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給食
2017/2/23

給食業はまだまだ儲かる!

給食業はまだまだ儲かる!

「商圏内のコンビニやファーストフード店の増加により産業給食の業績が伸び悩んでいる」

 

「競合との低価格競争に巻き込まれ、食数に対しての採算が全く合わない」
 
「この状況を打開したい気持ちはある、ただ新しい事業を始めようにもリスクは避けたい」
 
このようなお悩みを抱える弁当給食会社様が全国で急増しています。
縮小する産業給食市場、食の多様化といった様々な要因から、
近年の働く人々を取り巻く環境が大きく変わってきているからです。
 
地域密着で必死に頑張ってきた弁当給食会社。
これらを打開する方法は本当に無いのでしょうか?
 
結論から言えば、それを解決できるものが今非常に注目されています。
それが「高齢者向け弁当宅配」です。
 
「え!?今更高齢者向けにお弁当の宅配!?」
 
「ウチは既に大手が参入しているし勝ち目はないよ・・・」
 
そう思われた方、正直多いのではないでしょうか!?
 
しかし!
実はここにこそ今、
地場系弁当給食会社様に非常に大きなチャンスが眠っているのです。
 
産業給食市場が縮小している中で、地場系給食会社がこの事業を展開すべき理由は、
・設備投資が不要、既存資源を最大限活用できること
・既存の商品(お弁当)をそのまま高齢者へ販売できること
・高齢化率の上昇、高齢者の『施設から在宅への移行』の流れによる高齢者市場の拡大が

確実であること
 
そして、後発でも大手に勝てる要因として、
 
①手作りの地元の味をできたてに、地域一番の低価格で提供が可能
⇒地産地消、積極的に地元の食材・味付けを用いた自慢の商品を提供できる。
⇒既存資源をそのまま活用できるため、その分価格訴求することが可能。
⇒地域一番の低価格で利益を十分に出せる価格で提供ができる。
⇒自社製造していない大手は、工場投資・物流費を価格に転嫁せざるを得ない。
 
②地場に根付いた企業で融通性が高く、食数変更が直前まで対応が可能
⇒計画生産を行う大手は変更対応ができず融通性に劣る。
⇒お客様の声やご要望に柔軟に対応できる地場系給食会社の強みを存分に活かす。
 
以上なことに優れています。
 
多くの給食業経営者様は一見ネガティブに考えがちですが、突き詰めれば弁当給食会社の
最大の強みはシンプルに
「美味しいものを、日替わりで低価格に提供できるところ」です。
 
これは他にはできない圧倒的なもの。
強みを最大限伸ばし、そして活かすことで、地域一番店を目指すことができるのです。
 
つまり、大手が既に参入しているということは全く関係なく、勝てる要素しかありません。
 
地場系給食会社がこの事業をやらない理由はないのです。
 
・高齢者向け弁当宅配に興味はあるがやり方がわからない。
・全体像がまだまだつかめずイメージがわかない。
・実施するにもとにかく最短で成果に結び付けたい。
・この事業を既に始めている、または過去にやってはいたが全く上手くいかなかった。
 
本日はそんな方のために、高齢者向け弁当宅配事業の立ち上げから、
即時業績UP方法まで、実践型ノウハウ満載の
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事業立ち上げから活性化までの抑えるべきこと、やるべきことが網羅できる1冊です。
 
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給食業はまだまだ儲かる!
担当者
井上 裕基

高齢者個人宅、施設へ直接食品をお届けする「高齢者向けフードビジネス」に専門特化したコンサルタント。
 
大学卒業後、大手乳製品乳酸菌飲料グループに新卒で入社。宅配部門のマネージャーとして高齢者向け宅配営業、100名以上の女性スタッフマネジメントの実績と船井流経営法を掛け合わせた、独自の業績アップ手法を確立させている。
船井総研に入社後はその実績とノウハウを活かし、主の弁当給食会社だけでなく、介護施設や病院、葬儀社といった異業種参入での給食業における高齢者向けフードビジネスに専門特化して業績アップのサポートに年間365日全国各地を駆け回っている。
 
特に高齢者向け個人配食における、立ち上げから拡大までの圧倒的スピードと一貫したサポート、幹部・営業・現場配送スタッフまで徹底した営業強化支援と落とし込みを得意としている。

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