宅配業専門・経営コンサルタントの役立ちコラム | 宅配業の経営支援！船井総研フードビジネス支援部

不振飲食店、惣菜店撤退⇒高級弁当＆オードブル宅配専門店特化で年商2.6億！株式会社ふるかわの古川社長登壇セミナー開催のお知らせ

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2018/11/09

不振飲食店、惣菜店撤退⇒高級弁当＆オードブル宅配専門店特化で年商2.6億！株式会社ふるかわの古川社長登壇セミナー開催のお知らせ

（　お申込み、詳細はこちらから⇒
http://sem.funai-food-business.com/seminar/039609/）

いつも飲食店経営に関するコラムをご愛読頂きありがとうございます。
船井総研フードデリバリーグループの春日です。

商圏人口15万人の地方都市で、
飲食店、惣菜店を撤退し高級弁当＆オードブル宅配事業に特化し、
「　年商2.6億円　」を
達成した株式会社ふるかわの古川社長が登壇する高級弁当宅配事業業績UPセミナーのご案内です。

（　お申込み、詳細はこちらから⇒
http://sem.funai-food-business.com/seminar/039609/）

このセミナーでは、古川社長がなぜ「飲食店・惣菜店経営から撤退し高級弁当宅配事業に特化したのか」を赤裸々に語って頂きます。

古川社長が高級弁当宅配事業に特化した理由は大きく５つです。

①「待ちの経営」の店舗事業と違い、「攻めの経営」が出来る。マーケティング、販売促進を工夫すれば、いくらでも成長できるから。

②「受注型ビジネスモデル」であるため、週末の売上も予想できるし、人員や食材の手配も計画的に出来る。それに、生産をある程度「圧縮」出来るので、人時売上高を上げやすいから。

③「仕出し事業」の競合は、経営者自らが厨房に入り調理していることが多いため、経営や戦略といった経営者業を行いにくい。創意工夫をするだけでライバルに勝ちやすいのではないかと思ったから。

④お届けエリアを拡大し、お客様をふやすことで、1つの工場（資産）を回転させ、売上最大化が可能であり、総資産回転率を上げることにつながるから。

⑤地域特有の食文化を主戦場にしているので、コンビニや大手には真似されにくく、ニッチ市場でのナンバーワンになるのが早いから。

といったところです。

このような理由で、高級弁当宅配に特化し、足元商圏エリア15万人の市場で葬儀会社やポータルサイトに頼らずに月商2000万をたたき出しています。

そのような販促戦略、商品戦略もお話しいただきますので、

是非ふるってお申し込みください！

船井総研一同お待ちしております。

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「飲食・惣菜店舗経営」撤退　⇒　「高級弁当宅配専門店」特化で年商2.6億円！
商圏人口15万人エリアの高級弁当宅配専門店ふるかわが経常利益率５％を安定的に達成し続ける理由大公開セミナー
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓詳しくはこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://sem.funai-food-business.com/seminar/039609/

毎回満員御礼！前回セミナーは100名以上が参加！
【大阪会場】2019年2月7日（木）13：00～16：30（受付12：30～）
（株）船井総合研究所大阪本社
大阪府大阪市中央区北浜4-4-10

【東京会場】 2019年2月18日（月） 13：00～16:30（受付12：30～）
（株）船井総合研究所東京本社
東京都千代田区丸の内1-6-6 日本生命丸の内ビル21F
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マーケティングコンサルタント

春日大輝

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2018/11/08

【11/12東京開催】業務改革を急務とする仕出し店経営者様へ

葬儀仕出し中心に取り組まれている経営者様。

▲手数料がかかる紹介案件の依存から脱却したい・・・

▲日々忙しくしく仕出し業に取り組んでいるのに利益が残らない・・・

▲人手不足で既存従業員の労務環境が悪化している・・・

このようなお悩みをお持ちではないでしょうか？

今回セミナーにご登壇いただく魚伊三様も、

まさにこのような課題に直面されている企業様でした。

創業77年、従業員140人、年商13.5億円の地域一番仕出し店。

売上の大部分を葬儀仕出しが占め、一時は売上の90%以上が葬儀仕出しであった時期も。

紹介案件であり、手数料を取られてしまう葬儀仕出しに頼り続けることは会社の継続を

考えるととても危ない状況。

今こそ100年企業作りのための経営改革に取り組まねば。

そのような想いで大きく2つのことに取り組まれております。

1つ目は売上アップのための高収益販路強化。

2つ目は厨房や事務の業務改善。

手数料の取られない自社販路をどのように獲得していけるのか、

人手不足の昨今、今の人手で生産能力をあげるためにはどうしたらよいのか

業務のムダの削減、繁忙期・閑散期の業務の平準化方法など、

地域一番仕出し店が取り組むこれらの具体的な手法について余すことなく

お伝えさせていただきます。

是非自社の経営に生かすヒントをつかみ取るきっかけとしていただければ幸いです。

【開催要項】

http://www.funaisoken.co.jp/seminar/037795.html
〈日時〉
日時：2018年11月12日（月）
13:00～16:30
会場：株式会社船井総合研究所　東京本社

〈講師〉
ゲスト講師：
株式会社魚伊三
取締役　小美濃一喜氏
株式会社船井総合研究所　船越良
株式会社船井総合研究所　小林耕平
株式会社船井総合研究所　岩松将史
株式会社船井総合研究所　橋田佳奈

＜参加費用＞
30,000円（税抜）

＜お申し込み＞
TEL：0120-964-000
（平日09：30～17：30）
お申し込みに関するお問い合わせ：中田
内容に関するお問い合わせ：船越

橋田佳奈

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2018/11/06

宅配弁当事業における商品開発のポイントとは。

皆様、こんにちは。
船井総研　中食コンサルタント　迫田です。

「商品の開発のポイント」についてお話します。

今後、中食事業に参入を検討されている方、
参入しているが商品改廃をなかなか行えていない企業様
に向けて弁当宅配事業における「商品開発のポイント」をご紹介します。

弁当宅配事業でいうと、法人様の年間の利用頻度は
一般的に４回～６回程になります。
そのため飽きられず自社の商品を使い続けて
もらうためには定期的な商品改廃が必要となります。

新規で参入される企業様も商品の開発が進まなければ
他の事業構築は進められません。

その際に必要になるポイントとは、
『ターゲットに合わせた量・価格であるか。』
言い換えるとターゲットを思い浮かべて商品を開発しているかどうかです。

弁当宅配事業は必ず何らかの用途があり、注文をして頂けます。
その用途に合わせた量、価格で販売できているかが重要になります。

では、適切な量をどのように判断すべきか。
そのヒントは競合の商品にあります。
競合となる店舗の商品が全体の量、メイン食材の量、その他食材の量
どれくらい使用しているのか。
そこに、エリア毎に変化する適切な量のヒントがあります。

予算で言うと、基本的に
会議セミナーの需要は1000円～1800円程
接待おもてなし需要は1800円～2700円程
法事法要慶事需要は4000円～7999円程になります。

しかし特定の企業では
明確に10円単位まで予算が決まっている企業もありますので
お客様の声に耳を傾けそのデータを管理していくことが必須になります。

今後、宅配弁当事業に参入を検討されている方、
商品改廃をなかなか行えていない方参考にしていただければ幸いです。