時代の最先端を見ることで経営の未来と夢を広げましょう!

  4. この経営戦略セミナーは3日間述べ5,000人以上が集まる大イベントです。
    時代の先頭を走る経営者、船井総研トップコンサルタントが一同に介します。時代の最先端を見ることで経営の未来と夢を広げましょう!

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宅配・仕出し事業を営み、高収益事業化を目指す企業のための、経営者向け会員組織

高級弁当宅配事業に本格参入初年度で
事業年商7,500万円営業利益率20%

商圏人口30万人の焼肉店がコンビニの跡地に弁当宅配専用のセントラルキッチンを設立。参入3ヶ月目で月商1000万を達成し、初年度年商は7,500円万を達成し、営業利益率は20%の高収益事業化に成功。 H社様 秋田県秋田市
焼肉店

Before

焼肉店を複数店展開する地域の繁盛企業であったが、 商圏人口の減少、競合過多という外部環境に大きく左右され業績が停滞。 長期的な視点で見たときに飲食事業以外の展開が必要であると考え、 お客様を「待つ」事業ではなく、「届ける」事業への参入を検討。

After

まずは不振店舗の厨房を活用し、製薬会社の営業マンをターゲットに商品を絞って事業を開始。
参入1年で月商200万程度の売り上げコンスタントに達成できるようになり、満を持して弁当宅配事業専用セントラルキッチンを設立。 一気にターゲットを拡大し、ターゲット別に商品も開発。
参入3ヶ月目で月商1000万を達成し、初年度年商は7500万営業利益率20%。

人手不足対応型デリバリー事業構築で採用0人で売上2倍・経常利益3倍以上の成長

新しい収益事業確立のために高級弁当宅配事業へ参入。
参入初月の最高日販450万円を達成し、半年後には宅配専門店 をオープン。採用0人で売上2倍・経常利益3倍以上の伸張に。 I社様 長崎県諫早市
惣菜店

Before

スーパー内テナント店舗の撤退で売上が30%以上減少。 路面店舗の成長にも陰りが見え、固定費だけが膨らむ状態となり、 新しい売上の柱作りのために高級弁当宅配事業に参入。

After

参入初月の最高日販450万円を達成した後、 現場負担減少と製造効率化を目指し 参入半年で宅配専門店(専門厨房設立)をオープンさせ 人手不足対応モデルへモデルチェンジ。
そこから1年後、さらに売上は2倍、経常利益には3倍 にもかかわらず採用は0人

高粗利の直販強化と人手不足対応型
製造モデル構築1年で売上113%成長、営業利益682%成長を達成

紹介葬儀案件依存から高利益の直販を強化で収益改善 と人手不足対応製造モデルに着手し、現場負担が減少。1年間で売上は113%成長、営業利益は682%の成長 G社様 佐賀県佐賀市
葬儀向け仕出し店

Before

手数料の掛かる紹介葬儀案件に依存しており事業は低収益 また早朝からの当日調理が多く、製造人員は疲弊
さらに売上は年々約10%減少し、売上を作るために 労働時間が増えていき低収益化する負のサイクルに陥り、
当時の営業利益はほぼ出ていない状態に。

After

自社媒体の構築など で利益率の高い直販を強化。 またクックチル導入、事前調理実施など、 人手不足対応製造へシフトし製造現場の負担を軽減。 取り組み1年後には売上113%成長営業利益は682%にまで 成長を遂げた。

商圏人口4.7万人エリアにも関わらず、宅配参入4ヶ月で累計売上1,900万円営業利益700万円を付加

本業売上が60%に減少する中、高級弁当宅配事業に参入。 参入初月で月商550万円を達成すると、3ヶ月後には累計売上1,900万円営業利益700万円を付加 するも採用0人、労働時間10%減少という高生産性デリバリーモデルを確立 K社様 秋田県湯沢市
ホテル

Before

婚礼売上が最盛期の1/4まで減少、さらに人口減少に伴い宿泊・宴会部門の売上も減少
ホテル全体の売上はピーク時の60%まで減少し、新たな収益事業構築で V字回復を目指し高級弁当宅配事業へ参入。

After

商圏人口4.7万人エリアにも関わらず参入初月の月商は550万円、営業利益は200万円。 オペレーションをパート化、事前調理導入、配送効率化に取り組んだことで 人時売上を1,045円増加させながら労働時間は前年比10%減少と、 参入4ヶ月足らずで高生産性製造モデルへと変貌を遂げる。

宅配サービスの紹介

主催者 小林耕平からのご挨拶

こんにちは。船井総研の小林です。宅配・ケータリング研究会とは、以下のようなお悩みを持つ経営者様向けの勉強会です。

「もっと集客をしていきたいが、やり方がわからない・・・」
「モデル事例や業界情報を知りたいけど時間がない・・・」
「どうやって今後業績を上げていいのか見えてこない・・・」

 この宅配・ケータリング研究会は、宅配事業・仕出し事業を営まれているまたは、宅配事業に新規に参入された経営者様にご参加頂いております。
 豊富な最新事例、全国のモデル店から成功ノウハウをお伝えする場としている一方で、全国から同業他社が集まり、自社の成功事例・失敗事例を共有し明日から使える知識共有の場ともなっています。
 宅配事業・仕出し事業を経営される皆様の明るい未来への一歩目がこの会への出席となれば幸いです。

お客様の声

スケジュール・費用

一日の流れ

時間帯 講座概要
AM講座
10:00

10:50
「採用」や「評価・定着」、「厨房効率化」などマネジメント領域の講座です。
多様な業種から得た採用事例2,000社、評価定着実績500社の実績を誇る船井総研の専門コンサルタントが徹底解説!
第一講座
11:00

12:20
延べ120社にも及ぶ全国各地の仕出し事業・宅配事業を営む企業様から集めた「数値」「ノウハウ」「事例」と最先端モデル企業の徹底調査から集めた情報を基に、今すぐに業績の上がるノウハウを凝縮し、お届けしていきます。
お昼休憩
第二講座
13:00

14:00
お昼休憩後の講座では、上記120社の中でも地域1番といわれるモデル企業の成功事業やモデル業態、業界をリードする大手企業の取り組みなど未来に向けて目指すべき姿もお伝えしていきます。
事例共有会
14:10

16:20
全国各地から集まった同業他社の皆様と島を作り、自社事例を共有して頂きます。同業他社でありながら、様々な事業規模の企業様と触れ合う機会であり、同業ならではの悩みの共有やその解決方法、業績アップのきっかけやその具体的な方法まで、経験から得た生きた情報を持ち帰って頂けます。
まとめ講座
16:30

17:00
本日の講座の内容を振り返りながら、「明日から実践していくためには?」を考え、講座内容を改めてわが身に落とし込んでいく講座となっています。

2018年の年間スケジュール

2月例会
開催日 講座内容
2月1日
(木)
【AM講座】採用
【第一講座】商品力
【第二講座】宅配業界大手の戦略とは?
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
会場
船井総研丸の内本社(東京)
4月例会
開催日 講座内容
4月10日
(火)
【AM講座】採用(予定)
【第一講座】実践型WEB広告運用
【第二講座】ケータリング事業戦略
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
会場
船井総研丸の内本社(東京)
6月例会
開催日 講座内容
6月12日
(火)
【AM講座】厨房効率化(予定)
【第一講座】営業力向上の秘訣
【第二講座】宅配事業における省人化
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
会場
船井総研丸の内本社(東京)
経営戦略セミナー(8月例会)
開催日 講座内容
8月22日

24日
【AM講座】採用(予定)
【第一講座】売れる紙販促の秘密大公開
【第二講座】未定
【事例共有会】皆様へのアンケートにより決定
【まとめ講座】
会場
グランドプリンスホテル
新高輪内会議場(予定)
経営者合宿
開催日 講座内容
10月上旬 ・中期経営計画策定
・モデル企業視察
・ゲスト講演
など
会場
未定
(1泊2日を予定)
12月総会
開催日 講座内容
12月12日
(水)
通常講座や事例共有会に加え、特別ゲスト講座、表彰式などを予定
会場
未定
(1泊2日を予定)

費用

  • 入会金 50,000円/一名様(税抜)
  • 月会費 25,000円/一名様(税抜)

  • 01経営戦略セミナーへのご参加

    この経営戦略セミナーは3日間述べ5,000人以上が集まる大イベントです。
    時代の先頭を走る経営者、船井総研トップコンサルタントが一同に介します。時代の最先端を見ることで経営の未来と夢を広げましょう!

  • 02有料セミナーへの
    特別価格での参加

    この研究会とは別に、各コンサルタントが年に数回テーマを絞り込んだセミナーを開催致します。会員様はこのセミナーに特別価格でご参加いただく事ができます。
    ※セミナーによってご参加料金が異なる場合がございます。

  • 03採用HP無料作成&
    組織力診断無料受診

    船井総研がお奨めする「組織力診断プラグラム」と、「indeed対応型採用サイト」を無料で受診・作成していただく事ができます。

  • 04船井総研発刊の情報誌を贈呈

    船井総研が毎月発刊している企業情報誌「FUNAI MEMBER‘S PLUS」を毎月お届け致します。
    成功企業の社内取組や他業種の最新ビジネスモデルなど情報満載の1冊です。