経営コンサルタントのお役立ちコラム | 船井総研 フードビジネス支援部

経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部

仕出し事業の戦略的商品改廃
宅配
2017/10/05
仕出し事業の戦略的商品改廃

こんにちは。船井総研の春日です。「法人様の昼食(研修・会議・おもてなし等」に利用する弁当のデリバリー市場は、仕出し事業を営む企業にとっては数少ない「伸びている」市場です。

執筆者
春日 大輝
年末商戦にむけて再度考えたいこと
宅配
2017/9/14
年末商戦にむけて再度考えたいこと

こんにちは。
船井総研の春日です。

 

9月に入り、色々な企業様に伺っていると、一気に「 年末 」にむけての話をすることが多くなりました。
よく質問されるのは、
「今年はどんなおせちをつくればいいの?」
「そもそもおせちには力を入れるべきなの?」
という「おせち」に関することです。

 

新たに弁当宅配に取り組む企業様にとって「おせち」は未知であり、これまで「おせち」に取り組んできた企業様にとってはこれからどういう戦略を取れば良いか迷っていることが多いようです。

執筆者
春日 大輝
デリバリーの顧客を、店舗での受け渡しにどう誘導するか?
宅配
給食
2017/8/18
デリバリーの顧客を、店舗での受け渡しにどう誘導するか?
皆様こんにちは。
船井総研の春日です。
 
お盆も終わり、だんだんと秋が近づいてきました。
 
本日のテーマは「 物流 」ということで、デリバリー事業の大きなコストの1つである「 物流コスト 」についてお話しします。
執筆者
春日 大輝
ケータリングの定義と7つの種類
宅配
2017/7/27
ケータリングの定義と7つの種類
皆様こんにちは。
船井総合研究所の春日です。
 
近頃、日本全国の経営者様とケータリングについてお話をする機会が増えてきました。
 
都市部では当たり前のように成り立っているケータリングは果たして自社商圏でも成立するのか?
普段からお付き合いのある施設や企業から出張料理を依頼されたことがある企業の経営者が、果たしてこれはビジネスになるのか?
ケータリング事業を始めてみたがどうやって顧客開拓をすればよいのか?
 
等、お悩みになられているフェーズは様々なのですが、
 
先ず第一に「ケータリンング」の定義がかなり曖昧なため、
まずはどの「ケータリング」の話をしているかの目線合わせから会話を始めることがほとんどです。
 
そこで本日は改めてケータリングの定義と種類についてお話をさせて頂きます。
執筆者
春日 大輝