スィーツビジネス研究会 | 菓子店・菓子メーカーの経営相談・コンサルティングは、実績豊富な船井総研フードビジネス支援部へ!

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【次回例会】2017年10月4日(水)10:00~17:00

本会(スィーツビジネス研究会、食品ビジネス経営研究会 合同)

「美味しい」を「美しく」発信する
~ 地域のブランドの価値を高める「デザイン」「集合体の魅力」とは? ~

株式会社ファームステッド 長岡淳一氏の写真

ゲスト講演 :株式会社ファームステッド 代表取締役 長岡 淳一 氏
会場 株式会社船井総合研究所 五反田オフィス

講演テーマ:地方・地域の独自性をデザインで表現し、価値を高め発信するブランド戦略

1次産業を活性化することを1番の目標に掲げるデザイン・ブランディングカンパニーである。
農場や生産の現場に必ず足を運び、農家のシンボルマークや6次化商品にも対応するパッケージデザイン、販路開拓のためのブランドづくり等を行っている。
代表である長岡氏はデザインで農業と地域を発信するモデルを作り、地域振興クリエイティブディレクターとして、現在は日本全国各地からの依頼を受け、農業のブランディングを進めている。
これまでの実績としては、十勝アルプス牧場・北海道美瑛町の本山農場をはじめ数多くの地方自治体や一次産業のデザインとブランディングに従事してきた。
株式会社ファームステッドWEBサイト

分科会(スィーツビジネス研究会)

菓子店が新たに観光マーケットに別ブランドを立ち上げて参入し、最大日販63万円!
菓子店が取り組む単品専門店展開とは!?

株式会社二葉堂 代表取締役社長 清水 基弘氏の写真

ゲスト講演:株式会社二葉堂 代表取締役社長 清水 基弘氏

講演テーマ:老舗菓子店の観光マーケット攻略する「単品専門店」モデルの大公開!

210年以上長野で菓子店を営む株式会社二葉堂。
長い歴史の中でも、今年新たに観光事業ブランドを立ち上げ、「信州りんご菓子工房BENI-BENI」を長野県の善光寺仲見世通りに出店。
2600万円の投資で最大日販63万円を売り上げるため、投資回収も約2年を見込む。
また、店舗は社員2名+PA2名のみで運営を可能にしている。
長野の老舗菓子店「二葉堂」 WEBサイト

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選ばれている理由

業界NO.1のコンサルタント会社船井総研の菓子専門のコンサルタントから学べる

業界の先進企業から学べるゲスト講演や視察ツアーに参加できる

100社以上の企業と情報交換を行い業績アップの成功事例を学べる

食品や農業の研究会にも参加できるから食業界全体の最新情報が手に入る。

月々たった25,000円で参加できる

従業員とお客様、そして地域に愛される会社を創立する

社員と顧客そして地域が誇りをもつ会社を創造する

菓子業界だけの発想にとらわれず、異業種から学び、
新たな価値を創造する

業績アップのための5つの活動
活動その1 定例会

年4回定例会を開催します。定例会では『師と友作り』をテーマに先進的な取り組みをされている企業によるゲスト講演と会員様同士での情報共有をメインにお送りいたします。また、食品ビジネス経営研究会・農業経営研究会と合同開催することで、菓子業界の情報だけでなく、食業界全体の最新事例を学ぶことがきるののも魅力の一つです。

過去のゲスト講師

6月には先進企業にお伺いさせていただき、現場から学ぶ視察ツアーを開催します。代表者によるゲスト講演だけでなく、実際に現場から成功のルールを学ぶことができるとあって、毎回、大反響をいただいているツアーとなっています。「百聞は一見にしかず」と言いますが、船井幸雄は「百見は一体験にしかず」とよく言っていました。聞いて、見て、学び、実際に試みて成功のルールを身に着けていただくための視察ツアーです。

過去の視察ツアー

毎年8月に開催され、2015年は述べ3000社以上が参加した船井総研が主催する最大のセミナーへご参加いただけます。普段滅多に講演を聞くことのできない日本を代表するビジネスリーダーと船井総研が誇るトップコンサルタントの講演から経営のヒントを得ることができます。

船井総研の菓子専門コンサルタントが執筆したニュースレターを毎月お届けします。業界の最新のトレンドや成功事例、さらには先進企業のインタビューレポートなど、菓子業界の経営者なら絶対知りたい情報が満載

売場作り・商品開発・接客・採用等、経営に関するご相談にコンサルタントがお答えします。

船井総研さんとは、顧問契約を依頼する前に通信販売の勉強会でお世話になっていました。通信販売の目途が立ち、次に店舗の売上を上げたいと思い、 本店のリニューアルの計画が立ち上がりました。自己流でやるのは難しいと感じていたタイミングで製菓・製パンコンサルティングチームの方とお会い し、ご依頼することにしました。製菓・生パンコンサルティングチームの方々は頭の回転が早く、理論的に答えを導き出す方です。また、最初お会いし た時に、人当たりがよい方だと感じるほど物腰が非常にやわらかいです。支援時に出された宿題に対して、社内の中ではやる前からできないという声が 多いところ、船井総研さんはたくさんの言葉をもって幹部たちに伝えきってくださいます。私は口下手で、上手く社員に物事を伝えられず、社員が理解 しているかどうかは気にせずに指示してしまいますが、船井総研さんはしっかりと説明をしてから指示をし、宿題を出されますので、社員は納得して実 行しています。外部の方ですが、外部の人間ではないと思っています。私にとってかけがえのない存在です。甘えすぎないようにしようとは思っていますが、心から頼りにしています。今後は菓子業界内の高齢化という避けられない課題がいろいろとあり、それを乗り越えていかないといけないので、皆さんに様々な事例を教えていただきたいと思います。皆さんがいてくださって非常に助かっています。

中尾清月堂は、今年で創業143年になります。これまでは、社長ひとりの力でやってこれましたが、規模も大きくなり、さらなる成長を目指すには全 社員が一致団結する必要性を感じ、専門家の力を借りなければならないだろうと、船井総研さんに来てもらうようになりました。私どもの職人達は古き良き伝統を守って堅実に仕事をしてくれるのですが、変化対応力に欠ける面があります。さらなる成長を目指すために、毎月さま ざまな変化を与えてもらっています。その一つが「どらやき」です。弊社の代表的な商品なのですが、全て手作業なので製造数に限りがありました。しかし、本当に自信のある商品ならば と、意識を変えて、製造数を増やす努力を始めました。今では製造数1.5倍を目指せるところにまで到達しています。自慢の商品が欠品しづらくなっ たことにより、販売員もおすすめしやすくなったと言っています。また、2,3ヶ月先を見据えて準備を進めるようになりました。その結果、集客活動 や商品PRも早い時期から行うことができるようになり、これまで以上の成果につながっています。ミーティングでは、製造者・経営者・お客様の3つ の視点から話をしてくださいます。特に経営者の思いを代弁してくださるので助かっています。これからも変化を繰り返しながら粘り強く続け、少しずつ結果を出していきたいと思います。

2017年度 スケジュール

日時 会場
2月7日(火) 船井総合研究所 東京本社
4月17日(月) 船井総合研究所 東京本社
5月29日(月)~30日(火) スイーツビジネス 経営研究会 繁盛店視察ツアー
6月22日(木) 船井総合研究所 東京本社
8月23日(水) 品川プリンスホテル メインタワー
10月4日(火) 船井総合研究所 五反田オフィス
12月5日(火) 船井総合研究所 東京本社

費用

■入会金:50,000円(税抜)
■年会費(1名様):300,000円(税抜) / 月々引き落とし 25,000円(税抜)

※入会金には以下のサービスが含まれます。

日本国内の労働力人口の減少により、今後、多くの企業は本格的な「人材獲得競争時代」に突入します。この人材獲得競争の過熱は、人材側が、"より会社を選びやすくなる"ことを意味します。そのため企業が持続的に成長をしていくためには、人材採用だけでなく「人材の受入れ体制(組織力)の強化」も重要となります。そのような状況を受け、船井総研では、人材の受け入れ体制レベルを把握できる「組織力診断プログラム」を開発しました。すでに実施した企業からは「自社の課題が明確になった」「改善状況を確認するため定期的に実施したい」と多数のお声かけいただいています。

【実施までのフローについて】煩わしい手続きじゃなく、数回のやりとりでスムーズに進められます。

※初回連絡から約1ヵ月で診断結果を送付 ※初回診断のみ無料。2回目以降の実施は有料となります。

日本国内で月間1,000万アクセスのある求人サイト「Indeed」と業種別の中小企業に特化した船井総研のコンサルティングを融合させた採用支援サービスです。WEBによるダイレクトリクルーティングと業種別に特化した採用を実施することで、企業と求職者の最適なマッチングを生み出します。ご利用中の企業からは「応募数が増えた」「採用コストの大幅な削減ができた」など即時に結果につながるサービスとしてご好評をいただいています。

【実施までのフローについて】

※初回登録無料。2回目以降のご登録は有料となります。