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コンサルタントコラム

宅配
2018/2/19

業界にイノベーションを与える取り組み

株式会社船井総合研究所 グループマネージャー シニア経営コンサルタント 堀部 太一

業界にイノベーションを与える取り組み

日本では現在、省人化への取組みが加速していると思います。
 
大戸屋のセルフレジ導入
https://www.asahi.com/articles/ASK504T71K50ULFA018.html
ロイヤルのキャッシュレス店舗
http://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/1712/20/news055.html
 
そしてアメリカでは、省人化→無人化への取組みが始まっています。
 
AmazonGOが一般向けにスタート
https://www.youtube.com/watch?v=NrmMk1Myrxc
サラダの無人店舗
https://www.youtube.com/watch?v=7d7dhJQBaf0&t=138s
 
省人化や無人化は「人手不足」に対する対策や、
「更なる賃金増」を見越した対策の視点が大きくあると思います。
 
ただこれはビジネスモデルの視点として、
各業界に大きな影響を及ぼす事になります。
 
なぜか?
 
一番の理由は、PLモデルが一気に変わってくるからです。
 
極論ですが、
現状:FL60%=F35%+L25%
改善:FL60%=F55%+L5%
 
といった具合に、「ビックリするくらい高品質」なものを、
「ビックリするくらい安く」提供できるからです。
 
「いやいや、無人化なんてサービスがないし。。」
 
という声もたまにあるのですが、
では本当に付加価値を出せるサービスを
徹底的に提供出来ているのか?
 
もし徹底できていないのであれば、
 
「愛想も笑顔もないなら、シンプルに美味しい方を選ぶ」
 
となってきちゃいますよね。
 
つまり、そこの部分を付加価値として強みに出来ていないのであれば、
省人化・無人化によって商品力が圧倒的に高い企業が出てくると、
淘汰される可能性があるという事です。
 
そうなると、業界に対してイノベーションを起こすような
業態は今後益々出てくると思います。
 
だからこそ、自分達のコンセプトであったり強みを明確にしておき、
どのポジションで勝っていくのか?
 
これは整理した上で、事業展開していきたいところです。

担当者
グループマネージャー シニア経営コンサルタント
堀部 太一

船井総研フードビジネスのグループマネージャー。船井総研史上最年少でグループマネージャーに。専門領域は中食・デリバリー業。
「食を通じての豊かさの提供」をコンサルティングを通じてどう実現出来るか?を日々考え、毎月25日以上全国を飛び回り、業績アップサポートを行う。

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