面倒な注文を断らないことが業績アップへの近道 | 飲食店経営や、外食・製菓・宅配・給食などの飲食コンサルタント・食品コンサルタントなら船井総合研究所

フードビジネス.com
コンサルタントコラム

給食
2016/8/08
面倒な注文を断らないことが業績アップへの近道
面倒な注文を断らないことが業績アップへの近道

皆様こんにちは。
今日は、業績アップについて話していこうと思います。
 
最近とても強く感じていることで、業界に長くいる方ほど
耳が痛い話しかもしれませんが最後までお付き合いください。
 
結論から申し上げると、様々な販売促進の施策を行っても
不思議と売上や顧客が増加しないケースがあります。
 
この場合、お客様からの問い合わせや注文を理由をつけて断っていることが
かなり多くのケースで理由となっているということなのです。
 
・うちは配送効率のために5食以上しか受けないからといい、無碍に断っているケース
・少し遠方エリアだと配送ルートの見直しもせず断るケース
・毎週2回~3回だから受けないといったケース
・事務員が現状では受けられないと、会社に報告せず勝手な判断をしてしまっているケース
 
と、このような言葉を調べてくると挙がってくるのです。
ただでさえ、厳しい今の外部環境において、このようなお客様は当然価格競争力が強い、
大手や告知ブランドで知られている企業から連絡し、
断られあなたの会社にお願いしてきているわけです。
 
そのような背景を踏まえると金額的な交渉ではなく、
以下に細かな要望に応えてもらえるかなのです。
 
そうなると、上記のような場合でも時間的な交渉をするかしないか・・・
配送料を多少とももらう形を交渉してみるかしないか・・・
事務員の連絡形態を再度見直し、意思の徹底をするかしないか・・・
このようなことが必要なのではないでしょうか。
 
是非、上記に思い当たる節のある方はそのようなお客様に対応しても
自社の利益が残る形を面倒くさがらず考えていくことが
一番業績アップの近道だと思って、今一度考えてみてください。
 

担当者
半澤 広基

介護給食ビジネス専門のコンサルタント。
 
弁当給食会社のみならず、食材卸業からの異業種参入など、新規事業立ち上げの成功事例を数多く持つ。「ゼロからの参入で1年で月商1,200万円、営業利益率10%付加」など、即時業績向上が得意。
 
中でもwebマーケティングに関するノウハウは、船井総研内でもトップクラスの実力者。専門業者をも圧倒する程のweb知識を駆使して、「売上・利益に直結する地域一番webサイトづくり」を武器に、全国各地のクライアントの業績アップを支援している。

このコンサルタントに相談する
記事を見る
その他おすすめの記事