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コンサルタントコラム

スイーツ
2016/3/30

「各店単品精算集中方式」で単品1億円商品が4品 人時粗利高4万円超。驚異のオーナーシェフ型洋菓子店

「各店単品精算集中方式」で単品1億円商品が4品 人時粗利高4万円超。驚異のオーナーシェフ型洋菓子店

有限会社益野製菓

各店単品集中生産方式で大規模投資をせずに生産性を高め、地域密着型菓子店では非常識の高速インター近くの幹線道路への出店、販売部門はパートアルバイトのみ・・・と業界の常識にとらわれない事業展開を支えているのは、常に新たなチャレンジをし続ける益野社長のスタンスが、雇用形態に関わらず全従業員に浸透しているからでしょう。その考え方の根本は「地域のお客様が欲しているものを提供する」という、いたってシンプルなことなのです。

有限会社益野製菓
宮城県石巻市南光町2-1-12
【設立】平成3年
【資本金】300万円
【従業員数】85名(2013年3月時点)
【店舗】石巻本店・仙台泉店・岩沼店・石巻中里店・イオン石巻店
【事業内容】洋菓子・和菓子の製造および販売
<ネット通販店舗>ムッシュマスノ アルパジョン

有限会社益野製菓
お話:代表取締役 益野 英昭氏















consultant's view point

各店単品集中生産方式で大規模投資をせずに生産性を高め、地域密着型菓子店では非常識の高速インター近くの幹線道路への出店、販売部門はパートアルバイトのみ・・・と業界の常識にとらわれない事業展開を支えているのは、常に新たなチャレンジをし続ける益野社長のスタンスが、雇用形態に関わらず全従業員に浸透しているからでしょう。その考え方の根本は「地域のお客様が欲しているものを提供する」という、いたってシンプルなことなのです。
担当者
グループマネージャー 上席コンサルタント
花岡 良輔

船井総研食品グループを統括するマネジャー。食品製造業、卸・商社・小売を「つなぐ」コンサルティングスタイルを展開すべく、2014年にそれまでバラバラに活動していた食品部門のコンサルティングメンバーを集約。船井流ヒット商品開発法を完全ルール化。数々のヒット商 品を世に送り出している。食品産業新聞社「中小食品メーカーのブランド化戦略」執筆中。著書に中小食品メーカーのブランド化戦略、船井流販促大全など

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