経営コンサルタントのお役立ちコラム | 船井総研 フードビジネス支援部

経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部
給食業で上手なシステム活用とアウトソーシングノウハウの獲得を!
給食
2017/11/08
給食業で上手なシステム活用とアウトソーシングノウハウの獲得を!

皆さん、こんにちは!給食業専門コンサルタントの井上です。
 
日頃より全国の給食業経営者様とお話させて頂いていて、次から次へと出てくる『人手不足』というワード。
 
人手は減る一方で、新たな人材がそう容易に採用できるわけでもありません。
同時に個人の作業量と負担は更に増すという悪循環に陥るケースが大半です。

執筆者
井上 裕基
フードビジネス.com
給食
2017/10/18
地域一番給食会社を『視察する』重要性

皆さん、こんにちは!
船井総研 給食業専門コンサルタント 井上です。

『業績を伸ばしている企業・経営者様の共通点はありますか?』
こういったご質問を給食業経営者様から最近非常に良くお受けいたします。

執筆者
井上 裕基
介護施設が、高齢者向け配食事業に参入する方法
給食
2017/9/22
介護施設が、高齢者向け配食事業に参入する方法

皆さん、こんにちは!
船井総研 給食業専門のコンサルタント 井上です。

 

前回のコラムでは
今後益々伸びる、高齢者向け在宅配食市場」というテーマでお話させて頂きました。

 

本日は最近非常にトレンドとなっている、「介護施設が高齢者向け配食事業に参入する方法」としてお話させて頂きます。

執筆者
井上 裕基
今後益々伸びる、高齢者向け在宅配食市場
給食
2017/8/24
今後益々伸びる、高齢者向け在宅配食市場
皆さん、こんにちは!
船井総研 給食業専門のコンサルタント 井上です。
 
既にご存知の方もいらっしゃるかとおもいますが、先日最新の高齢者在宅配食市場の調査結果が発表されました。
 
外部リンク:
矢野経済研究所調べ 患者・高齢者の在宅シフト進み在宅配食市場拡大
 
事業の本質は、
エンドユーザーであるお客様のお困りごとを解決するサービスを提供できるかに尽きます。
 
この調査を改めて受けて、改めて押さえなければならないポイントは、
事業に参入・拡大する上で
① 伸びている市場なのか?
② 競合の状況はどうなのか?

 
上記2点は非常に当たり前なことなのですが、ここがしっかりと定まっていなければなかなか思うようにはいかないものです。
 

① については、
そもそも市場が伸びているのとそうでないのでは、難易度が大きく違います。
 
そして重要なのは「市場が伸びている=お客様のお困りごとがここにある」、ということです。
求められているコトを提供することが重要な中で、収益性、社会性、永続性がある配食事業を展開することは非常に意味があるのです。

 

② については、
勿論ですが敵は多くない方が良いということ。
 
そして後発参入としても十分に戦える余地があり勝てる可能性が高いということ。
地域に根付いた給食業の強みを最大限活用することの意味は、以前よりこのコラムでもお伝えさせて頂いておりますので是非ご参照頂ければとおもいます。
コラムバックナンバー

 
改めて皆様が実践されている、そしてこれから検討されている高齢者向けフードビジネスは、今後益々拡大の傾向です。
 
重要なポイントをしっかりと押さえ、いち早く地域一番のシェアを獲得し、なくてはならない企業づくりを引き続きサポートさせて頂きたいとおもっております。
 

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執筆者
井上 裕基