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給食
2016/8/19
平和ボケした給食会社に起きやすい、次世代が受け取ってから起こる最悪のケース
平和ボケした給食会社に起きやすい、次世代が受け取ってから起こる最悪のケース

給食業の中でも、食堂の受託事業は大きな問題を起こさない限りは、
短期間でポンポン他社に切り替わっていきにくい特性を持っています。
 
ましてや、今まで30年間受託をしている食堂ばかりの受託している
給食会社さんであれば、なおさらこの先もずっと安定して…。
そんな気でいる給食業経営者様はぜひお気をつけてください。
 
・昔、受注した食堂がたまたま「1000人クラスの大型」ばかり。
古くからの付き合いだから大丈夫だと思いつつ、大規模な異物混入事故が起きて、契約解除。
年間売上1億円が吹き飛んだ。

 
・営業なんて何年もしてこなかったから、現社長でさえ、
この時代の食堂拡大なんて、どのように取り組んでいいかわからない。
 
・当然、次の世代を引き継ぐ人にも、拡大のノウハウなんてあるわけもない。
 
・正直なところ、会社全体が平和ボケしていたので、
次期社長は、経営数値・KPI・基本的な業界知識・対同業界との付き合いなどがまったくない。
 
給食業は、ストック型のビジネスモデルであるため、安定的であるのと同時に、
ピンチに「気づくのが遅くなる」、もしくは、ピンチでも「どう対処していいかわからない」経営陣が、
今後ドンドン増えてくるのだろうなと、セミナー後の経営相談をするたびに感じています。
 
次世代給食業経営研究会の会員様は、
勉強好きで、結果を出されている方が本当に多いなと改めて感じます。
 

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担当者
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
野間 元太

給食ビジネス専門コンサルタント。産業給食・介護施設給食・個人宅への配食事業を中心に、
新しいビジネスモデルを構築し、業績を飛躍的にあげることを得意としている。

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