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宅配
2017/2/17

繁盛弁当のご紹介

繁盛弁当のご紹介

フードデリバリーグループの東です。

 

都市部は競合の存在も多く、ライフサイクルが地方に比べると進んでいます。
それは宅配弁当の市場も変わりません。
 

そこで、東京の繁盛店を参考に今後考えられる
ライフサイクルが進んだ商品について紹介させていただきます。
 
キーワードは「定番」と「季節性」です。
 
東京の繁盛店のHPを見て頂くと、
季節商品が多いと感じると思います。
 

この季節商品も2つに分けられます。
①期間限定商品
春夏秋冬などの季節に応じた食材を使用した期間限定の商品です。
 
②月替りの定番商品
東京の繁盛店では、定番商品でも季節性を出すために
月替りで商品改廃を行っております。
 
しかし、内容を全体的に改廃するのではなく、
改廃する部分を絞り込んでいます。
 
つまり、大きく変化させるのではなくちょっとした変化で
飽きない工夫を行っています。
 
リピート客の離脱を防ぐためには、
「お客様を飽きさせない」ということが重要となります。
 
リピート対策の一つとして
「定番」に「季節性」を持たせることがあげられます。
 
競争の激しい東京から、
差別化の一つとして参考にしていただければと思います。
 

担当者
東 貴一郎

和歌山大学卒業後、新卒で船井総研に入社。入社後、食関連業界・福祉業界に従事し、収益性と社会性を両立する経営をサポートしていた。チラシ作成やマニュアル作成、市場調査、採用など現場レベルのサポートによる即時業績アップに定評がある。

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