宅配・ケータリング業の経営相談・コンサルティングは、実績豊富な船井総研フードビジネス支援部へ！

いつも本コラムをご愛読いただきありがとうございます。

船井総合研究所の小林拓人です。

本日は

「単店2億を達成したデリバリー＆テイクアウト専門店開発セミナー」

について、ご案内させていただきます。

（https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723）

多くの企業が既知のことかと存じますが

政府より中小企業の補助上限額“6000万円”という

かつてないほど高額な「事業再構築の補助金」が発表されました。

3月より公募開始の予定ですが

多くの方がこちらを活用し既存業態の改善をお考えかと思います。

そのような状況の中、

本コラムをお読みの皆様は

既に中食対応や業態転換を積極的に

進められてる方がほとんどかと思いますが

・デリバリー、テイクアウトが売れてるのに自店では売上が作れない

・コロナ明けになると中食需要がなくなると思われている方

・専門店オープンしたものの、思うように売上が作れていない

・近くに競合の専門店があり売上を奪われている

といった状態が多いのではないでしょうか？

事実、

そのようなご相談を大手外食企業含めて多数頂戴しており、

先行して中食をされているところのほとんどがうまくいっていません。

しかし一方、弊社で支援している企業では、

■焼肉店1店舗のみを運営していた企業が中食だけで年商1億円を達成

■郊外のテイクアウト専門店が狭小8坪の店舗で月商700万円を達成

■地方郊外でもテイクアウト専門店×外販戦略で月商1000万円を達成

■カフェ業態から中食主体の業態に転換し月商1000万円を達成

と、驚異的な成果を出されています。

上記のような成功された企業に共通するポイントは

意外とシンプルで

■売上獲得

⇒ 市場ニーズに合わせた利用動機×ターゲット別の商品開発

■競合専門店対策

⇒ 原価を上げても利益を残せる中食主軸のマルチチャネル展開

■高収益・安定経営

⇒値引き販促に頼らないブランディング×デジタルマーケティングの実施

といった点が挙げられます。

この成功のポイントを

是非全国の飲食店の皆様にも知っていただき

中食でも成果を上げていただきたいという思いから

「単店2億を達成したデリバリー＆テイクアウト専門店開発セミナー」

の開催が決定致しました。

(詳細はコチラ⇒https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723)

◆業界大注目の特別ゲストが登壇

なお、当日は実際に成功された企業の生の声をお聞きいただくために

テイクアウト×デリバリー専門店わずか1店舗で

驚異の年商2億円、人時売上1.7万円という成果をあげられている

888株式会社様をゲストにお迎えしております。

◆“即”使えるノウハウ盛沢山

また、当日は888様の講座以外にも

・失敗しない立地別の最適な業態フォーマット

・行列が絶えない店舗になれる看板商品×ブランディング手法

・“今スグ売れる”商品を開発するためのコツ

・競合専門店に勝つための差別化ポイント10

・チラシに頼らず誰でも即成果が出るデジタルマーケティング

といった盛沢山の内容を

中食での業績アップに携わる専門コンサルタントが

具体的にお伝え致します。

この機会に

業界最前線の中食で成功するためのヒントを

掴んでいただければと思いますので

是非ご参加ください！

▼▼▼下記URLからご確認いただけます▼▼▼

https://www.funaisoken.co.jp/seminar/069723

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「単店2億を達成したデリバリー＆テイクアウト専門店開発セミナー」

■セミナー会場

★オンライン開催★

・2021/3/22 (月)  13:00～16:30

・2021/3/23 (火)  13:00～16:30

・2021/3/24 (水)  13:00～16:30

・2021/3/25 (木)  13:00～16:30

■参加費（税込）

・一般価格　22,000円/一名様

・会員価格　17,600円/一名様

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皆さま、いつもコラムをお読みいただきまして、ありがとうございます。

本コラムをお読みの皆さまのお店でも、名物商品の販売拡大や名物商品の開発に取り組まれているかと思います。また、皆さまのご存知の繁盛店では、地域で有名になる名物商品が必ずと言ってあるのではないかと思います。

実際にコロナ禍でも売上を伸ばされているお店は、名物商品により目的来店客を取れているお店なのではないでしょうか。コロナ禍で外出回数を減らすからこそ、せっかくの外出時にわざわざ行きたくなるお店が求められています。

本日は、名物の丹沢あんぱんの売上が3億円を越える㈱オギノパン様の取組を紹介させていただければと思います。

オギノパン様は、神奈川県の山間部の工場直売店で年商3億円、全体で年商9億円を達成されている会社様です。工場直売店は、地元の駅から自動車で30分程度と距離のある場所にあるにも関わらず、コロナ禍の2020年でも昨対越えの売上を記録されています。

名物商品の丹沢あんぱんやあげぱんでの集客が、会社全体の売上に繋がっている事例です。特に工場直売店は、揚げたてのアツアツのあげぱんが食べられるという、目的来店性が高いお店となっています。

オギノパンでマーケティング・企画を担当されている荻野常務は、自社商品の価値を判断することが、名物商品を売る上で大切なことだと言われます。

・自社商品のどこにお客様が価値を感じ、評価していただいているのか？

・自社商品の価値を保ち、向上させるために必要なものはなにか？

・商品の開発だけでなく、広めて売るために出来ることはなにか？

オギノパン様も、上記を常に疑問に持ちながら名物商品と言えども、ブラッシュアップを続けられております。

例えばあんぱんですと、お客様が価値を感じるあんの量は？あんのフレーバーは？パッケージは？ネーミングは？

お客様の気持ちが何によって動かされるかに対して、常にアンテナを張り続けられています。

名物商品に対して、価格以上の価値をお客様に感じていただければ、必ずリピーターに繋がり、お店の他の商品も売れやすくなる好循環に繋がります。

製菓・製パンビジネス研究会2021年2月例会では特別ゲスト講師として、オギノパン常務取締役の荻野様にご講演いただきます。

商品の価値についてのお話は、パン屋・ベーカリーの方だけではなく、菓子店や食品メーカーの商品開発においても、ご参考いただけるものだと思います。

オギノパン様の、名物商品の考え方についてのご講演をお聞きになられたい方は、ぜひ製菓・製パンビジネス研究会の初回無料お試し参加をご利用ください。

下記URLからお申込みいただけます。

https://funai-food-business.com/biz-confectionery/study/

お申込み期限は、2月12日（金）までです。

ぜひこの機会に、オギノパン様のお話をお聞きくださいませ。