ヒット商品の裏側~1日4万個販売する八天堂クリームパンの秘密~ | 飲食店経営や、外食・製菓・宅配・給食などの飲食コンサルタント・食品コンサルタントなら船井総合研究所

フードビジネス.com
コンサルタントコラム

スイーツ
2017/1/30
ヒット商品の裏側~1日4万個販売する八天堂クリームパンの秘密~
ヒット商品の裏側~1日4万個販売する八天堂クリームパンの秘密~

「冷して食べるクリームパン」
「エキナカ催事の先駆け」
として注目を集めた八天堂。

 

当初は「1年もったらいいほう」と多くの人に言われていたそうですが、
 
八天堂のクリームパンが誕生した2008年から、間もなく10年。
 
今でも売れ続け、
2014年に14.8億、2015年に15.2億、2016年に16億、
そして本年度は過去最高の売上を達成するとともに、営業利益も過去最高を超えるといいます。
 
注目すべきはその利益率の高さで、
製菓製パン業界の黒字企業の平均利益率を大きく上回る利益を上げています。
 
八天堂は単品特化することで、
新たなマーケットをつくり売上を拡大し収益性を高めただけでなく、
 
・過酷な長時間労働
・高い離職率
・人手不足
といった製菓製パン業界が抱える課題をクリアし、持続的な成長を続けています。
 
実際、クリームパンに特化するまでの離職率は60~70%だったものが、
現在は10%以下に改善されているそうです。
 
他にも八天堂では、働きやすい環境づくりとして
 
・脱・長時間労働、週休3日制の導入を実施
・2016年に事業所内に保育園を開設
に取組んでいます。
 
その結果、2008年から新卒採用をはじめ、
昨年は、就職希望企業ランキング(中国・四国地区)で上場企業や官公庁・銀行などを抑えて
40位にランクインするなど、人材採用・育成に力を入れています。
 
このように高い収益性を実現するとともに、人材育成に力を入れて持続的な成長を続ける
八天堂の代表取締役の森光孝雅社長に特別にご講演いただくことになりました。
 
当日は、
・広島県三原市から全国・世界へと拡大した八天堂の軌跡
・八天堂のクリームパンヒットの裏側
・ヒット商品開発のポイント
・長く売れ続けるブランドづくりのポイント
・八天堂の人材採用・育成について
といった内容をご講演いただく予定です。
 

八天堂 代表取締役森光氏 講演決定!!

2月7日(火)のスィーツビジネス経営研究会例会にて
八天堂代表取締役の森光 孝雅氏の特別講演が決定。

初回ご参加の方に限り、無料でお試し参加も可能となっておりますので、
是非、この機会に一度ご参加してス
イーツビジネス研究会を体験してみることをおススメしております。

※残りわずかとなっております

お申込みは以下URLよりお願いいたします。
http://funai-food-business.com/biz-confectionery/study/
担当者
川村 諒志

愛知県出身。大学卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。
入社後は、食品業界のコンサルティングを行い、中でもWEBプロモーション戦略に強みを持ち、
日々業績向上に努める。現在は食の観光マーケットにおける新規業態の開発や商品開発のサ
ポートを行っている。その中で、全国各地の観光地の現場に調査に赴く回数は全社でも随一で、
最新の観光マーケット動向や事例の収集に努めている。

このコンサルタントに相談する
記事を見る
その他おすすめの記事