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スイーツビジネス

初年度1億・営業利益率15%以上の高収益スイーツ業態の秘訣を学べる観光菓子マーケットの視察ツアーを開催!!
NEW
2018/6/19
初年度1億・営業利益率15%以上の高収益スイーツ業態の秘訣を学べる観光菓子マーケットの視察ツアーを開催!!

今!観光菓子マーケットに単品スイーツ専門店で参入し、
短期で一気に成功される企業様が多くいます。
 
・事例① 異業種から単品スイーツ専門店に参入し、初年度から
     売上1億円見込み、営業利益率30%以上。
・事例② 異業種から単品スイーツ専門店に参入し、
     20年以上に渡って売上約2億円を単品で売り続ける。
・事例③ 異業種から単品スイーツ専門店に参入し
     店舗OPENからたった4年で海外へ4店舗、
     同じ観光立地で他単品ブランド化まで展開。
 
等々、さらに近年多くの成功事例が出てきています。それには、
大きく観光菓子マーケットには5つのメリットがあり、参入のチャンスになっています。

執筆者
川村 諒志
残席わずか。日本一の観光スイーツ市場湯布院・別府を巡る2日間
2018/6/15
残席わずか。日本一の観光スイーツ市場湯布院・別府を巡る2日間

7月4・5日に開催する船井総研スイーツビジネス研究会の大人気コンテンツ、繁盛店視察ツアーについて、今年の見どころをご紹介します。
1.日本一競争の激しい湯布院エリア。各社の差別化、独自化戦略を学ぶ
入込客数が年間400万人の湯布院。
湯布院には、プリン、チーズケーキ、ロールケーキ・・などの単品スイーツ専門店が数多く存在します。
全国の観光スイーツを調査している船井総研でもこの湯布院エリアは競争が激しく、また各社がしのぎを削りながら独自の差別化戦略を行っているエリアと認識しています。
今回の主な視察先と見どころは以下の通りです。

執筆者
グループマネージャー 上席コンサルタント
花岡 良輔
今、観光菓子マーケットにおいて湯布院が注目されるワケ!?
2018/6/11
今、観光菓子マーケットにおいて湯布院が注目されるワケ!?

豊後富士とも称される由布岳の恵みを受けた由布院温泉は、全国でもトップクラスの温泉湧出量と源泉数を誇る温泉地として有名です。
 
湯布院のある由布市の観光動態調査によりますと、平成29年には、日帰り客約300万人、宿泊客約80万人、合わせて約380万人の観光客が湯布院を訪れているとのこと。
中でも、外国人観光客数の伸び率は高く、前年対比200%以上になっています。
 
そんな日本国内のみならず、海外からもたくさんの人が訪れる湯布院での観光消費額は約130億円。
湯布院のメインストリートとなるJR湯布院駅を背に由布岳の見える方向にまっすぐ延びる「由布見通り」や、金鱗湖(きんりんこ)へと続く「湯の坪街道」には、徒歩でおよそ30分の距離のなかにたくさんの菓子店や、土産物店、飲食店などがずらりと建ち並んでいます。
 
この通りのなかには、単品年間2億円を販売するロールケーキ専門店「Bspeak」や、行列のできるチーズケーキ専門店「由布院 ミルヒ」をはじめとして、たくさんの注目の店舗が密集しています。
また、昨年には、お茶屋プロデュースのジェラート店 「telato(テラート)」、カヌレ専門店「CARANDONEL(カランドネル)」、ガトーショコラ専門店 由布院「ときの色」など、今注目の菓子の単品専門店が続々と新しくオープン。
 
今、湯布院には、①観光マーケットを対象とした菓子店の取り組み②今、注目の単品専門店の取り組み③外国人観光客を対象としたインバウンド対策の取り組み、など観光菓子マーケットへの取り組みの様々なヒントがいっぱいです。
 
 
さて、毎年人気の繁盛店視察ツアーですが、今年度はこの湯布院を訪れることが決定いたしました!
 
この繁盛店視察ツアーでは、観光菓子マーケットに精通したコンサルタントの解説付きで、注目の湯布院を視察いただくことができます。
ぜひ、このツアーにご参加いただき、観光菓子マーケットの今の時流と、これからの取り組みのヒントを見つけていただきたいと思います。
 
毎年人気の繁盛店視察ツアーの詳細は下記の
とおりです。
 
スィーツビジネス研究会・観光スィーツ分科会の
会員の皆様は1名様無料でご参加いただけます。
 
一般ご参加の方は下記宛先までお問合せください。
 
先着70名様までとさせていただいておりますので、
ご参加希望の方はお早めのお問い合わせを
お薦め致します。
 
 
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
 
【スィーツビジネス研究会】
<繁盛店視察ツアーIN別府・湯布院>
 
■日時            
7月4日(水)、5日(木) 
 
■集合解散場所・時間
7月4日(水) 別府駅  13時30分 集合
7月5日(木) 湯布院駅 15時30分 解散
 
■受講料
一般参加:50,000円(税抜)/1名様
研究会会員様は無料でご参加いただけます。
(1口当たり1名様)※研究会会費充当
追加参加1名様につき
税抜40,000円(税込43,200円)
 
※宿泊費・現地までの往復交通費、現地での飲食費は
受講料に含まれておりません。
ホテルと交通の手配はご自身でお願い致します。
 
<スイーツビジネス研究会についてはこちら>
http://go.funaisoken.co.jp/Ac040fSL00rX6yR0020q0SN

執筆者
マーケティングコンサルタント
田中 渉
繁盛店視察ツアー2018 講演決定! 別府市の観光戦略とは!?
2018/6/04
繁盛店視察ツアー2018 講演決定! 別府市の観光戦略とは!?

皆様こんにちは。船井総研の吉田です。
 
皆様、別府市の観光戦略「湯~園地計画」について、ご存知でしょうか。「湯~園地計画」とは、別府市の掲げる、“遊べる温泉都市構想”のことです。
 
2016年11月、動画共有サイトYoutubeより、「100万再生で本当にやります!別府市・湯~園地計画!」というタイトルにて、温泉×遊園地のアミューズメント施設を描いた計画公約動画がアップされました。
目標の100万再生は公開から4日で達成され、現在では、450万回を超えております。さらに、別府市ではクラウドファンディングやふるさと納税にも取り組まれており、全国から約8,000万円の資金を調達、「湯~園地計画」は見事実現いたしました。3日間で計9,000人が来園、経済波及効果1億8,500万円というビッグイベントとなりました。
 
熊本地震の影響で観光客が減少した別府市ですが、このように、別府に誇りを持って良さを伝えていくこと」をテーマに別府市のPRに取組まれています。
 
さて、毎年人気の繁盛店視察ツアーですが、別府市観光課のご講演が決定いたしました!
 
団体客が減少していく中、どのような取り組みをしてきたか、2016年の熊本地震での観光客数減をどのように考えていたか、これからの観光戦略など、もっと詳しいお話を聞いてみたいという方は、是非ご参加いただければと思います。
 
毎年人気の繁盛店視察ツアーの詳細は下記の
とおりです。
 
スィーツビジネス研究会・観光スィーツ分科会の
会員の皆様は1名様無料でご参加いただけます。
 
一般ご参加の方は下記宛先までお問合せください。
 
先着70名様までとさせていただいておりますので、
ご参加希望の方はお早めのお問い合わせを
お薦め致します。
 
 
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
 
【スィーツビジネス研究会】
<繁盛店視察ツアーIN別府・湯布院>
 
■日時            
7月4日(水)、5日(木) 
 
■集合解散場所・時間
7月4日(水) 別府駅  13時30分 集合
7月5日(木) 湯布院駅 15時30分 解散
 
■受講料
 一般参加:50,000円(税抜)/1名様
 研究会会員様は無料でご参加いただけます。
 (1口当たり1名様)※研究会会費充当
 追加参加1名様につき
 税抜40,000円(税込43,200円)
 
※宿泊費・現地までの往復交通費、現地での飲食費は
 受講料に含まれておりません。
 ホテルと交通の手配はご自身でお願い致します。
 
<スイーツビジネス研究会についてはこちら>
http://go.funaisoken.co.jp/Ac040fSL00rX6yR0020q0SN
 
 
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執筆者
吉田雄飛