現地人員0人型社員食堂 | 船井総研 フードビジネス支援部

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コンサルタントコラム

給食
2016/7/07

現地人員0人型社員食堂

株式会社船井総合研究所 チームリーダー / チーフ経営コンサルタント 野間 元太

現地人員0人型社員食堂

野間です。

地場系の事業所向け弁当給食業だからこその強みを発揮できる事業モデルが
「現地人員0人型社員食堂」です。

 

事業モデルはシンプルでビジネスホテルの朝食の昼バージョンです。

①献立は事業所弁当の内容と同じ
⇒専用の献立を作る必要はない

 

②今までどおり、それぞれのパーツを製造し、各企業ごとの必要数をバットに入れ、納品
⇒弁当への盛り付け作業不要
⇒仕分け作業が簡素化

 

③配送スタッフは、現地にバットを並べて終了(100~150食分で15分)
⇒配膳は、セルフ形式
⇒現地のスタッフ採用不要

 

④配達終了後は、バットの回収へ(100~150食分で10分)

 

大まかな流れと特徴は上記です。

 

また、

50食以下の企業にも、

収益の合う社員食堂を提供することができ、一気に対象となる企業が拡大します。

 

また、対象企業規模の違いから大手受託給食会社とのバッティングもありません。

 

さらに、バッティングする大型企業にも、サービス面をそぎ落とす分、
「価格での対抗」が十分に可能です。もちろん、弁当給食との価格競争にも十分に対応可能です。

 

クックチルでパック化された「個食パック」を
各企業に設置する社員食堂モデルもありますが、

設備投資もなく、
事業所向け弁当給食業の「圧倒的な強み」である
「安くて・おいしい・日替わり献立を提供できる力」を最大限生かした
この「現地人員0人型社員食堂」に注目してみてください。

担当者
チームリーダー / チーフ経営コンサルタント
野間 元太

給食ビジネス専門のコンサルタント。これまで日本に存在しなかった「給食業における即時業績アップ」のノウハウを確立し、唯一無二の「給食業に特化したコンサルティング」を立ち上げた第一人者。今では日本全国トップクラスのシェアを誇る、某社の「個人宅向け弁当宅配」の立ち上げ等。過去にクライアントに貢献した実績は実に多数。
TBS「がっちりマンデー」などのTV番組や各業界紙に、同氏の支援先成功事例が多数とりあげられている。
年商1億円~年商3000億円の企業まで、事業規模を問わず幅広く業績アップの支援を担当。年間300日、全国各地のご支援先の現場に飛び回っている。
『気持ちの良い社長と、気持ちの良い仕事をする』をモットーに、実現可能性が高く、ダウンサイドリスクの低い、即時業績UPを実現するためのコンサルティングで、数多くの企業に貢献している。

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