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中食ビジネス

中食ビジネスの経営支援を行っています。デリバリーやテイクアウト、通販など中食ビジネスの新規参入、業態開発はもちろん、惣菜業や仕出し業、出前業などの業績アップまで、中食に関わるすべてをサポートします。

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コンサルタントコラム

  • 2021/2/19
    【中食で成功できる”勝ちパターン”とは!?】 中食セミナー開催のお知らせ

    いつも本コラムをご愛読いただきありがとうございます。

    船井総合研究所の小林拓人です。

     

     

    本日は

    「単店2億を達成したデリバリー&テイクアウト専門店開発セミナー」

    について、ご案内させていただきます。

    https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723

     

    多くの企業が既知のことかと存じますが

    政府より中小企業の補助上限額“6000万円”という

    かつてないほど高額な「事業再構築の補助金」が発表されました。

     

    3月より公募開始の予定ですが

    多くの方がこちらを活用し既存業態の改善をお考えかと思います。

     

     

    そのような状況の中、

    本コラムをお読みの皆様は

    既に中食対応業態転換を積極的に

    進められてる方がほとんどかと思いますが

     

    ・デリバリー、テイクアウトが売れてるのに自店では売上が作れない

    ・コロナ明けになると中食需要がなくなると思われている方

    ・専門店オープンしたものの、思うように売上が作れていない

    ・近くに競合の専門店があり売上を奪われている

     

    といった状態が多いのではないでしょうか?

     

     

    事実、

    そのようなご相談を大手外食企業含めて多数頂戴しており、

    先行して中食をされているところのほとんどがうまくいっていません

     

     

    しかし一方、弊社で支援している企業では、

     

    焼肉店1店舗のみを運営していた企業が中食だけで年商1億円を達成

    郊外のテイクアウト専門店が狭小8坪の店舗で月商700万円を達成

    地方郊外でもテイクアウト専門店×外販戦略で月商1000万円を達成

    カフェ業態から中食主体の業態に転換し月商1000万円を達成

     

    と、驚異的な成果を出されています。

     

     

    上記のような成功された企業に共通するポイントは

    意外とシンプル

     

    ■売上獲得

    ⇒ 市場ニーズに合わせた利用動機×ターゲット別の商品開発

     

    ■競合専門店対策

    ⇒ 原価を上げても利益を残せる中食主軸のマルチチャネル展開

     

    ■高収益・安定経営

    ⇒値引き販促に頼らないブランディング×デジタルマーケティングの実施

     

     

    といった点が挙げられます。

     

    この成功のポイントを

    是非全国の飲食店の皆様にも知っていただき

    中食でも成果を上げていただきたいという思いから

    「単店2億を達成したデリバリー&テイクアウト専門店開発セミナー」

    の開催が決定致しました。

    (詳細はコチラ⇒https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723)

     

     

    業界大注目の特別ゲストが登壇

    なお、当日は実際に成功された企業の生の声をお聞きいただくために

    テイクアウト×デリバリー専門店わずか1店舗

    驚異の年商2億円人時売上1.7万円という成果をあげられている

    888株式会社様をゲストにお迎えしております。

     

     

    “即”使えるノウハウ盛沢山

    また、当日は888様の講座以外にも

     

    失敗しない立地別の最適な業態フォーマット

    行列が絶えない店舗になれる看板商品×ブランディング手法

    “今スグ売れる”商品を開発するためのコツ

    競合専門店に勝つための差別化ポイント10

    チラシに頼らず誰でも即成果が出るデジタルマーケティング

     

    といった盛沢山の内容を

    中食での業績アップに携わる専門コンサルタントが

    具体的にお伝え致します。

     

     

     

    この機会に

    業界最前線の中食で成功するためのヒントを

    掴んでいただければと思いますので

    是非ご参加ください!

     

     

    ▼▼▼下記URLからご確認いただけます▼▼▼

    https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723

     

    ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

    「単店2億を達成したデリバリー&テイクアウト専門店開発セミナー」

     

    ■セミナー会場

    ★オンライン開催★

    ・2021/3/22 (月)  13:00~16:30

    ・2021/3/23 (火)  13:00~16:30

    ・2021/3/24 (水)  13:00~16:30

    ・2021/3/25 (木)  13:00~16:30

     

    ■参加費(税込)

    ・一般価格 22,000円/一名様

    ・会員価格 17,600円/一名様

     

    ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

    小林 拓人
  • 2021/2/05
    繁盛ベーカリーが考える商品の価値とは!?

    皆さま、いつもコラムをお読みいただきまして、ありがとうございます。

     

    本コラムをお読みの皆さまのお店でも、名物商品の販売拡大や名物商品の開発に取り組まれているかと思います。また、皆さまのご存知の繁盛店では、地域で有名になる名物商品が必ずと言ってあるのではないかと思います。

     

    実際にコロナ禍でも売上を伸ばされているお店は、名物商品により目的来店客を取れているお店なのではないでしょうか。コロナ禍で外出回数を減らすからこそ、せっかくの外出時にわざわざ行きたくなるお店が求められています。

     

     

    本日は、名物の丹沢あんぱんの売上が3億円を越える㈱オギノパン様の取組を紹介させていただければと思います。

    オギノパン様は、神奈川県の山間部の工場直売店で年商3億円、全体で年商9億円を達成されている会社様です。工場直売店は、地元の駅から自動車で30分程度と距離のある場所にあるにも関わらず、コロナ禍の2020年でも昨対越えの売上を記録されています。

    名物商品の丹沢あんぱんやあげぱんでの集客が、会社全体の売上に繋がっている事例です。特に工場直売店は、揚げたてのアツアツのあげぱんが食べられるという、目的来店性が高いお店となっています。

     

     

    オギノパンでマーケティング・企画を担当されている荻野常務は、自社商品の価値を判断することが、名物商品を売る上で大切なことだと言われます。

     

    ・自社商品のどこにお客様が価値を感じ、評価していただいているのか?

    ・自社商品の価値を保ち、向上させるために必要なものはなにか?

    ・商品の開発だけでなく、広めて売るために出来ることはなにか?

     

    オギノパン様も、上記を常に疑問に持ちながら名物商品と言えども、ブラッシュアップを続けられております。

    例えばあんぱんですと、お客様が価値を感じるあんの量は?あんのフレーバーは?パッケージは?ネーミングは?

    お客様の気持ちが何によって動かされるかに対して、常にアンテナを張り続けられています。

     

    名物商品に対して、価格以上の価値をお客様に感じていただければ、必ずリピーターに繋がり、お店の他の商品も売れやすくなる好循環に繋がります。

     

     

    製菓・製パンビジネス研究会20212月例会では特別ゲスト講師として、オギノパン常務取締役の荻野様にご講演いただきます。

     

    商品の価値についてのお話は、パン屋・ベーカリーの方だけではなく、菓子店や食品メーカーの商品開発においても、ご参考いただけるものだと思います。

     

    オギノパン様の、名物商品の考え方についてのご講演をお聞きになられたい方は、ぜひ製菓・製パンビジネス研究会の初回無料お試し参加をご利用ください。

    下記URLからお申込みいただけます。

    https://funai-food-business.com/biz-confectionery/study/

     

    お申込み期限は、212日(金)までです。

     

    ぜひこの機会に、オギノパン様のお話をお聞きくださいませ。

    堀 雄斗
外食
宅配
人材
【ホテル料飲部門が生産性を劇的に向上させた手法セミナー】
人手不足、採用難の一方で、働き方改革法案が施行されるなど
労務環境の改善が急務になる中、その波はホテル・宿泊業界にも来ています。

特に労務環境が危惧されるホテル料飲・厨房部門ですが、
その中でも、たった1つの転換で、厨房部門のスタッフの
「完全週休2日、深夜残業ゼロ」を実現させたホテルがあります。

そのホテルが行った、たった1つの事とは?
なぜ労務環境改善が実現できたのか?
これからのホテル料飲・厨房部門に求められるものとは?
をお伝えするセミナーです。

また、本セミナーには特別ゲスト講師として
上記の事例にもなっている、山口県にある
ナチュラルグリーンパークホテル 代表取締役社長 田村 隆盛 氏
をお招きし、成功までのストーリーをお話しして頂きます。
日程6月27日(木)@大阪 / 8月28日(水)@東京
ゲスト講師ナチュラルグリーンパークホテルホテル 代表取締役社長 田村 隆盛 氏
宅配
高収益型テイクアウト・デリバリー専門店セミナー
日程大阪:2019年06月18日(火)/東京:2019年07月16日(火) 13:00~16:30(受付開始12:30~)
ゲスト講師株式会社カツデリ 代表取締役社長 照屋 秀人 氏
外食
宅配
外食20店舗企業がパーティケータリング&デリバリーに参入しわずか2年で年商1億円
外食20店舗企業がパーティケータリング&デリバリー事業に参入し、
わずか2年で年商1億円、営業利益率21.6%を達成した秘密大公開セミナー
日程2019年5月8日@大阪会場 2019年5月16日@東京会場
ゲスト講師株式会社益正グループ 代表取締役 草野 益次 氏
宅配
給食
地場惣菜店・弁当宅配会社が年商2億円を付加させた方法
日程【東京】2018年10月4日(木)/【大阪】2018年10月5日(金)
ゲスト講師株式会社きっちんカンパニー 代表取締役 森田考司 氏
宅配
デリバリー・仕出し店生産性アップセミナー
日程【東京】2018年7月2日(月)/【大阪】2018年7月5日(木)
ゲスト講師有限会社 雅叙苑 代表取締役 伊東 孝志 氏
宅配
葬祭業向け高齢者配食サービス事業参入セミナー
日程【東京会場】 2018年5月19日(土) 13:00~16:30(受付開始12:30~)
ゲスト講師株式会社 いちえ北海道 代表取締役 村本 智宏氏
宅配
飲食店・仕出し店向け高級弁当宅配事業業績UPセミナー2018
人形町今半の清原氏をゲスト講師にお招きしたセミナーを開催します。当日は、高級弁当宅配事業のトップとして日々顧客開拓や商品開発に取り組み、年商43.7億円の売上を達成されているノウハウを包み隠さずお話し頂きます。
日程【東京会場】 2018年1月26日(金) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 人形町 今半 ケータリングサービス部 本部長 清原 由輔氏
宅配
年商10億円飲食企業のフードデリバリー戦略
今、市場全体が伸びない外食業界の中で地域に根差した商売に徹し、最も大きな成果を出している企業のひとつが「丘里」様です。
その丘里様は宅配について可能性を見出し、今後は寿司宅配のみならず、更に仕出し事業の拡大も予定しています。
そんな(株)丘里 中村氏に特別ご登壇頂けるセミナーの開催を企画することが実現しました。
日程【東京会場】 2018年1月22日(月) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 丘里 代表取締役 中村 康彦氏
宅配
過疎地域のホテルが高級弁当宅配事業初月で月商550万円
《宿泊業向け初公開》高粗利・高生産性次世代型デリバリー事業
過疎エリア人口4.7万人にある地域一番ホテルを救った起死回生の一手とは!
日程【大阪会場】 2017年11月8日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
【東京会場】 2017年11月28日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 協同企画(湯沢ロイヤルホテル) 常務取締役 京野 健幸氏
宅配
出前・デリバリー新規参入セミナー
1店舗あたり社員たった1名!人材不足対応型モデルを公開!!
出前・デリバリー事業参入のポイントとは?
日程【東京会場】 2017年10月11日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 デリズ 代表取締役 井土 朋厚氏
宅配
宅配・ケータリング研究会
日程船井総研 東京本社
宅配
宅配・ケータリング研究会
日程船井総研 東京本社
外食
宅配
飲食店向けデリバリー参入セミナー
なぜ郊外型寿司和食店が高単価デリバリー参入で
営業利益額1,500万円採用0名で伸ばすことができたのか?
宅配・ケータリング業の最新業績アップ手法を大公開
日程【東京会場】 2017年9月7日(木) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社WITHWIN 代表取締役社長 杉浦 正典氏
宅配
【仕出し・宅配弁当業向け】業績アップセミナー
永続的に業績を上げるために取組んだ
「人口減少商圏対応」「脱・人材依存」「高粗利販路開拓」とは!?
日程【東京会場】 2017年7月12日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 泉乃井 代表取締役 店主 打谷 一夫氏
宅配
宅配新規参入1年目で営業利益額1,500万円付加
8兆円マーケットを攻略する、人手不足時代の新提言
次世代型デリバリーモデル導入
日程【大阪会場】 2017年5月30日(火)【東京会場】 2017年6月7日(水)
ゲスト講師株式会社 惣楽 代表取締役 田村 豊氏
宅配
飲食業界向け 高級弁当業績UPセミナー
ごく普通の飲食店の成功事例だからこそ、皆様に話す意義があります。
たった1年で3,000万円から1億円!デリバリービジネス成功までの軌跡を激白!
日程【東京会場】 2017年4月25日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師ワンオータス株式会社 代表取締役 西嶋 芳生氏
外食
スイーツ
宅配
食品
給食
一次産業
2017年度 食業界向け新入社員研修(東京2日間・1日参加も可)
-意識と行動の改革- 伸びる!戦力化のための礎づくり
社会人としての自覚、社会人・業界人としての当たり前、社会人としての躾を身に着ける!!
日程【東京本社】2017年4月4日(火)、5日(水) 10:00~17:00(受付9:40~)
宅配
飲食店・仕出し店向け高級弁当宅配事業業績UPセミナー
日本を代表する老舗料亭「なだ万」の高級弁当宅配事業 持続的成長の秘密とは?
高級弁当宅配事業の疑問や不安を解消したい全ての経営者様へ
宅配
すし宅配新規参入セミナー
すし宅配で月商1200万円!
すし宅配事業でいち早く商圏内シェアNo.1をとる戦略はこれだ!
日程【東京会場】 2017年2月14日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師 株式会社 杉本事務所 代表取締役 杉本 修一氏
宅配
寿司宅配で年商1億円!1日集中現場視察ツアー
すし宅配で年商1億円付加 営業利益率17.6%実現!
モデル企業1日現場視察ツアー
日程【東京会場】 2016年11月14日(月) 10:00~16:30
ゲスト講師株式会社 マエザワフーズ 代表取締役 前澤 哲雄氏
宅配
ホテル仕出し業向け 高級宅配弁当事業業績UPセミナー
新規採用0&設備投資なし!!
人口2.1万人エリアでもたった3ヶ月の準備で年少5,000万円を達成できる!
日程【大阪会場】 2016年10月31日(月)
ゲスト講師株式会社 くらま 代表取締役 上田 容弘 氏
宅配
ホテル仕出し業向け 高級宅配弁当事業業績UPセミナー
新規採用0&設備投資なし!!
人口2.1万人エリアでもたった3ヶ月の準備で年少5,000万円を達成できる!
日程【東京会場】 2016年10月11日(火)
ゲスト講師 株式会社 くらま 代表取締役 上田 容弘 氏
宅配
高級宅配弁当業績アップ方法大公開セミナー
安売りも設備投資も一切なし!
売上・利益を伸ばしたい惣菜店・スーパー経営者様にオススメです。
日程【東京会場】 2016年11月8日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社和田フードセンター 専務取締役 和田 晃太郎 氏
宅配
高級宅配弁当業績アップ方法大公開セミナー
安売りも設備投資も一切なし!
売上・利益を伸ばしたい惣菜店・スーパー経営者様にオススメです。
日程【大阪会場】 2016年10月5日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社和田フードセンター 専務取締役 和田 晃太郎 氏
宅配
創業以来15年連続売上を伸ばし続ける仕出し店のやっている事
仕出しを服も全てのお届け料理の「宅配市場」は、今なお伸び続け、今後も伸び続けると予測されています。
しかしながら、現場で実感するのは利益が残らない・忙しいのに暇がないという「厳しい」現実。
営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略・・・・
仕出し企業が“今”すべき全てを大公開!
日程【大阪会場】 2016年9月8日(木)
ゲスト講師株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸氏
宅配
創業以来15年連続売上を伸ばし続ける仕出し店のやっている事
仕出しを服も全てのお届け料理の「宅配市場」は、今なお伸び続け、今後も伸び続けると予測されています。
しかしながら、現場で実感するのは利益が残らない・忙しいのに暇がないという「厳しい」現実。
営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略・・・・
仕出し企業が“今”すべき全てを大公開!
日程【東京会場】 2016年8月30日(火)
ゲスト講師株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸氏
宅配
宅配専門店開発セミナー
全国において宅配ブランド立ち上げ実績50超の事例とノウハウ。
「儲かる宅配」 を実現!
日程【東京会場】 2016年7月6日(水) 【大阪会場】 2016年7月19日(火)
ゲスト講師株式会社 デリズ 代表取締役 井土 朋厚 氏
宅配
宅配・ケータリング研究会
日程2016年4月12日(火)
宅配
仕出し業向け経営戦略セミナー
営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略・・・
仕出し企業が“今”すべき全てを大公開!
日程【東京会場】 2016年5月11日(水)【大阪会場】 2016年5月16日(月)
ゲスト講師株式会社寿美家和久 代表取締役 小清水 丈久 氏