経営コンサルタントのお役立ちコラム | 船井総研 フードビジネス支援部

経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部
菓子業界2017年ベストヒット事例
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スイーツ
2017/11/17
菓子業界2017年ベストヒット事例

2017年も残り僅かとなってきました。
 
この時期、来年に向けての計画を立てている企業も少なくないのではないでしょうか?
 
船井総研では12月5日に開催されるスイーツビジネス経営研究会にて
「2017年ベストヒット事例」と題して、船井総研会員様の中で取り組まれた
業績アップ・生産性改善・採用の実践手法の中で、最も効果の高かった取り組みを紹介させていただく予定です。
 
通常、会員限定のコンテンツですが、過去に一度もお試し参加して頂いていない方限定で、
お試し無料参加も可能です。
 
ご興味の方は下記のサイトから詳しい情報を↓↓
http://www.funaisoken.co.jp/site/study/112416.html
 

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執筆者
チームリーダー チーフ経営コンサルタント
横山 玟洙
観光マーケットを活用したブランディング
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食品
2017/11/16
観光マーケットを活用したブランディング
執筆者
経営コンサルタント
前田 輝久
中食・フードデリバリー業界からの飲食店参入のメリットと成功のコツとは!
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宅配
給食
2017/11/16
中食・フードデリバリー業界からの飲食店参入のメリットと成功のコツとは!

こんにちは、船井総研の山崎です。
今回は、中食・フードデリバリー業界から飲食業界に参入するメリットと
第二の事業として成功させるコツについてお話させていただきます。

執筆者
マーケティングコンサルタント
山崎 滝也
地方ホテルが今後取り組むべき「高級弁当宅配×人手不足対応型モデル」とは?
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宅配
2017/11/15
地方ホテルが今後取り組むべき「高級弁当宅配×人手不足対応型モデル」とは?

宿泊特化型ホテルの地方進出による本業収入の減少...
インバウンドの活況で宿泊業界の市場規模が増加傾向にあるなか、
なかなかその傾向を実感できないホテル経営者様は多いかと思います。
(実際宿泊者数が減少している都道府県は全国に11もあります。)
 
大規模修繕を控える企業が多いなかで、
そもそも事業の転換を検討されているというクライアント企業様も、
数多くいらっしゃいます。
 
一方で事業を転換しようにも、
婚礼件数、単価の下落による売上減少...
法人宴会件数、単価の減少...
など、これまで地方ホテルの収益を支えていた事業についても、
年々市場は縮小傾向にあり、既存の延長で成長を見込むことは難しいでしょう。
 
こういった背景を受け、
新規事業を検討されている経営者様も多いかと思いますが、
年々激化していく人手不足時代のなかで、
既存事業を運営することで手一杯、というお声もよく伺います。
 
このような地方ホテル様にとっては厳しい状況が続くなか、
着実に成長を遂げている地方ホテル企業様もいらっしゃいます。
 
あるご支援先では、人口4.7万人という過疎エリアにも関わらず、
高級弁当宅配事業に参入して初月で月商550万円・粗利350万円を付加。
 
さらに参入半年後には、人手不足対応型モデルへと転換し
料理売上は前年対比で30%以上伸ばしているにも関わらず、
労働時間は10%減少に成功するという成果を出されています。
 
こちらの会社様も元々は他の地方ホテル様同様、
婚礼件数はピーク時の1/4に下落、宴会件数も減少傾向にあるなかで、
ホテル全体の売上は10億円から6億円まで下落している、
そんな厳しい経営状態でした。
 
そういったなかで、現在全国でご依頼が増えている、
「高級弁当宅配×人手不足対応型モデル」
に取り組んで頂いた結果、
上記のような成果を出すことに成功したのです。
 
2020年以降に備えて、
何か新たな打ち手を作りたいという経営者様は、
是非以下のレポートをお読み頂き、
今後の経営の参考にしてみてはいかがでしょうか?
(レポートをご覧になる方は以下のURLよりダウンロードください。
http://www.funaisoken.co.jp/seminar/025180.html
 

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執筆者
チームリーダー / チーフ経営コンサルタント
小林 耕平
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