2.5兆円の“食”観光マーケットを取り込むための複合型観光施設の作り方【観光ビジネス参入なら船井総研】 | 飲食店経営や、外食・製菓・宅配・給食などの飲食コンサルタント・食品コンサルタントなら船井総合研究所

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2016/5/24
2.5兆円の“食”観光マーケットを取り込むための複合型観光施設の作り方【観光ビジネス参入なら船井総研】
2.5兆円の“食”観光マーケットを取り込むための複合型観光施設の作り方【観光ビジネス参入なら船井総研】

こんにちは。船井総研フードビジネス支援部 経営コンサルタントの中渕と申します。
観光地への出店、集客、WEB戦略ならお任せください。
いつもお読みいただきありがとうございます。
 
さて、今回のテーマは「2.5兆円の“食”観光マーケットを取り込むための複合型観光施設」についてです。事例をもとに成功するための方法をお伝えしたいと思います。
 
今回の事例は山梨県甲府市にある株式会社サドヤ(サドヤワイナリー)です。
http://www.sadoya.co.jp/ 甲府駅北口徒歩5分と好立地にあるワイナリーです。
 
このサドヤワイナリーの経営的な魅力は
 
・年間10万人来店!年商1億円の直売店
・年間4万人!滞在時間30分の地下貯蔵庫見学
・年間173組 年商6億円のワイナリーウエディング
・客単価4,400円超のレストラン
・客単価3,650円超の接客術
 
ポイントはまとめると以下の通りです。
「創業大正6年の老舗“ワイナリー”から “日本ワインの魅力を発信する情報基地”へ」
物販・飲食・体験・サービス業の複合型施設で経営再建危機を乗り越えV字回復!
個人観光客比率90%超・直販比率50%超!3年で年商1億円付加のペースで成長中!
 
我々船井総研では、観光地における「目的来店性」を高めようとクライアントにご提案しております。
 
食品・飲料メーカーの直売店における目的来店性獲得のポイントは「物販・飲食・体験」の3要素が組み込まれていることですが、サドヤワイナリーではそこに「サービス業」が付加されています。1日に2組しか挙式できないワイナリーウエディングです。
 
【年間173組・年商6億円のワイナリーウエディング】
 

 
さらに地下の貯蔵庫は見学料500円ですが、お金を支払ってでも見学したいという
お客様が絶えません。年間4万人が貯蔵庫見学に訪れます。
 
【年間4万人が見学する地下貯蔵庫】

また、ほぼワイン単カテゴリーで年商1億円を作り上げている直売店も見ものです。
売り場作りがすごいわけではありませんが、商品力と接客力です。
 
【年商1億円の直売店】

 
このような業態はどうやって生まれたのでしょうか。
 

実は現在の業態になるまでに壮絶な過去があったのです。
 

続きはこちらをご覧ください。
http://www.funaisoken.co.jp/seminar/006502.html

 
最後までお読みいただきありがとうございました。
 

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株式会社船井総合研究所 
フードビジネス支援部 
経営コンサルタント 
中渕 綾(ナカブチ リョウ) 
 
経営相談はこちらまで 
http://www.funaisoken.co.jp/site/profile/profile_9256.html
 
【無料レポートダウンロード】
 
☆観光客獲得のための複合型施設作りレポート
http://www.funaisoken.co.jp/file/pdf_seminar_006502_01.pdf
 
☆食品ものづくり繁盛店視察ツアー2016
http://www.funaisoken.co.jp/file/pdf_seminar_006765_01.pdf
 
☆2.5兆円の“食”観光マーケット獲得手法レポート
http://www.funaisoken.co.jp/lp/kankou-sannyu.html
 
☆観光需要を取り込む新時代型直売店の作り方
http://www.funaisoken.co.jp/file/pdf_seminar_001160_01.pdf
 
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倍増(4億円⇒8億円)した方法
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☆よくある地方の小さな食品メーカーが成長し続ける理由★
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http://www.funaisoken.co.jp/file/pdf_seminar_314329_01.pdf
 
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担当者
経営コンサルタント
中渕 綾

同志社大学経済学部卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。入社以来BtoB営業、飲食店、食品製造業、WEB、設備工場などのコンサルティングを経て、現在は食品製造業のコンサルティングをメインに全国を飛び回っている。主に酒・味噌・醤油など醸造業における業績UPを得意とし、指導開始3か月以内に結果を出すことにコミットしている。WEB制作会社、広告代理店、PR会社、海外販路拡大、レシピ開発、補助金・助成金取得など提携パートナーとの連携を深めているため、食品製造業の経営課題をワンストップで解決することが可能である。

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