弁当宅配の商品作りのポイント | 飲食店経営や、外食・製菓・宅配・給食などの飲食コンサルタント・食品コンサルタントなら船井総合研究所

フードビジネス.com
コンサルタントコラム

宅配
2016/4/07

弁当宅配の商品作りのポイント

弁当宅配の商品作りのポイント

フード・デリバリーグループの小林です。

 

普段、宅配事業への参入に取り組んでいる会社様に訪問することが多いのですが、皆さん最初につまづかれるのは商品作りです。

 

特に飲食店やホテルを本業とされている会社様の場合、商品内容のほうに焦点を当てすぎて、誰に販売していくかが抜け落ちているケースがよく見られます。

 

誰に何をどうやって売っていくかという順番で考えたときに、重要になるのは、①どの価格帯に②どのくらい商品構成するかというところです。

 

①の、どの価格帯で勝負するのかを決めるにあたって、顧客の予算は把握しておく必要があります。

 

こと企業、製薬会社向けの弁当宅配に主眼を置いた場合、顧客の予算は

 

1,000円予算(800円~1,799円):企業、学校、役所など

2,000円予算(1,800円~2,799円):製薬会社

担当者
チームリーダー / チーフ経営コンサルタント
小林 耕平

入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、宅配・ケータリング業や惣菜業・テイクアウトなどの中食領域のコンサルティングに従事。現在、50名近いフードビジネス支援部のなかでもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、部内最速で中食部門のチームリーダー及びチーフ経営コンサルタントに昇格。赤字企業のV字回復に向けた即時業績アップから、年商数十億、数百億円企業の次代の戦略作りまで、成功確度の高いコンサルティングには定評がある。

このコンサルタントに相談する
記事を見る
その他おすすめの記事