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中食ビジネス

中食ビジネスの経営支援を行っています。デリバリーやテイクアウト、通販など中食ビジネスの新規参入、業態開発はもちろん、惣菜業や仕出し業、出前業などの業績アップまで、中食に関わるすべてをサポートします。

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コンサルタントコラム

  • 2021/8/17
    地方×二等立地なのに坪売上50万円 デリバリー専門店開発セミナー開催のお知らせ

    いつもコラムをご愛読いただきありがとうございます。
    船井総研の三村です。

    世間では緊急事態宣言の中でのお盆休暇が終わり、まだまだ先行きが不透明な世の中が続いています。そんな中、今後の経営について様々な戦略を模索されているいる経営者が多いかと存じます。
    今回のメルマガは、業績回復の次の一手を構築し収益の柱にしたいと思っている経営者の方必見です!
    本日はデリバリー専門店開発セミナーのご案内を致します。

    今回は、業績不振の飲食店からデリバリー専門店に業態転換し、年商2億円・営業利益率20%を達成されている株式会社カツデリの代表取締役 照屋様をゲストとしてお招きし、セミナーを開催致します。

    本コラムをお読みの皆様の中でも、既存店でデリバリーに取り組むも、なかなか成果が出ないという方は多いのではないでしょうか?
    不振店の経営者様の中には、「デリバリー自体がバブルで、既に市場が落ち着いているのでは?」「ポータルサイトに依存するデリバリーはそもそも儲からない」等といったお声もあるのですが、
    実は成果が出ない要因は外部環境よりも自店の取り組みにあり、大抵のケースにおいてそのシンプルが原因を取り除くだけで成果が出ることがほとんどです。

    では、どうすればデリバリーで成功できるのか?ずばりデリバリービジネスの特徴を知り、ポイントを押さえることが重要となります。
    デリバリービジネスの特徴は大きく以下の3つに集約されます。
    1.認知・比較検討がオンラインのみ
    ⇒ブランド間での差別化が困難であるため、比較検討時の品質・信用訴求が勝負となる。口コミや写真の投稿等が重要となる。
    2.顧客との直接的な接点がほぼない
    ⇒特にプラットフォーム活用の場合は人的接触はないので、注文ページの利便性と、納品商品の品質及び、同梱物での他店との差別化が重要となる。
    3.自宅で完結する簡便さと配送料の負担が大きい
    ⇒デリバリー=実店舗より割高なイメージが一般認識なので、希少性・嗜好性・付加価値が高く実店舗購入等で代替し難いという要素がデリバリーで売れるためには非常に重要となる。

    他にも細かな要素はありますが、基本的にはこれらを押さえることでデリバリーでの成功が近づきます。詳しくは本セミナーの中でお伝え致します。

    ちょこっと!カツデリ様の取り組み解説!
    地方の二等立地で坪売上50~60万円を獲得!自社販促・自社配送でも営業利益率20%以上を達成する秘密は??
    ☑ポータルサイトに頼らず、地方でもデリバリー月商2,000万円いじょうを達成する直販の仕組みづくり
    ☑自社配送に関わらず営業利益率20%をたっせいする配送業務の生産性向上
    ☑坪売上50万円以上を達成するデリバリーせんもんてんでも店舗運営業務の生産性向上
    ☑最低投資300万円でデリバリーげっしょう2,000万円以上を獲得できるデリバリー専門店稼業のノウハウ

    当日お話させて頂く、デリバリー専門店開発のポイントは以下です。
    ☑地方小商圏ながら当投資で坪月商50~60万円を達成するビジネスモデルの概要
    ☑営業利益率25%を達成する高収益なビジネスの運営手法
    ☑飲食店メニューとは異なるデリバリーで売れる商品の開発
    ☑直販で注文を獲得できる販促手法
    ☑自社で配送を行うスキームの構築手法
    ☑今後のデリバリー市場の動向
    今後も伸び続けるデリバリー市場での売上獲得のヒントがたくさんございます。
    本セミナーはこのような人におすすめ!
    ☑イートイン業態での売上が激減している経営者様
    ☑飲食事業での業績回復のキッカケを探している経営者様
    ☑デリバリー事業へ参入したい経営者様
    ☑今、デリバリーで成功するには何をするべきか知りたい経営者様
    ☑低投資かつ高収益なビジネスを検討されている経営者様
    ☑中食での収益の柱を創りたい経営者様

    当日はオンラインでの開催となります。スマホ、タブレットなどからご自宅やオフィスからのご視聴が可能です。
    皆様のご参加をお待ちしております。
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    デリバリー専門店開発セミナー
    ★オンライン開催・日程★

    11月15日(月):13:00~16:00
    11月16日(火):13:00~16:00
    11月24日(水):13:00~16:00
    11月25日(木):13:00~16:00
    ★お問い合わせ★

    担当:三村 ✉ k-mimura@funaisoken.co.jp

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    三村 香貴
  • 2021/8/14
    【開催直前!】和食・居酒屋店向けアフターコロナの戦略を考える脱・宴会依存セミナーのお知らせ

    皆様いつも当サイトのコラムをご覧いただきありがとうございます。

    船井総研 林田でございます。

     

    今回は、

    これまで宴会売上を主体にしていた和食店・居酒屋向けに

    アフターコロナの売上戦略を考えるセミナー、

    【中食主体の食事業態開発+仕出し戦略で脱・宴会依存セミナー】

    開催のお知らせです。

     

    本セミナーでは、コロナによって宴会売上が前年比5%にまで下落しながらも、

    中食需要も取り込む食事業態(新業態)開発とデリバリー事業(仕出し)強化で、

    宴会売上に依存しない収益体質に生まれ変わり

    業績を復活させた和食店様を特別ゲスト講師にお呼びし、

    アフターコロナで特に郊外型の和食店、居酒屋が何をすべきか

    お話しをさせて頂くセミナーとなっております。

     

    今回ゲストにお呼びする会社様では、

    ①中食需要も取り込む食事業態(新業態)開発では、初月月商800万円超

    ②デリバリー事業(仕出し)強化では、年商約7,000万円

    と非常に好調な業績を収めており、その成功までのストーリーや

    裏側を赤裸々にお話ししていただきます。

     

    また、当セミナーでは、

    【食事業態の開発】

    ■TO比率50%の中食需要を取り込む業態設計

    ■大手チェーンと差別化するコンセプト作り(=予算・商品・付帯サービス)

    ■小商圏でも成功する立地選定、商材選定

    ■集客効率を上げるオンライン活用術

    【デリバリー(仕出し)専門ブランド】

    ■”今だから”強化すべき理由(=市場動向)

    ■新規参入でも成功する商品MD×販促手法

    ■既存店厨房でも7,000万円の売上を付加する製造OP

    ■積み上げ式に売上を上げる顧客管理手法

    など新規事業を成功させるノウハウを成功事例と共に大公開していきます。

     

     

    今後もワクチンの復旧など社会情勢が元に戻っても、

    コロナによる新しい習慣の誕生によって宴会マーケットにとっては以下のように、

    厳しい状況は続くと推察されます。

    ◆宴会を実施しない企業・団体の増加(社内予算削減)

    ◆少人数の食事・飲みの増加

    ◆在宅ワーク、時差出退勤の増加(人が揃わない)

    ◆若者のアルコール離れ(コロナ以前から)

    ◆デリバリー・テイクアウト利用率の増加(自宅喫食の慣れ)

     

    そんな中で、

    「宴会売上に頼らない売上体質を作りたい」

    「今後の事業指針を考えたい」

    「今すぐ業績回復のキッカケを知りたい」

    とお考えの皆様のご参加を心よりお待ちしております。

     

     

    ▼セミナーの詳細・ご参加の申し込みはこちら▼

    ■■■■■■■■■■■■■■■■■■

    中食主体のFF業態開発+仕出し戦略で脱・宴会依存セミナー

    ★開催日程★

    8月26日(木):13:00~16:30

    8月27日(金):13:00~16:30

    9月1日(水):13:00~16:30

    9月2日(木):13:00~16:30

    ★開催形式★

    全ての日程オンライン(ZOOM)配信

    ★セミナーページ★ (参加申し込みはコチラ⇩)

    https://www.funaisoken.co.jp/seminar/075163

    中食主体のFF業態開発+仕出し戦略で脱・宴会依存セミナー

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    皆様の経営の一助になれば幸いです。

     

    株式会社船井総合研究所 林田大碁

     

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    ★外食、中食業界の最新ノウハウや事例を無料配信中★

    業界に精通したコンサルタントが更新中!

    https://note.com/kobayashikohei

    ==============================

    林田大碁
外食
宅配
人材
【ホテル料飲部門が生産性を劇的に向上させた手法セミナー】
人手不足、採用難の一方で、働き方改革法案が施行されるなど
労務環境の改善が急務になる中、その波はホテル・宿泊業界にも来ています。

特に労務環境が危惧されるホテル料飲・厨房部門ですが、
その中でも、たった1つの転換で、厨房部門のスタッフの
「完全週休2日、深夜残業ゼロ」を実現させたホテルがあります。

そのホテルが行った、たった1つの事とは?
なぜ労務環境改善が実現できたのか?
これからのホテル料飲・厨房部門に求められるものとは?
をお伝えするセミナーです。

また、本セミナーには特別ゲスト講師として
上記の事例にもなっている、山口県にある
ナチュラルグリーンパークホテル 代表取締役社長 田村 隆盛 氏
をお招きし、成功までのストーリーをお話しして頂きます。
日程6月27日(木)@大阪 / 8月28日(水)@東京
ゲスト講師ナチュラルグリーンパークホテルホテル 代表取締役社長 田村 隆盛 氏
宅配
高収益型テイクアウト・デリバリー専門店セミナー
日程大阪:2019年06月18日(火)/東京:2019年07月16日(火) 13:00~16:30(受付開始12:30~)
ゲスト講師株式会社カツデリ 代表取締役社長 照屋 秀人 氏
外食
宅配
外食20店舗企業がパーティケータリング&デリバリーに参入しわずか2年で年商1億円
外食20店舗企業がパーティケータリング&デリバリー事業に参入し、
わずか2年で年商1億円、営業利益率21.6%を達成した秘密大公開セミナー
日程2019年5月8日@大阪会場 2019年5月16日@東京会場
ゲスト講師株式会社益正グループ 代表取締役 草野 益次 氏
宅配
給食
地場惣菜店・弁当宅配会社が年商2億円を付加させた方法
日程【東京】2018年10月4日(木)/【大阪】2018年10月5日(金)
ゲスト講師株式会社きっちんカンパニー 代表取締役 森田考司 氏
宅配
デリバリー・仕出し店生産性アップセミナー
日程【東京】2018年7月2日(月)/【大阪】2018年7月5日(木)
ゲスト講師有限会社 雅叙苑 代表取締役 伊東 孝志 氏
宅配
葬祭業向け高齢者配食サービス事業参入セミナー
日程【東京会場】 2018年5月19日(土) 13:00~16:30(受付開始12:30~)
ゲスト講師株式会社 いちえ北海道 代表取締役 村本 智宏氏
宅配
飲食店・仕出し店向け高級弁当宅配事業業績UPセミナー2018
人形町今半の清原氏をゲスト講師にお招きしたセミナーを開催します。当日は、高級弁当宅配事業のトップとして日々顧客開拓や商品開発に取り組み、年商43.7億円の売上を達成されているノウハウを包み隠さずお話し頂きます。
日程【東京会場】 2018年1月26日(金) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 人形町 今半 ケータリングサービス部 本部長 清原 由輔氏
宅配
年商10億円飲食企業のフードデリバリー戦略
今、市場全体が伸びない外食業界の中で地域に根差した商売に徹し、最も大きな成果を出している企業のひとつが「丘里」様です。
その丘里様は宅配について可能性を見出し、今後は寿司宅配のみならず、更に仕出し事業の拡大も予定しています。
そんな(株)丘里 中村氏に特別ご登壇頂けるセミナーの開催を企画することが実現しました。
日程【東京会場】 2018年1月22日(月) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 丘里 代表取締役 中村 康彦氏
宅配
過疎地域のホテルが高級弁当宅配事業初月で月商550万円
《宿泊業向け初公開》高粗利・高生産性次世代型デリバリー事業
過疎エリア人口4.7万人にある地域一番ホテルを救った起死回生の一手とは!
日程【大阪会場】 2017年11月8日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
【東京会場】 2017年11月28日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 協同企画(湯沢ロイヤルホテル) 常務取締役 京野 健幸氏
宅配
出前・デリバリー新規参入セミナー
1店舗あたり社員たった1名!人材不足対応型モデルを公開!!
出前・デリバリー事業参入のポイントとは?
日程【東京会場】 2017年10月11日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 デリズ 代表取締役 井土 朋厚氏
宅配
宅配・ケータリング研究会
日程船井総研 東京本社
宅配
宅配・ケータリング研究会
日程船井総研 東京本社
外食
宅配
飲食店向けデリバリー参入セミナー
なぜ郊外型寿司和食店が高単価デリバリー参入で
営業利益額1,500万円採用0名で伸ばすことができたのか?
宅配・ケータリング業の最新業績アップ手法を大公開
日程【東京会場】 2017年9月7日(木) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社WITHWIN 代表取締役社長 杉浦 正典氏
宅配
【仕出し・宅配弁当業向け】業績アップセミナー
永続的に業績を上げるために取組んだ
「人口減少商圏対応」「脱・人材依存」「高粗利販路開拓」とは!?
日程【東京会場】 2017年7月12日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社 泉乃井 代表取締役 店主 打谷 一夫氏
宅配
宅配新規参入1年目で営業利益額1,500万円付加
8兆円マーケットを攻略する、人手不足時代の新提言
次世代型デリバリーモデル導入
日程【大阪会場】 2017年5月30日(火)【東京会場】 2017年6月7日(水)
ゲスト講師株式会社 惣楽 代表取締役 田村 豊氏
宅配
飲食業界向け 高級弁当業績UPセミナー
ごく普通の飲食店の成功事例だからこそ、皆様に話す意義があります。
たった1年で3,000万円から1億円!デリバリービジネス成功までの軌跡を激白!
日程【東京会場】 2017年4月25日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師ワンオータス株式会社 代表取締役 西嶋 芳生氏
外食
スイーツ
宅配
食品
給食
一次産業
2017年度 食業界向け新入社員研修(東京2日間・1日参加も可)
-意識と行動の改革- 伸びる!戦力化のための礎づくり
社会人としての自覚、社会人・業界人としての当たり前、社会人としての躾を身に着ける!!
日程【東京本社】2017年4月4日(火)、5日(水) 10:00~17:00(受付9:40~)
宅配
飲食店・仕出し店向け高級弁当宅配事業業績UPセミナー
日本を代表する老舗料亭「なだ万」の高級弁当宅配事業 持続的成長の秘密とは?
高級弁当宅配事業の疑問や不安を解消したい全ての経営者様へ
宅配
すし宅配新規参入セミナー
すし宅配で月商1200万円!
すし宅配事業でいち早く商圏内シェアNo.1をとる戦略はこれだ!
日程【東京会場】 2017年2月14日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師 株式会社 杉本事務所 代表取締役 杉本 修一氏
宅配
寿司宅配で年商1億円!1日集中現場視察ツアー
すし宅配で年商1億円付加 営業利益率17.6%実現!
モデル企業1日現場視察ツアー
日程【東京会場】 2016年11月14日(月) 10:00~16:30
ゲスト講師株式会社 マエザワフーズ 代表取締役 前澤 哲雄氏
宅配
ホテル仕出し業向け 高級宅配弁当事業業績UPセミナー
新規採用0&設備投資なし!!
人口2.1万人エリアでもたった3ヶ月の準備で年少5,000万円を達成できる!
日程【大阪会場】 2016年10月31日(月)
ゲスト講師株式会社 くらま 代表取締役 上田 容弘 氏
宅配
ホテル仕出し業向け 高級宅配弁当事業業績UPセミナー
新規採用0&設備投資なし!!
人口2.1万人エリアでもたった3ヶ月の準備で年少5,000万円を達成できる!
日程【東京会場】 2016年10月11日(火)
ゲスト講師 株式会社 くらま 代表取締役 上田 容弘 氏
宅配
高級宅配弁当業績アップ方法大公開セミナー
安売りも設備投資も一切なし!
売上・利益を伸ばしたい惣菜店・スーパー経営者様にオススメです。
日程【東京会場】 2016年11月8日(火) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社和田フードセンター 専務取締役 和田 晃太郎 氏
宅配
高級宅配弁当業績アップ方法大公開セミナー
安売りも設備投資も一切なし!
売上・利益を伸ばしたい惣菜店・スーパー経営者様にオススメです。
日程【大阪会場】 2016年10月5日(水) 13:00~17:00(受付12:30~)
ゲスト講師株式会社和田フードセンター 専務取締役 和田 晃太郎 氏
宅配
創業以来15年連続売上を伸ばし続ける仕出し店のやっている事
仕出しを服も全てのお届け料理の「宅配市場」は、今なお伸び続け、今後も伸び続けると予測されています。
しかしながら、現場で実感するのは利益が残らない・忙しいのに暇がないという「厳しい」現実。
営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略・・・・
仕出し企業が“今”すべき全てを大公開!
日程【大阪会場】 2016年9月8日(木)
ゲスト講師株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸氏
宅配
創業以来15年連続売上を伸ばし続ける仕出し店のやっている事
仕出しを服も全てのお届け料理の「宅配市場」は、今なお伸び続け、今後も伸び続けると予測されています。
しかしながら、現場で実感するのは利益が残らない・忙しいのに暇がないという「厳しい」現実。
営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略・・・・
仕出し企業が“今”すべき全てを大公開!
日程【東京会場】 2016年8月30日(火)
ゲスト講師株式会社升本フーズ 取締役会長 塚本 光伸氏
宅配
宅配専門店開発セミナー
全国において宅配ブランド立ち上げ実績50超の事例とノウハウ。
「儲かる宅配」 を実現!
日程【東京会場】 2016年7月6日(水) 【大阪会場】 2016年7月19日(火)
ゲスト講師株式会社 デリズ 代表取締役 井土 朋厚 氏
宅配
宅配・ケータリング研究会
日程2016年4月12日(火)
宅配
仕出し業向け経営戦略セミナー
営業手法、人材活用、顧客管理、商品戦略・・・
仕出し企業が“今”すべき全てを大公開!
日程【東京会場】 2016年5月11日(水)【大阪会場】 2016年5月16日(月)
ゲスト講師株式会社寿美家和久 代表取締役 小清水 丈久 氏